Kulingana na takwimu, sumu ya jibini la Cottage ni ya tatu kati ya matatizo ya ulaji. Karibu tani elfu 750 za bidhaa kama hizo za maziwa zilizochachushwa zinauzwa kila mwaka katika nchi yetu. Idadi hii inaongezeka kila mwaka. Hali na matumizi ya jibini yenye ubora wa chini pia inazidishwa. Hii ni kutokana na ukweli kwamba, chini ya hali fulani, sumu hatari kwa afya hujilimbikiza katika bidhaa hii.
Aina za sumu
Hebu tuangalie hili kwa karibu. Bidhaa ya maziwa yenye rutuba kama jibini la Cottage ina mali nyingi muhimu. Hii inasababisha matumizi ya bidhaa hii katika lishe ya chakula. Jibini la Cottage lina protini nyingi za maziwa, magnesiamu, potasiamu na kalsiamu. Hata hivyo, sumu inaweza kutokea ikiwa bidhaa hii itahifadhiwa kwa njia isiyofaa au ikitumiwa kupita kiasi.
100 g ya jibini la Cottage ina takriban 15-18 g ya protini. Matumizi ya kawaidainachukua gramu moja kwa kila kilo ya uzito wa mwili. Kwa mfano, mtu mwenye uzito wa kilo 70 kwa siku anaweza kula gramu 70 za protini, ambayo inalingana na gramu 400 za jibini la Cottage. Ikiwa kipimo ni cha juu, viungo vinavyohusika na kuondolewa kwa bidhaa za kuoza vitaanza kufanya kazi na mzigo ulioongezeka. Matokeo yake, mchakato wa kuoza kwa protini unaweza kuanza kwenye njia ya utumbo. Lakini hii ni moja tu ya chaguo.
Je, sumu ya jibini la Cottage inaonyeshwaje? Dalili hutegemea aina ya ugonjwa. Kwa mfano, wakati wa kutumia bidhaa iliyopatikana kutoka kwa maeneo yenye mazingira magumu ya mazingira, sumu na dawa za wadudu, metali nzito na kemikali nyingine zinaweza kuzingatiwa. Ulevi kutokana na jibini la jumba pia unaweza kuhusishwa na uwepo wa microflora ya pathogenic. Kuvu na bakteria wenyewe ni salama kwa mwili wa binadamu, lakini sumu zinazoonekana katika maisha yao zinaweza kusababisha sumu kali.
Jibini la jumba linakuwaje hatari?
Kipengele hiki kinapaswa kuzingatiwa maalum. Kwa hiyo, ni nini husababisha sumu ya jibini la Cottage? Microflora ya pathogenic katika bidhaa hii inaweza kuletwa moja kwa moja mahali pa uzalishaji. Ikiwa teknolojia inakiukwa, microbes za pathogenic zinaweza kuingia kwenye curd kutoka vyanzo mbalimbali. Kwa mfano, wakati wa ununuzi, inaweza kuwa tayari kuwa na sumu na sumu hatari. Zaidi ya hayo, tatizo hili, kama sheria, hutokea hata wakati wa kutumia bidhaa zilizo na maisha ya kawaida ya rafu.
Sababu nyingine ya kuonekana kwa microflora ya pathogenic katika jibini la Cottage ni ukiukwaji wa sheria zake.usafiri na ufungaji. Bidhaa ya maziwa iliyochacha lazima ihifadhiwe kwa joto la si zaidi ya nyuzi 5 Celsius na unyevu wa hewa wa 85%. Ikiwa masharti ya utekelezaji yamekiukwa, vijidudu na bakteria huongezeka kwa kasi zaidi.
Mahali pazuri pa kununua ni wapi?
Wengi hawahatarishi kununua jibini la Cottage baada ya kuwekewa sumu. Kwa kweli, ukinunua bidhaa hii mahali pa kuuza ambapo masharti ya mauzo yanazingatiwa, hakutakuwa na matatizo. Lakini kununua katika masoko ya hiari kunaweza kugeuka kuwa shida kubwa. Pia, usichukue jibini la Cottage kutoka kwa wamiliki wa kaya. Sio busara kuhatarisha afya yako kwa faida zenye utata za bidhaa asilia. Haipendekezi kununua jibini la Cottage katika maduka kama vile:
- masoko;
- maduka makubwa;
- duka ndogo zilizo na hali mbaya ya uhifadhi.
Kwa kawaida, akina mama wa nyumbani hawapendi kutupa jibini la Cottage iliyoharibika, lakini tumia, kwa mfano, kwa kutengeneza casseroles au cheesecakes. Akiba hiyo inaweza kugeuka kuwa matokeo mabaya sana. Shida ni kwamba hata baada ya matibabu ya joto, sumu haiondolewi kabisa kutoka kwa ukungu au siki.
Dalili za sumu
Kwa hivyo, unapaswa kuzingatia nini kwanza kabisa? Je, sumu ya jibini la Cottage huanza kuonekana lini? Inachukua muda gani kugundua dalili?
Takriban nusu saa baada ya kula bidhaa ndani ya tumbo, hisia ya kujaa na uzito inaweza kuonekana. Mapigo ya moyo huongezeka, usiri wa mate huongezeka, kunahamu ya kutapika. Mgonjwa huanza kujisikia mgonjwa, yaliyomo ya tumbo hutoka. Baada ya hayo, kuna maumivu na maumivu ndani ya tumbo. Joto la mwili linaweza kuongezeka hadi digrii 38. Mtu mwenye sumu pia anahisi kizunguzungu na dhaifu. Kuna matakwa ya mara kwa mara kwenye choo. Kutokana na kuhara na kutapika, kuna hatari ya kutokomeza maji mwilini. Katika hali mbaya ya sumu, hata kupoteza fahamu kunawezekana.
Huduma ya Kwanza
Hebu tuangalie kipengele hiki kwa karibu. Kwa hivyo, nini cha kufanya ikiwa sumu ya jibini la Cottage itatokea?
Tiba inapaswa kuanza haraka iwezekanavyo. Iwapo utapata dalili zifuatazo, inashauriwa kumwita daktari:
- joto la juu;
- kuharisha na kutapika mfululizo.
Huduma ya kwanza ni kuosha tumbo, kuondoa dalili za upungufu wa maji mwilini, kuzima sumu. Mtu mwenye sumu anahitaji kunywa lita 1-2 za maji na kusababisha kutapika. Utaratibu unapaswa kurudiwa mpaka tumbo litafutwa. Baada ya hayo, mgonjwa hupewa mkaa ulioamilishwa kunywa kwa kiwango cha kibao 1 kwa kilo ya uzito wa mwili. Vinyozi vingine vinaweza kutumika badala ya makaa ya mawe:
- "Polysorb";
- "Smektu";
- "Enterosgel".
Usinywe tembe zote mara moja. Inashauriwa kufanya hivyo hatua kwa hatua, kwa mapumziko ya dakika 15, wakati wa kunywa maji ya kuchemsha. Baada ya kama saa moja, unaweza kuanza kujaza maji yaliyopotea. Ni muhimu kutoa sumu dhaifu ya chai tamu. Maduka ya dawa pia huuza maalummadawa ya kulevya ili kurejesha usawa wa maji-chumvi ya mwili. Regidron, Citroglucosodan na Gastrodin husaidia kuliko yote.
Huduma ya wagonjwa
Tayari tumechunguza jinsi sumu ya jibini la Cottage inavyojidhihirisha: dalili, baada ya dakika ngapi unaweza kuona dalili na jinsi ya kutoa huduma ya kwanza. Sasa hebu tuzingatie ni aina gani ya huduma ambayo mgonjwa anahitaji.
Mwathiriwa anapaswa kupewa hali nzuri zaidi. Amewekwa upande wake wa kushoto, amefunikwa na blanketi, usafi wa joto huwekwa chini ya miguu yake. Haihitajiki kutoa dawa za kurekebisha na dawa katika kesi ya sumu. Hatua hizo zitafanya iwe vigumu kuondoa sumu mwilini na itazidisha hali hiyo.
Kwa huduma ya kwanza inayofaa, mgonjwa anapaswa kujisikia vizuri hivi karibuni. Siku ya kwanza, haipendekezi kula chochote, kunywa tu kioevu nyingi iwezekanavyo. Siku ya pili, wakati hisia ya njaa inaonekana, inaruhusiwa kumpa mgonjwa oatmeal kidogo au uji wa mchele juu ya maji. Chai tamu na crackers pia ni nzuri. Kwa mara ya kwanza baada ya sumu, inashauriwa kufuata lishe: spicy, mafuta, chumvi, sahani za kuvuta sigara zinapaswa kutengwa na menyu. Pia, huwezi kunywa vileo na vinywaji vyenye kaboni.
Ili kupunguza uvimbe na kurejesha utando wa tumbo, tumia infusions ya mimea kama vile yarrow, sage na chamomile.
Kinga
Nini cha kufanya ili kuzuia sumu ya jibini la Cottage? Kuna idadihatua za kuzuia ambazo zitakuruhusu kujikinga na matumizi ya bidhaa isiyo na ubora:
- Jifunze kwa uangalifu kifurushi. Zingatia maelezo kama vile muda wa kuhifadhi na tarehe ya utengenezaji wa bidhaa.
- Kifurushi kilichofunguliwa cha jibini la Cottage kinaweza kuhifadhiwa kwa si zaidi ya siku mbili kwenye jokofu.
- Bidhaa iliyoharibika inapaswa kutupwa bila majuto.
- Usinunue bidhaa za maziwa yaliyochachushwa kutoka kwa masoko ya nasibu au wauzaji binafsi.
- Unaweza kuzuia sumu ya curd kwa kupika mwenyewe.
Ukifuata mapendekezo haya, unaweza kupunguza hatari ya sumu kutoka kwa bidhaa za ubora wa chini.
Chakula nini baada ya kuharibika?
Je, inawezekana kulainisha baada ya kupewa sumu? Je, chakula kinapaswa kuwa nini ili kurejesha utendaji kazi wa kawaida wa njia ya utumbo?
Mwanzoni, unahitaji kula chakula kwa njia ya viazi zilizosokotwa au uji wa maji. Siku ya pili, inaruhusiwa hatua kwa hatua kuanzisha cutlets za mvuke, nyama ya kuku, sahani za lenten kwenye orodha. Chakula kama hicho hakitazidisha mfumo wa utumbo. Inashauriwa pia kutumia nafaka za kioevu, broths ya chini ya mafuta, compote ya matunda yaliyokaushwa. Ni muhimu kula kwa sehemu ndogo mara 5-6 kwa siku. Kiasi cha chakula kinachotumiwa kwa ujumla kwa siku kinapaswa kupunguzwa. Baada ya siku 3, unaweza kuongeza hatua kwa hatua chakula. Uangalifu hasa unapaswa kulipwa kwa uchaguzi wa chakula katika wiki mbili za kwanza.
Baada ya kuondoka, haifai kutumia viambato vinavyosababisha kuongezeka kwa gesi. Haipendekezi kula chakula kavu na chenye nyuzinyuzi,sausages, chakula cha makopo, chokoleti, pipi, mboga mbichi na matunda, maziwa yote na bidhaa za maziwa. Kwa hivyo, jibu la swali la kuwa jibini la Cottage linaweza kuwa na sumu litakuwa hasi. Vinywaji kama vile kahawa, chai kali, kakao, maji ya kaboni, juisi na pombe pia vinapaswa kuepukwa.
Hitimisho
Sumu ya jibini la Cottage ni tatizo la kawaida. Inahusishwa hasa na ukiukwaji katika teknolojia ya maandalizi na kuhifadhi. Matokeo yake, bakteria ya pathogenic na microbes huonekana katika bidhaa. Kwa ishara za kwanza za sumu, matibabu inapaswa kuanza. Kwanza, mtu mwenye sumu anahitaji kufuta tumbo, na kisha kutoa sorbents. Ili kuepuka upungufu wa maji mwilini, mgonjwa anapaswa kupewa maji mengi. Mlo maalum unapaswa kufuatwa kwa siku kadhaa baada ya sumu.
