Kundi tofauti kati ya viungio vya chakula huchukuliwa na fuwele za polisphate zisizo na uwazi na zisizo na ladha, ambazo huteuliwa kwa alama ya jumla E452. Dutu hizi zipo katika vyakula vingi, kwani ni vidhibiti vyenye nguvu, zaidi ya hayo, mara nyingi hutumiwa kama viboreshaji.
Hata hivyo, je, ni salama kwa afya kama wanunuzi wanavyohakikishiwa?
Action E452
Kama tayari imedhihirika, E 452 ni nyongeza ya chakula. Ikiwa ni hatari au la ni suala lenye utata, kwa sababu katika nchi nyingi matumizi yake yanatumiwa sana, wakati kwa wengine ni marufuku kabisa. Ili kukabiliana na hili, unapaswa kujua kichocheo hiki kina athari gani na kina athari gani kwa mwili.
Ikumbukwe kwamba kutokana na sifa zake za kipekee, kiongeza hiki kinatumika sana katika maeneo mengi ya shughuli. Kwa mfano, katika sekta ya viwanda, E 452 hutumiwa kuzuia maendeleo ya mold, na katika metallurgy - kuacha kutu.
Kiongezeo kina sifa ya kulainisha na kupunguza mafuta, na kwa hivyo dutu hii inaweza kuonekana katika orodha ya viambajengo vinavyounda sabuni. Kwa kuongeza, nyongeza hiihutumika katika utengenezaji wa mipako mbalimbali yenye sifa za kuzuia kutu katika tasnia ya rangi.
Faida na madhara
Kulingana na matokeo ya utafiti wa kisayansi, dutu za kikundi E 452 huchukua sehemu hai katika karibu michakato yote ya ndani inayotokea katika mwili wa binadamu katika kiwango cha seli. Sio siri kwamba polyphosphates ina athari nzuri juu ya kufungwa kwa damu na ni chanzo cha virutubisho muhimu. Walakini, watu wachache wanajua kuwa ni nyongeza ya E 452 ambayo huchochea utengenezaji wa cholesterol "mbaya". Huwekwa kwenye kuta za mishipa ya damu, na hivyo “kuziba”.
Hasara nyingine ya E 452 ni kwamba kirutubisho hiki cha chakula hakitolewa vizuri sana kutoka kwa mwili. Kama matokeo ya matumizi ya mara kwa mara ya vyakula vilivyo na kiimarishaji hiki, aina ya "hifadhi" ya phosphates huundwa ndani ya mtu. Hazina sumu na hazisababishi allergy, hata hivyo, ni hatari, kwani ni kansa inayosababisha kutengenezwa kwa uvimbe.
Njia za kupata
E 452 - nyongeza ya chakula. Ni nini hasa ni ilivyoelezwa hapo juu. Ili kufahamu kikamilifu faida na madhara yake, unapaswa pia kuelewa jinsi inavyochimbwa. Kiimarishaji hiki kinapatikana kwa kupokanzwa phosphate ya hidrojeni ya sodiamu kwa joto la juu ya digrii 600. Pato lake ni unga uwazi au angavu.
Kwa hakika, E 452 ni polima ya asidi ya fosforasi. Kuna aina kadhaa za polyphosphates na kuashiria hii. Kwa ujumla, katikakikundi hiki kidogo cha viungio vya chakula ni pamoja na polyphosphates:
- potasiamu;
- kalsiamu;
- sodiamu potasiamu;
- sodiamu;
- ammonium.
Zote zina sifa za kipekee. Mara nyingi, kirutubisho huunganishwa na vitu vingine sawa, kama vile citrate au fosfeti.
Maombi ya sekta ya chakula
Miaka michache iliyopita, madhara ya E 452 yalipuuzwa sana, na kwa hiyo kiongeza hiki kilitumika sana katika utengenezaji wa bidhaa mbalimbali za chakula. Kwa sasa imepigwa marufuku katika majimbo mengi, isipokuwa baadhi ya nchi za Umoja wa Ulaya, Urusi na Ukraine.
Polifosfati inaweza kuonekana katika bidhaa nyingi za kawaida: maziwa yaliyofupishwa, jibini iliyochakatwa, samaki wa makopo na nyama, baadhi ya fomula za maziwa. Pia, nyongeza hii iko katika sausage maarufu na hata vijiti vya kahawa. Hizi ni mbali na bidhaa pekee katika utengenezaji ambayo E452 hutumiwa. Si ajabu, kwa sababu kiwanja hiki hupunguza kasi ya athari za kemikali, na kufanya bidhaa zidumu kwa muda mrefu na zisiharibike.
Kwa hivyo, wafuasi wa lishe bora wakati wa kununua bidhaa katika maduka makubwa na duka wanapaswa kuzingatia uwepo wa dutu E 452 katika muundo. Kuna uwezekano mkubwa kuwa kiongeza hiki kinaweza kuonekana katika bidhaa za kuhifadhi za muda mrefu, soseji na soseji, jibini, mtindi, kefir na maziwa, pamoja na peremende kadhaa.
Tukizungumzia faida na hasara zote za kidhibiti hiki cha chakula,mtu anaweza kufikia hitimisho moja: madhara ya E 452 yanazidi faida. Katika muda wa tafiti nyingi, ilibainika kuwa dutu hii ni hatari kwa binadamu na unywaji wake unatishia madhara ya kiafya.
