Champignons ni uyoga mtamu na wenye afya. Wao hutumiwa kuandaa sahani nyingi. Hata hivyo, sumu ya uyoga mara nyingi hujulikana. Kwa hiyo, ukusanyaji wa uyoga vile na kununua katika duka inahitaji tahadhari maalum. Wakati mwingine hata bidhaa safi inaweza kusababisha ulevi mkali. Baada ya yote, uyoga huweza kukusanya vitu vya sumu kutoka kwa mazingira kwenye shina na kofia. Kwa hiyo, kila mtu anahitaji kujua kuhusu dalili na matibabu ya sumu ya champignon ili kumsaidia mgonjwa kwa wakati. Hebu tuangalie suala hili kwa undani zaidi.
Sababu za sumu
Champignons ni uyoga unaoliwa na hauna sumu asilia. Sumu ndani yao huundwa tu chini ya ushawishi wa mambo mabaya. Sababu zifuatazo za sumu ya uyoga wa champignon zinaweza kutofautishwa:
- Ukiukaji wa sheria za kilimo. Wazalishaji wengine wasio na uaminifuinaweza kutumia kemikali kukuza uyoga kwa haraka. Dutu kama hizo husababisha madhara makubwa kwa afya.
- Ukuaji wa uyoga katika eneo lililochafuliwa. Uyoga huchukua vitu vyenye madhara kutoka kwa mazingira. Kwa sababu hiyo, uyoga huchafuliwa na gesi za kutolea moshi, dawa na nitrati.
- Tarehe ya mwisho wa matumizi. Mara nyingi kuna sumu na champignons kutoka duka. Uyoga huu una maisha mafupi sana ya rafu na huharibika haraka. Vijidudu vya pathogenic huundwa ndani yao, ambayo husababisha ulevi. Kwa hiyo, hakuna kesi unapaswa kutumia bidhaa iliyoisha muda wake. Champignons safi na za hali ya juu zina rangi nyeupe. Kukausha uyoga ni ishara ya kuisha muda wake.
- Kukusanya na kula champignons za uongo. Uyoga huu ni sawa na champignons halisi. Walakini, zinaweza kutofautishwa, wakati wa kushinikizwa kwenye massa, mguu unageuka manjano au hubadilika kuwa machungwa. Uyoga wa uwongo husababisha sumu kali.
- Uchakataji hautoshi wa uyoga. Uyoga hukua chini, kwa hivyo wanahitaji kuosha kabisa na matibabu ya joto ya muda mrefu. Ukiukaji wa sheria hizi unaweza kusababisha ulevi.
- Chakula cha makopo kisicho na ubora. Sumu na bidhaa kama hiyo ni hatari zaidi. Uyoga wa makopo tayari kwa kukiuka sheria inaweza kusababisha ugonjwa mbaya - botulism. Unaponunua bidhaa, unahitaji kuzingatia rangi ya brine na uyoga.
Dalili za ulevi
Dalili za kwanza za sumu ya uyoga huonekana baada ya takriban 5-6masaa baada ya kula uyoga. Dalili za ulevi zinaongezeka kwa kasi, hali ya mgonjwa inazidi kuwa mbaya.
Kwanza, kuna dalili za jumla za athari za sumu kwenye mwili: maumivu ya kichwa, udhaifu, kizunguzungu. Dalili hizi za sumu ya champignon huonekana hasa ikiwa uyoga ulikua katika hali chafu na ukakusanya vitu vingi vyenye madhara.
Kisha huja maumivu ya tumbo. Ni kali kabisa na inafanana na colic ya intestinal. Kuna kutapika na kuhara mara kadhaa kwa siku. Hii inasababisha upungufu wa maji mwilini. Mgonjwa ana homa. Kwa sumu kidogo, dalili kama hizo hupotea zenyewe ndani ya siku chache.
Katika hali mbaya, hatua inayofuata ya ulevi hukua baada ya siku 1-2. Matukio ya Dyspeptic hatua kwa hatua hupungua. Kuna dalili za uharibifu wa figo na ini. Mgonjwa amepungua mkojo. Kuna uzito na maumivu katika upande wa kulia, ngozi hugeuka njano. Ikiwa mgonjwa hatasaidiwa kwa wakati, basi matokeo mabaya yanaweza kutokea kwa sababu ya utendakazi wa kutosha wa ini na figo.
sumu ya chakula kwenye makopo
Kulewa kwa vyakula vya makopo huwa kukithiri zaidi. Katika hali hii, dalili za sumu ya uyoga wa champignon zitategemea aina ya sumu au bakteria:
- Kama ilivyotajwa tayari, champignons wanaweza kukusanya vitu hatari kutoka kwa mazingira. Wakati wa kutumia chakula cha makopo kutoka kwa uyoga huo, mtu hupata maumivu ya kichwa, udhaifu, malaise, kizunguzungu. Dalili za dyspeptic ni kawaidaendeleza.
- Ikiwa bakteria huingia kwenye kopo la chakula, basi kuna picha ya kliniki ya sumu ya chakula na maumivu ya tumbo, kutapika na kuhara.
- Aina hatari zaidi ya sumu ya uyoga wa kwenye makopo ni botulism. Ugonjwa huu unasababishwa na sumu ya botulinum. Uyoga unaweza kukua kwenye udongo uliochafuliwa na Clostridia. Wakati wa kuweka uyoga uliooshwa vibaya, bakteria hizi huingia kwenye jar. Chini ya hali ya anaerobic, Clostridia hutoa sumu ambayo husababisha botulism. Katika hatua ya kwanza, ugonjwa huu unaambatana na dalili za dyspeptic. Kisha kuna udhihirisho wa neva: kuona mara mbili, kutoona vizuri, kuharibika kwa harakati, kumeza na kupumua.
Sumu kwa wajawazito
Sumu ya uyoga ni hatari sana kwa wajawazito. Ulevi unaweza kusababisha ukiukwaji wa ukuaji wa mtoto ambaye hajazaliwa au kuharibika kwa mimba. Dutu zenye sumu huvuka plasenta na kumwambukiza fetasi.
Wakati wa ujauzito, ni bora kuepuka kula uyoga uliokusanywa msituni au ulionunuliwa sokoni. Wanaweza kuchafuliwa na sumu. Wakati wa kununua champignon kwenye duka, unahitaji kuzingatia mwonekano wao na tarehe ya mwisho wa matumizi.
Sifa za ulevi kwa watoto
Uyoga una protini nyingi, ambayo ni vigumu kuyeyushwa na kufyonzwa ndani ya mwili wa mtoto. Hata bidhaa safi inaweza kusababisha kizuizi cha matumbo, gastritis au cholecystitis kwa mtoto. Kwa hiyo, watoto chini ya umri wa miaka 10 hawapaswi kupewakula champignons na uyoga mwingine.
Wakati wa kula uyoga uliochakaa, mwili wa mtoto haustahimili sumu. Kwa hiyo, sumu ni ngumu zaidi kuliko kwa mtu mzima. Kuna maumivu makali ndani ya tumbo, kutapika mara kwa mara na kuhara, matatizo ya kupumua. Hata kiasi kidogo cha bidhaa ya ubora wa chini kwa mtoto inaweza kusababisha kuharibika kwa figo na ini.
Matatizo
Sumu ya uyoga inaweza kusababisha matatizo makubwa. Madhara ya kawaida ya ulevi ni:
- Upungufu wa maji mwilini. Wakati wa kutapika na kuhara, mwili hupoteza kiasi kikubwa cha maji. Hii inasababisha ukiukwaji wa kimetaboliki ya maji-electrolyte. Kwa upungufu wa maji mwilini, kuna kupungua kwa kasi kwa mkojo, tachycardia, udhaifu, na kushuka kwa shinikizo la damu.
- Uvimbe wa tumbo. Kutokana na kushindwa kwa tumbo na sumu, kuvimba kwa mucosa ya chombo hutokea. Kwa wagonjwa walio na gastritis sugu, kuzidisha kwa ugonjwa kunawezekana.
- Kongosho. Kinyume na msingi wa ulevi, kuvimba kwa papo hapo au sugu kwa kongosho kunaweza kutokea. Ugonjwa huu huambatana na maumivu ya kiuno kwenye tundu la fumbatio na homa.
Huduma ya Kwanza
Sumu ya uyoga inahitaji matibabu ya haraka. Haiwezekani kuponya ulevi nyumbani. Kwa hiyo, ikiwa dalili za sumu zinaonekana, unapaswa kupiga simu ambulensi mara moja. Katika hatua ya awali ya matibabu, hatua zifuatazo za matibabu zinapaswa kuchukuliwa:
- Kusafisha tumbo. Hii itasaidia kuondoa mabaki kutoka kwa tumbo.sumu. Unahitaji kunywa lita 1 ya maji, na kisha bonyeza kwenye mizizi ya ulimi na kushawishi kutapika. Ikiwa ni lazima, utaratibu unarudiwa mara kadhaa.
- Kusafisha enema. Utaratibu huu unakuwezesha kuondoa vitu vya sumu kutoka kwa matumbo. Kwa enema, ni bora kutumia maji ya kuchemsha kwenye joto la kawaida. Utaratibu unarudiwa hadi uoshaji safi utoke kwenye matumbo.
- Mapokezi ya enterosorbents. Mgonjwa hupewa moja ya madawa ya kulevya: mkaa ulioamilishwa, Enterosgel, Smektu, Sorbeks, Atoxil. Dawa hizi hufunga chembe chembe za sumu na kuiondoa mwilini.
- Kinywaji kingi. Baada ya kusafisha tumbo, mgonjwa anapaswa kupewa kioevu iwezekanavyo. Unaweza kunywa maji ya kawaida au ya madini, pamoja na chai ya tamu. Kimiminiko hiki lazima kinywe kwa midomo midogo ili kisiweze kutapika.
Matibabu
Matibabu ya sumu hufanyika hospitalini. Tiba ya ulevi ni lengo la kuondoa sumu na kuimarisha hali ya mgonjwa. Mgonjwa huingizwa na antispasmodics, antiemetics ("Cerukal", "Metoclopramide"), madawa ya kulevya ili kudumisha shughuli za moyo na kupumua. Ili kukabiliana na upungufu wa maji mwilini na kupunguza ulevi, dawa za kudondosha huwekwa.
Ikiwa mgonjwa ana dalili za botulism, basi lazima atolewe seramu maalum. Matibabu ya hali hii hufanyika katika chumba cha wagonjwa mahututi.
Kinga
Ili kuepuka sumu ya uyoga, lazima ufuate mapendekezo yafuatayo:
- Unaweza kuchuna champignon mwenyewe ikiwa tu unaweza kutofautisha uyoga wa kuliwa na uyoga wa uwongo.
- Hufai kukusanya champignon wakubwa na wa zamani zaidi. Kwa kawaida huwa na kiwango cha juu zaidi cha dutu hatari kutoka kwa mazingira.
- Unapaswa kujaribu kukusanya uyoga katika maeneo safi ya ikolojia.
- Champignons haziwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu.
- Unaponunua uyoga wa kwenye makopo, unahitaji kuzingatia uwepo wa kasoro kwenye jar na tarehe ya kumalizika muda wake. Ikiwa chombo ni cha uwazi, basi unahitaji kuangalia rangi ya brine (haipaswi kuwa na mawingu) na hali ya uyoga.
- Kupiga champignons nyumbani hakupendezi.
- Huwezi kununua uyoga ulioisha muda wake dukani. Ikiwa champignons zimekuwa giza, basi hii inaonyesha utulivu wao. Ni bora kukataa ununuzi kama huo.
- Uyoga unapaswa kuoshwa vizuri kabla ya kupikwa.
Kufuata hatua hizi rahisi kutasaidia kuepuka sumu kali na kudumisha afya.
