Thiamin - hii ni vitamini gani? Kazi za vitamini B1 (thiamine). Ni vyakula gani vina vitamini B1

2024 Mwandishi: Curtis Blomfield | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-02 06:03

Vitamini B huchukuliwa kuwa muhimu kwa mwili wa binadamu. Bila ushiriki wake, kwa kweli hakuna mchakato mmoja wa kisaikolojia unaotokea, kuanzia uundaji wa tishu za misuli na mfupa, kudumisha utendaji wa kawaida wa viungo na mifumo, na mengi zaidi. Cha kwanza katika orodha ya viambajengo muhimu ambavyo vimeainishwa kama vitamini B ni thiamine - vitamini B_1.

Hadithi ya ugunduzi wa vitamini B₁ (thiamine) inahusiana kwa karibu na ugonjwa wa beriberi unaojulikana sana (avitaminosis B_{1) ambayo inaonekana kwa watu wazima na watoto wenye ukosefu wa vitamini hii mwilini. Iligunduliwa kwa mara ya kwanza Mashariki. Ugonjwa hujidhihirisha katika hali kama vile uchovu wa mwili, kichefuchefu na kutapika, upungufu wa pumzi, na katika hali mbaya, kupooza hufanyika. thiamine ni aina gani ya vitamini, tutazingatia kwa undani zaidi katika makala yetu.}

Jukumu la vitamini B1

Maudhui ya kawaida ya vitamini B_{1 katika mwili wa watu wazima na watoto husaidia afya njema, matumaini, huondoa uchovu haraka nakuwashwa, woga, huondoa woga, hudumisha hamu ya kula vizuri, na pia huboresha mchakato wa kugawanya chakula tumboni na hushiriki katika udhibiti wa njia ya usagaji chakula.}

Unasoma ni aina gani ya vitamini thiamine, tafadhali kumbuka kuwa haiwezi kujilimbikiza kwenye mwili wa binadamu peke yake. Kwa bahati mbaya, hatuna akiba iliyofichwa ambayo ingewezekana kupata kiasi cha ziada cha vitamini ikiwa ni uhaba wake. Inapaswa kutolewa kila siku na chakula, ambacho sio rahisi kila wakati kufanya. Vitamini B_{1 ni brittle sana, ambayo ina maana kwamba huharibika haraka inapochakatwa kwa muda mrefu kwenye joto la juu na kukiwa na alkali.}

Utambuzi

Baada ya kuamua ni aina gani ya vitamini thiamine, ni muhimu kuelewa jinsi ya kutambua hypovitaminosis B_{1. Utambuzi unategemea uamuzi wa kupungua kwa maudhui ya vitamini katika damu (katika seramu chini ya 5 μg / l, katika erythrocytes chini ya 30 μg / l), ongezeko la kiwango cha kuruhusiwa cha lactate na pyruvate katika damu; na pia inategemea uamuzi wa kiwango cha thiamine kwenye mkojo.}

Kiwango cha chini cha thiamine katika mkojo na damu hakizingatiwi kuwa dalili ya upungufu wa B_{1, bali huakisi kiasi cha thiamine ambacho kilimezwa na chakula siku moja kabla.}

Nani hasa anahitaji thiamine

Vitamini B huhitaji zaidi₁ watoto wadogo wakati wa ukuaji mkubwa, hasa kama wamezoea pipi, kama vile peremende, bidhaa za unga, chai tamu. Thiamine pia inahitajika kwa wanawake wazeebaada ya miaka 50, lakini pia kwa wale waliogundulika kuwa na upungufu wa vitamini hii. Takriban 40% ya vijana pia wanahitaji ugavi wa ziada wa vitamini B_{1, hasa wale vijana ambao wana sura ya "mchovu kila wakati", wasiwasi, huzuni.}

Sababu za kupoteza vitamini B1

Kula vyakula vilivyochemshwa pekee, kwa mfano, kila aina ya nafaka, mboga mboga, puree za mboga, watu hupoteza sehemu kubwa ya thiamine. Wengi, kinyume chake, hula kiasi kikubwa cha mkate mweupe, inadaiwa "kwa sababu ya ini" au "magonjwa ya tumbo", lakini kwa njia hii wanazidisha hali hiyo tu. Kula nyeupe, hasa mkate safi, unaonekana kuingiza tumbo lako na pamba ya pamba. Nafaka ambayo unga hutengenezwa na mkate huoka imekuwa bleached mara nyingi, ndiyo sababu hakuna vitamini na microelements iliyobaki katika kuoka. Ulaji wa mara kwa mara wa chakula kama hicho husababisha ugonjwa wa sclerosis mapema, kumbukumbu mbaya, kushindwa kudhibiti mkojo.

Ikiwa unakula hasa vyakula kama mkate mweupe, pai, pancakes, maandazi, peremende na peremende nyinginezo, basi mwili wako haupokei vitamini B₁, lakini pia huongeza hitaji. kwa ajili yake mara kadhaa. Kwa hivyo, ni vyakula gani vina vitamini B_{1, ni muhimu kusoma kwa uangalifu maalum.}

vitamini B1 kupita kiasi

Ni karibu haiwezekani kuzidisha dozi ya thiamine, kwa sababu ni vitamini ambayo mumunyifu katika maji. Ziada yake hutolewa kwa njia ya asili kwenye mkojo au kupitia umio. Kuna moja lakini! Wakati wa kutumia vitamini B_{1, athari ya mzio inaweza kutokea, ambayo inaambatana na uwekundu wa ngozi.inashughulikia, homa na dalili nyingine zisizofurahi. Katika kesi ya kutovumilia kwa mtu binafsi, ni bora kuacha kuchukua thiamine ya syntetisk, vinginevyo uwezekano wa mshtuko wa anaphylactic huongezeka.}

Dalili za upungufu wa vitamini B1

Vitamini thiamine ni nini na nini hutokea kwa mwili inapopungua? Kutokuwepo kwa moja tu ya vipengele hivi kunaweza kusababisha matatizo makubwa katika mwili. Na dalili zifuatazo zinashuhudia kutokuwepo kwake:

• kupungua uzito kwa kasi;
• kukosa hamu ya kula;
• colitis (kuvimba kwa utando wa utumbo mpana);
• matatizo ya usagaji chakula (k.m. kuhara);
• neuritis (kuvimba kwa neva);
• kuchoka na kukereka;
• kuzorota kwa kumbukumbu ya muda mfupi;
• hali ya akili iliyokandamizwa na iliyoshuka;
• kupoteza hisi;
• udhaifu;
• kupungua kwa uwezo wa kuona;
• mawingu ya fahamu;
• hallucinations;
• kutoweza kunyonya taarifa mpya;
• maumivu ndani ya moyo.

Upungufu wa Vitamini B_{1 haupatikani kwa watu wanaoishi katika nchi za Magharibi. Upungufu wa Thiamine unafikiriwa kuwa mara kadhaa zaidi kwa watoto kuliko kwa watu wazima.}

Vyakula gani vina vitamini B1

Vyanzo vya Vitamini B_{1 vinavyotokana na mimea: soya, kunde, nafaka, mkate wa nafaka, mbegu za alizeti, viazi, karoti, brokoli, kale, parsley, mchicha. Mnyamaasili: nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, samaki, mayai na offal. Wacha tuchague karanga za mlozi, faida na madhara kwa mwili ambao ulisomwa huko Babeli na Ugiriki ya Kale. Kama vyakula vingine kwenye orodha yetu, lozi huzuia ukuaji wa magonjwa ambayo yanahusiana moja kwa moja na ukosefu wa vitamini B, kama vile polyneuritis.}

Ili kukidhi mahitaji ya kila siku ya vitamini hii kwenye lishe inatosha:

• 200g oatmeal;
• 200g uji wa pea;
• 200g wali wa kahawia;
• 50g alizeti au mbegu za almond;
• 250g maharage;
• 50g ini ya nyama ya ng'ombe;
• 100g nyama ya ng'ombe;
• mayai 2 ya kuku wa kati;
• 50g mchicha;
• 100g brokoli.

Ili usipate shida kwa ukosefu wa vitamini hii muhimu, epuka matibabu ya joto kwa muda mrefu, usitumie vibaya peremende, pombe na vinywaji vya kahawa. Kumbuka: mahitaji ya kila siku ya vitamini B1 (thiamine) ni kutoka 1.1 hadi 2.5 mg. Hata hivyo, kiasi chake kinategemea rhythm ya maisha na shughuli za kimwili, umri wako na jinsia. Thiamine pia huharibiwa kwa joto la chini. Kwa hivyo unapogandisha mbaazi, maudhui yake ya vitamini B_{1 hupungua.}

Thamani ya Kila Siku ya Vitamini

Ulaji wa kila siku wa vitamini B₁, yaani, kiasi cha thiamine kinachohitajika mwilini, inategemea moja kwa moja na umbile la vitamini. Katika tata zenye vitamini nyingi zinazouzwa katika maduka ya dawa, B_{1 ni sehemu ya kloridi ya thiamine, na tofauti na misombo ya bromini.inafyonzwa vizuri zaidi.}

Kiasi cha dozi ya kila siku pia inategemea uzito wa mwili, shughuli za kimwili na hali ya kihisia ya mtu. Kwa wastani, unahitaji kuchukua 1.3-1.5 mg kwa siku. Walakini, hii sio sheria kali, lakini pendekezo tu kutoka kwa madaktari. Katika mchakato wa msamaha, yaani, kupona kutokana na ugonjwa mbaya au baada ya ujauzito, ni muhimu kuongeza kipimo. Haja ya vitamini B_{1 kwa wanariadha na wanawake wajawazito inaweza kuongezeka hadi 2.5-3 mg.}

Matumizi ya kila siku ya aina kubwa ya matunda, saladi na mboga hutoa kiasi kinachohitajika cha thiamine. Lakini ikiwa kuna vyakula vingi vya kukaanga na kuchemshwa kwenye lishe, basi vitamini B_{1 inahitaji kuongezwa zaidi.}

Muingiliano wa dawa na vyakula

Hadi sasa, hakuna tafiti nyingi kuhusu mwingiliano wa thiamine na kila aina ya dawa. Hata hivyo, inajulikana kuwa uzazi wa mpango na antibiotics hupunguza kwa kiasi kikubwa unyonyaji wa thiamine katika sindano kwenye tishu za mwili. Kwa hivyo, kabla ya kutumia dawa fulani, unapaswa kushauriana na daktari wako.

Kama vitamini vingine, thiamine pia ina marafiki na maadui wa chakula. Kundi la kwanza ni pamoja na karanga, ufuta, kakao, mchicha safi na vyakula vingine vyenye magnesiamu. Kipengele hiki husaidia vitamini B_{1 kwenda katika hali hai, baada ya hapo huanza kufanya kazi muhimu katika mwili. Kumbuka kile kinacholinda thiamine kutokakugawanyika katika misombo hatari - vitamini C.}

Orodha ya "maadui" pia ni kubwa:

1. Chai nyeusi na kahawa. Kafeini na thiamine huingia kwenye mmenyuko maalum na kila mmoja. Chini ya ushawishi wa kafeini, vitamini B_{1 hubadilishwa kuwa kiwanja ambacho itakuwa vigumu kwa mwili kusaga. Hii inasababisha indigestion. Hata hivyo, hii ni nadra sana mtu anapokunywa kiasi kikubwa cha chai na/au kahawa kila siku.}
2. Kimeng'enya cha Thiaminase kinapatikana kwenye dagaa mbichi. Uchunguzi umeonyesha kuwa kula samaki wa maji baridi na samakigamba hushusha hadhi ya thiamine mwilini kwa haraka. Lakini vyakula vya baharini vilivyopikwa na samaki havisababishi upungufu wa vitamini B_1.
3. Matumizi mabaya ya vileo na uvutaji sigara huharibu ufyonzwaji wa thiamine.
4. Chumvi pia inachukuliwa kuwa "adui" wa vitamini B_{1. Kwa hivyo, ni bora kula vyombo vya chumvi kabla ya kula.}
5. Adui wa thiamine pia ni asidi ya nikotini, kwa sababu huiharibu haraka. Kwa kuongeza, madaktari hawapendekezi kuchukua thiamine na vitamini B₆ na B₁₂ kwa wakati mmoja. Hii ni kwa sababu wanaifanya iwe vigumu kubadilisha B_{1 hadi fomu amilifu.}

Fomu za dozi

Vitamini B_{1, ambayo huzalishwa na tasnia ya dawa, huainishwa kama dawa. Imetengenezwa kwa chaguo tofauti:}

• katika kompyuta kibao;
• katika umbo la unga;
• suluhisho la sindano ya vitamini B1 katika ampoules zilizo na viwango tofauti vya kuu.sehemu.

Chaguo mbili za kwanza hutumika mara baada ya chakula. Ikiwa kuna matatizo na digestion au kuna haja ya haraka ya kusimamia dozi kubwa ili kurejesha afya haraka, sindano za thiamine zinaagizwa - intramuscularly au intravenously. Suluhisho la sindano linaweza kununuliwa kwenye maduka ya dawa. Bei ya thiamine katika ampoules ni kati ya rubles 25 hadi 30 kwa vipande 10.