Cumin ni moja ya viungo maarufu duniani. Majina yake mengine ni nigella, coriander nyeusi. Mbegu zake hutumiwa kwa kuoka, michuzi, marinades na vinywaji vya pombe. Ina ladha maalum na harufu, ina mali nyingi muhimu. Kuna aina kadhaa za mmea. Miongoni mwao, cumin nyeusi inasimama na mali zake maalum na sifa za kipekee. Je! ni mali gani ya dawa ya cumin na matumizi yake?
Muundo wa cumin
Tangu zamani, waganga walijua kuhusu sifa za uponyaji za mmea na waliutumia katika matibabu. Muundo wa cumin ni pamoja na vitu vingi muhimu. Mmea una:
- beta-carotene ni antioxidant yenye nguvu inayosaidia kupambana na michakato ya kuambukiza mwilini na kuimarisha ulinzi wa mwili;
- vitamini A, ambayo huathiri uundaji wa ngozi au utando wa mucous;
- vitamini B1, yenye uwezo wa kuimarisha utando wa seli unaozuia kupenya ndani yakefree radicals;
- vitamini B2, inayohusika katika uundaji wa chembechembe nyekundu za damu, ambazo zina himoglobini na huwajibika kwa kusafirisha oksijeni kwenye seli;
- vitamin B4, ambayo husaidia kuondoa cholesterol mwilini;
- vitamini B6, inayohusika na uvunjaji wa protini, mafuta na wanga, ambayo huupa mwili nguvu kwa ajili ya shughuli za kimwili na kupumua;
- vitamini B9, ambayo huboresha ufanyaji kazi wa ini;
- vitamini C, ambayo husaidia kuimarisha mapambano dhidi ya virusi na maambukizi;
- vitamin E, ambayo hupunguza hatari ya saratani;
- vitamin PP, ambayo inaweza kupanua mishipa ya damu ya ubongo na kupunguza shinikizo la damu.
Ndani ya cumin kuna macro- na microelements ambayo husaidia mwendo wa kawaida wa athari za biokemikali mwilini:
- calcium huimarisha mifupa na meno;
- magnesiamu husaidia kuhalalisha utendakazi wa misuli (pamoja na tumbo - hupunguza marudio yao);
- potasiamu ina athari chanya kwenye mapigo ya moyo;
- chuma huhusika katika uundaji wa himoglobini;
- zinki ni msingi wa tishu mfupa;
- shaba huboresha ngozi, kuifanya kuwa imara na nyororo;
- selenium inahusika katika utengenezaji wa homoni ya testosterone, ambayo huathiri nguvu za kiume.
Cumin ina asidi ya mafuta ya omega-6 na omega-3.
Muundo wa kipekee wa mmea huuruhusu kutumika katika dawa za asili na rasmi. Je! ni nini sifa za dawa za mbegu za cumin?
Faida za cumin
Tangu zamani watualijua kuhusu mali ya manufaa ya cumin nyeusi na kutumika katika matibabu ya magonjwa mengi. Katika nchi za Mashariki, cumin imetumika kwa zaidi ya miaka 3000, wanaona kuwa ni takatifu. Hapa, wenyeji walitumia sehemu ya kijani ya mmea na mbegu zake. Katika Roma ya kale, wanawake walipiga mbegu kwenye chokaa ili harufu yao ienee katika makao yote. Hii ilisaidia kuboresha hamu ya watoto. Cumin na mbegu nyeusi ni tajiri sana katika mali ya dawa. Bado inatumika kama viungo hadi leo, ikiongezwa kwenye vinywaji na sahani.
Kutumia bizari kama kitoweo
Licha ya mali yake ya dawa, bizari pia hutumiwa sana kama viungo katika kupikia. Ni vyema kutambua kwamba mbegu zilizoongezwa kwa ukamilifu hazipendi na watu wengi kutokana na ladha yao maalum. Zinaposagwa, mbegu za bidhaa zilizookwa, saladi, na viazi vya kukaanga hufurahia na kuliwa kwa urahisi. Wakati wa kuandaa sahani za sauerkraut, mfuko wa cumin hutumiwa. Imewekwa wakati wa kupikia, na kabla ya kuwa tayari, kabichi inachukuliwa nje na kuchanganywa kabisa. Katika kesi hii, msimu hauathiri ladha ya sahani, na mali ya uponyaji ya cumin nyeusi itatumika kikamilifu.
Matumizi ya bizari kama kitoweo yanafaa kwa nyama, samaki, pilau, saladi na sill ya kuokota. Huko India, ni kukaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga au kwa kuongeza mafuta ya mboga. Cumin huongezwa kwenye kitoweo katika vyakula vya Kijerumani na Austria.
Mchanganyiko mzuri wa kitoweo kwa aina zote za jibini unaweza kutengenezwakama ifuatavyo: changanya chumvi, cumin na pilipili nyeusi. Cumin huongezwa kwa keki, na watengenezaji wa divai huitumia katika utayarishaji wa vinywaji vingine vya pombe. Milo iliyo na kitoweo kwa sasa ni nyingi na inatumika sana.
Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi bizari
Cumin nyeusi inapaswa kutumika kwa chakula na matibabu. Anatoka Asia. Cumin wakati mwingine hujulikana kama malkia mweusi wa viungo. Ni muhimu kuwa ni safi na kukusanywa katika maeneo safi ya ikolojia. Ni bora kununua cumin katika idara maalum za duka au maduka ya dawa. Harufu ya mbegu inapaswa kuwa maalum, kukumbusha kidogo ya nutmeg au pilipili. Ladha ni ya kupendeza, rangi ni giza. Cumin ina umbo la pembe tatu, lenye urefu kidogo.
Unaweza kuhifadhi mbegu pamoja na viungo vingine. Baada ya kununuliwa, inapaswa kumwagika kwenye jar tofauti na kufungwa na kifuniko. Haipendekezi kuzihifadhi kwenye jua moja kwa moja - vitamini huharibiwa, na mali ya uponyaji ya cumin hupunguzwa. Huhifadhi cumin kwa miaka 3.
Kuponya mali ya cumin
Ikiwa na sifa za dawa na vikwazo, cumin hutumiwa sana katika matibabu ya magonjwa mengi. Faida kuu za kiafya za mbegu:
- Kuimarisha kinga. Kutokana na sifa zake, cumin husaidia kuongeza ulinzi wa mwili, kwa hiyo hutumiwa katika vita dhidi ya virusi na bakteria. Ni muhimu kwa watu waliofanyiwa upasuaji au magonjwa mazito.
- Mbegu huboresha hisia, kuboresha utendaji na ustahimilivu. Wanahitajika na watuanajishughulisha na kazi nzito ya kimwili.
- Tumia cumin inapendekezwa kwa kukosa usingizi, mvutano wa neva na kuongezeka kwa msisimko. Ina sifa za kupunguza mfadhaiko, hupunguza udhihirisho wa hysteria na kuwashwa.
- Cumin ina uwezo wa kusafisha mishipa ya damu, kupunguza viwango vya cholesterol. Mmea huu huzuia ukuaji wa mishipa ya varicose na atherosclerosis na husaidia katika matibabu yake.
- Mbegu zinaweza kupunguza hali ya mwanamke mwenye hedhi, kupunguza maumivu wakati wa hedhi. Wanasaidia na matatizo mbalimbali yanayotokea katika nyanja ya kijinsia ya wanaume na wanawake. Kula jira kwa jinsia ya kiume ni kinga bora ya prostatitis.
- Mmea husaidia kupunguza shinikizo la damu na kuboresha utendaji wa moyo.
- Kutokana na mali yake ya dawa, cumin husafisha figo, inaboresha shughuli zao. Mmea una athari kidogo ya diuretiki.
- Cumin inajulikana kuongeza hemoglobin katika damu.
- Cumin, ambayo ni sehemu ya matone ya jicho, huboresha hali ya macho na kupunguza kuraruka kwao.
- Mbegu ni nzuri katika kusaidia na mzio, ikiwa ni pamoja na kiwambo cha mzio na mafua pua, pumu ya bronchial.
- Kutokana na mali zake za manufaa, mbegu hizo zina uwezo wa kuongeza uzalishaji wa maziwa kwa mwanamke wakati wa kunyonyesha.
- Mbegu za mmea zinaweza kutibu kikohozi, pamoja na mkamba sugu na pumu.
- Cumin ina athari ya kuzuia uvimbe.
- Mbegu ni muhimu kwa upungufu wa damu na gastritis yenye asidi ya chini.
- Husaidia kupunguza maumivu ya kichwa na masikio.
- Kutokana na sifa zake za dawa, bizari nyeusiinaboresha mwonekano wa ngozi ya mafuta.
- Mbegu huboresha uponyaji wa majeraha, kushonwa na kutengeneza tishu. Hutumika katika kipindi cha baada ya upasuaji, lakini si katika upandikizaji wa viungo.
- Cumin inaweza kuburudisha pumzi yako.
- Mbegu zinaweza kusaidia kupambana na minyoo.
Mmea hutumika kuzuia magonjwa ya fizi, ngozi na kukatika kwa nywele. Hata katika nyakati za kale, wengi wa jinsia ya haki walitumia katika huduma ya mwili na ngozi ya uso. Katika cosmetology, maandalizi mengi kulingana na cumin yameundwa.
Sifa ya uponyaji ya matunda ya cumin hutumika katika kutibu magonjwa ya mfumo wa usagaji chakula. Ili kuboresha hamu ya kula kabla ya kula, unahitaji kutafuna kijiko cha nusu cha mbegu kavu. Cumin husaidia katika matibabu ya gesi tumboni, kuvimbiwa na colitis.
Kwa sasa, wanasayansi wamefanya utafiti na kuthibitisha kuwa kitoweo hicho huzuia ukuaji wa seli za saratani na kusaidia magonjwa ya kinga ya mwili.
Sifa muhimu za mafuta
Mafuta ya Cumin ni bidhaa ya ubora wa juu na yenye sifa za kipekee. Ina harufu nzuri na ladha chungu kidogo. Mafuta hayo hushindiliwa kwa ubaridi kutoka kwa mbegu mbichi za mmea ili kuhifadhi sifa zake nyingi za manufaa.
Mafuta yana asidi ya mafuta ambayo yanaweza kutibu magonjwa mengi. Inajumuisha vitamini A, E na D, virutubisho vinavyoathiri vyema mifumo mingi ya mwili. Mafuta mengi muhimu:
- polisakharidi;
- tanini;
- asidi za amino;
- alkaloids;
- vimeng'enya.
Kutokana na sifa zake za dawa, mafuta ya cumin hutumika sana kwa kinga ya magonjwa mbalimbali.
Watengenezaji wengi hujumuisha mafuta ya cumin kwenye nywele zao na bidhaa za utunzaji wa ngozi. Imetumika sana katika krimu za masaji kwa ajili ya selulosi, na pia katika mchanganyiko wa kanga za mwili.
Wakati mwingine mafuta ya bizari hutumiwa kama tiba ya kujitegemea, na kuongeza kwenye shampoo au zeri. Katika hali hii, tahadhari lazima zichukuliwe kwa sababu bidhaa imekolea na inaweza kusababisha mwasho wa ngozi.
Sifa ya uponyaji ya mafuta ya cumin nyeusi
Tafiti maalum zimegundua kuwa mafuta muhimu yanaweza:
- kuboresha ufanyaji kazi wa njia ya usagaji chakula;
- kuondoa kuwashwa kwenye njia ya haja kubwa, bawasiri na kuvimbiwa kwa muda mrefu;
- kuimarisha ulinzi wa mwili;
- inazuia ukuaji wa selulosi na uvimbe kutokana na ukweli kwamba hurekebisha mtiririko wa limfu na mzunguko wa damu;
- hupunguza shinikizo la damu kwa ufanisi inapochukuliwa asubuhi na jioni kwenye tumbo tupu, kijiko 1 cha chai;
- mafuta yanaweza kuburudisha na kulainisha ngozi ya uso;
- imarisha nywele, kupunguza nywele kukatika na kuzuia mvi;
- ongeza hamu ya kula;
- punguza kasi ya kuzeeka mapema kwa ngozi ya uso na kulinda dhidi ya mionzi ya jua;
- kuondoa mba na kuwa na athari chanya kwenye ngozi ya kichwa;
- punguza udhihirishotumbo kujaa gesi;
- kuboresha kimetaboliki;
- linda ngozi isichubue na kukauka;
- safisha mwili wa free radicals.
Ina mafuta na athari nzuri ya choleretic. Mali ya cumin kwa madhumuni ya dawa hutumiwa sio tu katika Asia, bali pia katika Ulaya.
Maelekezo ya kutumia mafuta ya cumin
Mafuta ya mimea hayatumiki kwa matumizi ya nje tu, bali pia kwa matumizi ya ndani.
Kwa nje hutumika katika kutibu mkamba, kikohozi cha muda mrefu na pumu ya bronchial. Mafuta ya cumin yanaweza kuchanganywa na mafuta kwa uwiano wa 1: 5. Ni muhimu kusugua nyuma na kifua vizuri pamoja na utaratibu wa kuvuta pumzi na mafuta kwa dakika 15.
Weka 1/2 kijiko cha chai cha dawa kinywani mwako: basi hakutakuwa na dalili ya kukohoa. Ni muhimu kufanya utaratibu huu hadi dalili za ugonjwa zipotee.
Katika matibabu ya psoriasis, mafuta huwekwa kwenye vipele mwilini ili kupunguza kuwasha na kuwashwa.
Mafuta ya cumin yana mali ya dawa, na yana vikwazo, lakini ni vidogo: kwa mfano, usitumie ikiwa una usingizi: inaweza kuongeza shughuli za mwili.
Kwa utakaso, unahitaji kuchukua kijiko cha chai mara 2 kwa siku kwenye tumbo tupu. Kawaida, matibabu huendelea kwa miezi 3, na kisha mapumziko hufanywa kutoka miezi 1.5 hadi 2. Baada ya hapo, ulaji wa mafuta unaweza kuendelea tena.
Kwa utasa naDawa ya prostatitis inachukuliwa kwa mdomo. Dozi ni kuanzia vijiko 1-2 hadi vijiko 2-3 kwa siku hadi athari ipatikane.
Ili kuboresha usagaji chakula, kupunguza maumivu na uvimbe, kunywa mafuta pamoja na maziwa. Kwa glasi utahitaji kijiko cha chai 0.5 cha bidhaa hiyo na kijiko cha asali.
Kulingana na hakiki, mali ya dawa ya cumin hutumiwa kwa kupoteza uzito, ni pamoja na katika lishe sio mafuta tu, bali pia mbegu.
Cumin kwa kupunguza uzito
Kwa athari kubwa, pamoja na mafuta kwa kupoteza uzito, decoction ya mbegu za cumin hutumiwa. Unaweza kutafuna kwenye tumbo tupu mbegu za mmea ili kurekebisha kimetaboliki, kuonekana kwa athari ya diuretiki na laxative.
Cumin itaupa mwili vitamini na madini. Mbegu kwa ufanisi hukandamiza tamaa ya sukari. Ukizitumia kila mara, basi hamu ya kula kitu kitamu itatoweka.
Mchuzi umeandaliwa kwa uwiano ufuatao: vijiko 2 vya chai kwa lita 0.5 za maji. Unahitaji kuchemsha kwa dakika 10, kisha kusisitiza kwa saa kadhaa. Inashauriwa kunywa decoction ya vikombe 0.5 mara tatu kwa siku dakika 30-40 kabla ya milo.
Licha ya mali ya dawa ya cumin, ina vikwazo. Kwa hiyo, unahitaji kunywa decoction kwa tahadhari.
Unapotumia mbegu kupambana na pauni za ziada, hakikisha kuwa unazingatia kiasi katika chakula. Ikiwa mlo una vyakula vya mafuta na kalori nyingi, basi itakuwa vigumu kufikia matokeo.
Masharti ya matumizi ya cumin
Cumin nyeusi ina sifa ya dawa na vikwazo. Kwa vikwazoinaweza kuhusishwa na:
- Mimba. Kutokana na kuwepo kwa biostimulants katika utungaji wa cumin, mwanamke anaweza kuanza kuzaliwa mapema. Kwa hiyo, ni bora kutoichukua wakati wa ujauzito.
- Cholelithiasis au gastritis inaweza kusababisha colic kwenye kibofu cha nduru na usumbufu ndani ya tumbo.
- Patholojia ya moyo, mshtuko wa moyo. Wakati wa kuchukua bizari, mzunguko wa damu unaboresha, kwa hivyo kuna mzigo kwenye moyo.
- Thrombophlebitis. Utumiaji wa mbegu za cumin unaweza kusababisha kuganda kwa damu, haswa ikiwa unahusika na magonjwa.
- Uvumilivu wa mtu binafsi. Katika kesi hii, kabla ya kuanza utaratibu, unaweza kupima eneo ndogo la ngozi kwa athari ya mzio.
- Kipindi cha kunyonyesha. Haipendekezwi kutumia cumin wakati wa kunyonyesha, kwa sababu ya uwezo wake wa kusababisha mzio kwa mtoto.
- Kisukari. Wagonjwa wanaougua ugonjwa huu wanashauriwa kutotumia mbegu hizo kwa sababu zinaweza kuongeza viwango vya sukari kwenye damu.
- Watu walio na pumu hawapaswi kula bizari kwa sababu ya hatari ya kukohoa.
Bidhaa hii, pamoja na viungo vingine, ni kizio amilifu. Kwa hivyo, ni bora kuiongeza kwenye sahani kwa idadi ndogo, iliyochanganywa na viungo vingine. Usichanganye na kutumia jira na nanasi, mapera na matunda ya machungwa, ambayo inaweza kuongeza kwa kiasi kikubwa utolewaji wa juisi ya tumbo.
Cumin nyeusi ina muundo mzuri na inaweza kutumika kutibu magonjwa mengi, lakini ina vikwazo vingi ambavyo ni lazimazingatia kabla ya kuitumia!
