Leo, viambajengo vingi tofauti vinatumika katika tasnia ya chakula. Baadhi huboresha ladha, nyingine hufanya kama kihifadhi, na baadhi hukuruhusu kuipa bidhaa mwonekano unaovutia zaidi.
Inakubalika kwa ujumla kuwa viungio vya chakula vinadhuru tu, lakini hii si kweli kabisa. Viungio vya masharti vinaweza kugawanywa katika vikundi viwili. Ya kwanza ni pamoja na yale yaliyopatikana kutoka kwa bidhaa za mmea na hayabeba madhara yoyote. Kundi la pili linajumuisha viambajengo vya asili ya sintetiki.
Lakini sio virutubisho vyote vya sintetiki vina madhara kwa mwili. Isipokuwa kama hiyo ni nyongeza ya E129, ambayo itajadiliwa katika nakala hii. Kwa hiyo, kuongeza chakula E129, ni nini? Inafaa kuangalia kwa undani.
Maelezo ya nyongeza
Ili kuelewa ikiwa kiongezeo cha chakula E129 ni hatari au si hatari kwa mwili wa binadamu na jinsi kinavyotumika katika tasnia ya chakula, unahitaji kujifunza maelezo yake.
Imeundwa kurejesha rangi ya bidhaa ambazokupotea wakati wa usindikaji. Nyongeza ya chakula E129 ni ya idadi ya dyes. Ni unga mwekundu uliokolea.
Kiongezeo hiki kimetengenezwa kutoka kwa bidhaa za petroli iliyosafishwa na inachukuliwa kuwa rangi ya syntetisk. Dutu hii ni mumunyifu sana katika kioevu. Fomula ya kemikali ya nyongeza ya chakula E129: O8S2..
Faida kwa mwili
Wanasayansi wa Marekani wamethibitisha kuwa kirutubisho hiki kina athari ya kuzuia kansa. Kama jaribio, watu kadhaa wa trout ya upinde wa mvua walichaguliwa na kuwalisha chakula ambacho kiongeza cha E129 kilikuwepo. Inafaa kukumbuka kuwa samaki huyu mara nyingi hutumika kwa majaribio katika uwanja wa utafiti wa saratani.
Kulingana na matokeo ya jaribio hilo, ilibainika kuwa katika samaki waliokula chakula chenye rangi, uvimbe kwenye ini na tumbo hupungua kwa 40%. Licha ya hitimisho la kushangaza la wanasayansi, mtu asipaswi kusahau kuwa bidhaa yoyote ya syntetisk inaweza kuwa na madhara kwa mwili. Kwa hivyo, unahitaji kujua ni katika hali zipi hupaswi kununua bidhaa zilizo na nyongeza ya chakula E129.
Viongezeo vya madhara
Ushawishi wa kiongeza cha chakula E129 kwenye mwili hauwezi kuitwa hasi, kwani inachukuliwa kuwa moja ya sehemu salama zaidi, ambayo hutumiwa kama uboreshaji wa sifa za rangi za bidhaa. Hapo awali, ilifikiriwa kuwa inachangia kuundwa kwa tumors za saratani. Kulingana na dhana hii ya kukatisha tamaa, iliyoelezwa hapo juutafiti ambazo sio tu kwamba zilikanusha ukweli huu, lakini pia zimethibitisha kinyume.
Hata hivyo, kuna baadhi ya ukiukaji wa matumizi ya bidhaa zilizo na rangi hii. Hizi ni pamoja na kutovumilia kwa mtu binafsi kwa aspirini au hypersensitivity kwayo.
Kwa kuongezea, unapaswa kuzingatia ikiwa kiongeza hiki kinapatikana katika vyakula ambavyo vinajumuishwa katika lishe ya watoto na vijana. Uchunguzi umeonyesha kuwa katika baadhi ya matukio sehemu hii husababisha kuhangaika kwa watoto wadogo, na wakati mwingine ugonjwa wa nakisi ya tahadhari. Ukweli huu ni kutokana na ukweli kwamba rangi inaweza kuathiri mfumo mkuu wa neva. Kwa watu wenye afya, kirutubisho cha lishe ni salama kabisa.
Matumizi ya kiongeza viwandani
Kipengele hiki kinaweza kupatikana katika uzalishaji wa chakula katika utengenezaji wa mchanganyiko kwa ajili ya utayarishaji wa kissels na jeli, peremende, nafaka za papo hapo na bidhaa zingine ambazo hazijakamilika.
Kwa kuongeza, nyongeza ya chakula E129 hutumiwa katika utengenezaji wa vipodozi (blush, lipstick, n.k.), na pia, katika hali nadra, katika utengenezaji wa mawakala wa dawa. Nyongeza hii imepigwa marufuku katika nchi 9 za Ulaya. Katika nchi za CIS, matumizi ya nyongeza yanaruhusiwa katika sekta ya chakula na viwanda vingine.
Hitimisho
Kama ilivyojulikana, nyongeza hii ya chakula ni ya idadi ya rangi na hutumiwa katika tasnia mbalimbali. Watu ambao hawajajumuishwa katika kundi la hypersensitivity kwaaspirini, inaweza kutumia bidhaa zenye kirutubisho hiki cha lishe bila wasiwasi wowote kwa afya zao wenyewe.
Hata hivyo, ikumbukwe kwamba mwili wa binadamu hauvumilii viwango vya juu vya vipengele vya syntetisk. Kwa hivyo, ni bora kutoa upendeleo kwa bidhaa asilia ambazo hazina viongeza vya chakula bandia.
