Sio siri kwamba kwa magonjwa mbalimbali, chakula kilichochaguliwa vizuri kinaweza kuwa dawa halisi, au angalau njia ya kudumisha hali ya kawaida ya mwili. Kuzingatia mlo sahihi kwa vidonda vya tumbo kunaweza kuboresha kwa kiasi kikubwa hali ya mwili na kurahisisha kazi ya mfumo wa usagaji chakula jambo ambalo huwa mgumu kipindi cha ugonjwa.
Kwa hivyo, ni vyakula gani vinavyohitajika kuliwa wakati wa ugonjwa na ni nini ambacho ni marufuku kabisa? Hebu tuangalie mapishi haya na matamu ambayo ni mazuri kwa watu wenye vidonda vya tumbo.
Kidonda ni nini
Vidonda vya tumbo ni kasoro ndogondogo zinazotokea kwenye utando wa mucous unaofunika kuta za tumbo au duodenum. Inaweza kugunduliwa tu wakati wa uchunguzi wa matibabu. Kama inavyoonyesha mazoezi, kiwango cha uharibifu kinaweza kuwa tofauti: kutokahaionekani sana (karibu milimita mbili) hadi kubwa (karibu sentimita). Baada ya matibabu ya mafanikio, malezi haya yanageuka kuwa kovu ambayo inabaki milele. Wanasayansi wa utafiti wanaonyesha kuwa kati ya watu wote, watu walio na aina ya kwanza ya damu ndio walio katika hatari zaidi ya ugonjwa huo.
Je, ni sababu gani kuu za vidonda vya tumbo? Kama sheria, hizi ni pamoja na utapiamlo, matumizi mabaya ya pombe, na sigara. Uadilifu wa mucosa ya tumbo pia hudhoofishwa na vyakula vikali na vilivyotafunwa vibaya, pamoja na vyakula vikali.
Unapochunguza mtu aliye na kidonda cha tumbo, chakula na matibabu vinatakiwa. Kwa hiyo, hebu tuangalie baadhi ya vipengele vinavyopaswa kuzingatiwa katika mchakato wa kula chakula kwa vidonda vyote.
Sifa za jumla za lishe
Wataalamu wa fani ya gastroenterology, ambao huamua wagonjwa wao wenye vidonda vya tumbo, huwaandikia chakula ambacho katika uwanja wa dawa kinaitwa "Diet1". Kwa kweli, ni chakula cha kawaida, lakini chakula chote lazima kiwe na mvuke au maji. Kwa kuongeza, lazima iwe katika fomu iliyopigwa. Chakula kinapaswa kuwa cha asili, bila viongeza vya kemikali na vitu vingine vya kukasirisha. Uteuzi wa mlo huo unawezekana tu wakati mchakato wa ukarabati hutokea baada ya ugonjwa huo au wakati ukubwa wa kidonda ni mdogo.
Katika mchakato wa kudumisha lishe, mgonjwa lazima aondoe vyakula vya moto na chumvi kutoka kwa lishe yake, piakula chakula baridi sana kunapendekezwa. Mchakato wa kula ufanyike angalau mara 5-6 kwa siku, kabla ya kulala ni vyema kutumia kiasi kidogo cha maziwa.
Pia kuna aina mbili za ziada za aina hii ya lishe: "a" na "b". Kama sheria, wameagizwa katika kesi wakati kuna kuzidisha kwa ugonjwa huo. Lishe ya kuzidisha kwa kidonda cha tumbo ni pamoja na utumiaji wa sahani zilizokunwa tu, soufflé ya nyama, semolina, na vile vile vyakula vingi vyenye afya vilivyojaa protini na vitamini nyingi. Matumizi ya sahani za upande zilizofanywa kutoka kwa mboga haipendekezi, na mkate wa stale ni marufuku madhubuti. Zaidi kuhusu hili kwenye video.
Kanuni za lishe
Kabla ya kutengeneza menyu ya lishe ya vidonda vya tumbo, unapaswa kuelewa kwa uwazi uelewa wa kanuni zake za msingi. Kwanza kabisa, unahitaji kufahamu kwamba vyakula vyote vinavyoliwa haipaswi kuumiza kuta za tumbo, hivyo kila mmoja wao lazima awe chini sana. Kwa kuongeza, mtu lazima aelewe kwamba viungo vyote vinavyotengeneza sahani haipaswi kuwa nyepesi tu, bali pia ni matajiri katika vitamini na vipengele muhimu ambavyo mwili dhaifu unahitaji hasa. Kiwango cha kila siku cha thamani ya nishati haipaswi kuwa chini ya kcal 3200.
Menyu inapaswa pia kujumuisha idadi kubwa ya vinywaji vyenye afya - takriban lita 1.5 kwa siku.
Orodha ya vyakula vinavyoruhusiwa
Lishena kidonda cha tumbo, hutoa kizuizi wazi cha mgonjwa katika uchaguzi wa chakula cha kupikia. Wataalam katika uwanja wa gastroenterology wanapendekeza kula chakula zaidi, ambacho kina kiwango cha kuongezeka kwa protini. Mazoezi yanaonyesha kuwa nyama yenye mafuta kidogo (kuku, nyama ya sungura, bata mzinga), kunde zilizokunwa ni bora kwa hili. Pia, wakati wa ugonjwa huo, inashauriwa kula bidhaa za maziwa.
Wataalamu wa masuala ya afya ya tumbo wanashauri kutumia vyakula ambavyo pia vina vitamini nyingi. Miongoni mwao ni matunda na matunda, lakini kati yao unapaswa kuchagua tu wale ambao hawana sifa ya asidi ya juu.
Kuna orodha fulani ya vyakula vilivyotengenezwa tayari ambavyo lishe ya vidonda vya tumbo inakuwezesha kula. Hizi ni pamoja na:
- supu za mafuta kidogo zilizotengenezwa kwa mchuzi wa mboga;
- omeleti za maziwa;
- mikate ya mvuke yenye nyama ya kusaga hasa;
- supu za wali;
- punje za mboga;
- tambi za samaki na nyama;
- uji.
Kuhusu vinywaji, jeli na juisi iliyokamuliwa kutoka kwa matunda na mboga zisizo na asidi ni nzuri sana kwa wagonjwa wa vidonda vya tumbo. Ni marufuku kabisa kula chakula kikavu wakati wa kuzidisha kwa ugonjwa, kwa hivyo vinywaji lazima viwepo kwenye lishe.
Wataalamu katika taaluma ya gastroenterology hutambua dawa kadhaa ambazo lazima zijumuishwe katika lishe wakati wa kutibu vidonda vya tumbo na matumbo kwa lishe. Hizi ni pamoja na kabichi naasali, ambayo ni maarufu kwa uwezo wake wa kuzaliwa upya. Maziwa pia yana sifa ya kuponya wakati wa magonjwa ya tumbo.
vyakula haramu
Kama mazoezi inavyoonyesha, lishe ya vidonda vya tumbo nyumbani ni rahisi kufuata. Ili kuitunza, unahitaji tu kuwa na uwezo wa kuchagua vyakula vinavyoruhusiwa kwako na kupika kwa njia sahihi. Walakini, kuna orodha fulani ya bidhaa ambazo ni marufuku kabisa kutumiwa na wagonjwa walio na kidonda. Hizi kimsingi ni pamoja na viungo vya spicy na chumvi nyingi na sahani. Wakati wa ugonjwa huo, vileo vinapaswa pia kutengwa kabisa.
Ni vyakula gani vimepigwa marufuku kabisa katika lishe ya vidonda vya tumbo? Kwanza kabisa, ni pamoja na aina mbalimbali za viungo - zote zina uwezo wa kuwasha utando wa mucous wa tumbo na duodenum, ambayo huongeza tu mwendo wa ugonjwa huo. Kwa kuongeza, ni muhimu kuwatenga kabisa michuzi yote, ketchups na, bila shaka, mayonnaise. Katika mchakato wa kuzidisha kwa ugonjwa huo, ni marufuku kula marinades, pamoja na kachumbari iliyoandaliwa kwa msingi wao.
Kuhusu bidhaa binafsi, ni muhimu kuwatenga vitunguu, vitunguu saumu na pilipili hoho kwenye lishe. Marufuku hiyo pia inatumika kwa mafuta ya nguruwe, chai kali na kahawa, pamoja na dessert ambazo zina sukari nyingi. Ni marufuku kutumia uyoga ulioandaliwa kwa njia tofauti kama chakula, na vile vilematunda ya machungwa, kwani vyakula hivi pia hukera utando wa tumbo.
Lishe na vidonda vya tumbo, madaktari hawapendekezi kunywa vinywaji vya kaboni, pamoja na kula matunda mabichi. Aidha, nyama za kuvuta sigara na vyakula vya kukaanga ni marufuku kabisa.
Chakula nini ili usife njaa
Lishe ya vidonda vya tumbo (ni bora kuandaa menyu kwa wiki moja mapema) hutoa uzingatiaji mkali wa lishe. Hasa, kula kunapaswa kufanyika mara kadhaa kwa siku, kula chakula kwa sehemu ndogo. Mapendekezo ya madaktari pia yanasema kwamba milo yote inayotumiwa inapaswa kuwa rahisi na nyepesi. Kwa hiyo, fikiria toleo la takriban la orodha ya kidonda cha tumbo. Lishe iliyowasilishwa ndani yake inatofautishwa sio tu na unyenyekevu wake, lakini pia na anuwai.
Siku ya Jumatatu, unaweza kula uji wowote uliopikwa kwenye maziwa. Ni lazima kuwa mucous - tu katika kesi hii sahani itakuwa rahisi mwilini na tumbo mgonjwa, upole kufunika kuta zake. Kwa kifungua kinywa, unaweza pia kuwa na chai na kipande kidogo cha mkate kilichoenea na siagi. Siku ya Jumatatu, ni vizuri pia kunywa kitoweo kilichotengenezwa kutoka kwenye makalio ya waridi kavu, pamoja na kula matunda yaliyookwa (bila kuganda).
Chakula cha jioni kwa kidonda kinapaswa kuwa mnene na chenye lishe. Ni wakati huu kwamba unaweza kutumia supu ya noodle iliyopikwa kwenye mchuzi wa kuku, pamoja na puree ya mboga. Wakati wa jioni, unaweza kula bakuli la malenge na kunywa glasi ya jelly. Kabla ya kulala, inashauriwa kula glasi ya mbegu za kitani ili kufanya tumbo lifanye kazi vizuri.
Jumanne inaweza kuanza kwa kikombe cha maziwa ya joto, ambayo kiasi kidogo cha chai huongezwa kwa mabadiliko. Kwa kifungua kinywa, inashauriwa kula omelette rahisi na biskuti kavu. Karibu na chakula cha jioni, mgonjwa anaweza kupewa supu ya puree ya mboga, ambayo inashauriwa kuongeza kipande cha nyama ya kuchemsha iliyoharibiwa. Pia kwa wakati huu, compote na jelly ya matunda iliyofanywa kutoka kwa viungo vya asili ni kamilifu. Wakati wa jioni, inashauriwa kula semolina na kunywa glasi ya maji tulivu yenye madini.
Jumatano ni siku ya kuanza na chai ya mitishamba (linden inafaa zaidi). Kwa kifungua kinywa siku hii, unaweza kula yai mbichi na bite ya mkate mweupe, kuenea na kipande cha siagi. Pia kwa kesi hiyo, jibini la jumba lisilo na mafuta, biskuti kavu na matunda yenye maudhui ya chini ya asidi katika muundo yanafaa. Kwa chakula cha mchana, inashauriwa kula samaki ya mvuke, pamoja na puree ya mboga. Karibu na chakula cha jioni, unahitaji kutumia beets za kuchemsha, zilizokatwa na prunes. Kabla ya kulala, hakikisha umekunywa glasi ya maziwa ya joto.
Alhamisi unaweza kuanza kwa kula maandazi yenye mafuta kidogo na yaliyosagwa vizuri, kwani lishe na lishe ya vidonda vya tumbo ni dhana kali inayohusisha kula chakula kilichosagwa vizuri. Unaweza kuchanganya sahani na glasi ya maziwa ya joto au kikombe cha chai dhaifu. Kwa chakula cha jioni, unaweza kutumika mboga za kuoka (bila ukoko), uji, na pate ya nyama. Kwa wakati huu, supu ya puree iliyopikwa ni bora.kutoka kwa mboga mboga, pamoja na jelly ya oatmeal. Wakati wa jioni, inashauriwa kula uji wa semolina na kuosha chini na jelly iliyopikwa kwa msingi wa rose ya mwitu.
Siku ya Ijumaa, mgonjwa anaweza kupika kimanda kilicho na jeli kwa kiamsha kinywa, na karibu na chakula cha jioni, kumlaza kwa nyama konda iliyochemshwa, iliyotumiwa na uji uliopondwa. Kwa pipi, unaweza kutumika casserole ya matunda ya joto na misa ya curd. Jioni, hakikisha umekunywa glasi ya mtindi usio na mafuta kidogo (inawezekana na viongeza vya matunda).
Jumamosi ni siku ya kuanza kwa bakuli safi na yenye joto. Inaweza kufanywa na kuongeza ya mboga safi au jibini la jumba. Kissel inaweza kutumika kama kinywaji. Wakati wa chakula cha mchana, matunda nyepesi na tamu yaliyotumiwa pamoja na kiasi kidogo cha jibini la chini la mafuta na maziwa ya joto yanaweza kutumika kama sahani bora. Ili kubadilisha lishe, vipande vya mvuke vilivyo na uji vinaweza pia kutumiwa kwa wakati huu, ikiwa inataka, hii inapaswa kufanywa jioni.
Ili lishe ya vidonda vya tumbo isiwe na afya tu, bali pia ya kitamu, unapaswa kuanza Jumapili na pate, pamoja na viazi zilizosokotwa na jeli. Wakati wa chakula cha mchana, mgonjwa anaweza kupendezwa na kitoweo cha mboga, ambacho kinapaswa kutayarishwa kwa kuoka katika oveni (bila ukoko) au kwenye jiko la polepole. Baada ya chakula cha jioni, unaweza kula supu ya shayiri iliyopikwa kwenye mchuzi wa kuku wa mafuta ya chini, pamoja na uji wa semolina na kiasi kidogo cha jamu na chai. Kabla ya kulala, inashauriwa kunywa chai ya kutuliza iliyotengenezwa kwa chamomile.
soufflé ya kuku
Hebu tuzingatiekichocheo kutoka kwa orodha ya chakula kwa vidonda vya tumbo, ambayo inaweza kutumika kwa urahisi katika mazoezi. Ili kuandaa soufflé, unahitaji kuchukua nusu ya kifua cha kuku, chemsha, baridi na uikate vizuri na blender. Baada ya hayo, yai ya yai na kijiko cha cream ya sour inapaswa kuongezwa kwa puree, viungo vinapaswa kuwa na chumvi kwa kiwango cha chini.
Katika bakuli tofauti, piga yai nyeupe na polepole sana uongeze kwenye wingi. Baada ya hayo, viungo lazima viwe kwa uangalifu, lakini upole kuchochea hadi laini. Soufflé iko tayari.
Uji wa wali
Kutayarisha uji wa wali kwa chakula chenye kidonda cha tumbo kulingana na kichocheo kilichopendekezwa hapa ni mchakato rahisi sana ambao hata mama wa nyumbani anayeanza anaweza kushughulikia. Inapaswa kuanza na kuosha vijiko kadhaa vya nafaka ya mchele. Baada ya utaratibu huu, inapaswa kumwagika na glasi ya maji yaliyotakaswa na kuchemshwa hadi kupikwa juu ya moto mdogo. Baada ya nafaka iko tayari, inapaswa kusaga kwa kutumia ungo kwa hili, na kisha kumwaga glasi ya maziwa yenye joto. Ongeza kijiko cha siagi kwa wingi unaosababisha, pamoja na chumvi kidogo na sukari. Baada ya hayo, viungo lazima virudishwe kwenye jiko na, baada ya kuchemsha, ondoa kutoka kwa moto. Baada ya kupoa, uji unaweza kuliwa.
keki ya Berry
Keki ya Berry ni dessert ambayo mara nyingi hujumuishwa katika lishe ya vidonda vya tumbo. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua glasi nusu ya raspberries, safisha na kusugua vizuri kupitia ungo. Ongeza kijiko cha nusu cha sukari kwa matunda. Katika utunzi kama huoviungo lazima viweke moto na kuchemshwa hadi zigeuke kuwa misa nene. Hili likitokea, lazima liondolewe kwenye moto na kuwekwa kando kwa muda.
Wakati matunda yanapoa, unahitaji kuanza kuandaa wingi wa yai. Ili kufanya hivyo, chukua protini tatu na uzipiga kabisa mpaka povu yenye nene itengeneze. Inapaswa kuletwa kwenye misa iliyopozwa na baada ya kuchanganya kabisa, mchanganyiko unaosababishwa, uliowekwa kwenye molds, kutumwa kwa tanuri kwa kuoka kwa dakika 10 (kwa joto la digrii 200).
Pudding ya samaki
Wakati mwingine, kwa kuzidisha kwa kidonda cha tumbo, lishe hutoa kujumuisha sahani zilizoandaliwa kutoka kwa samaki waliokunwa kwenye lishe.
Ili kuandaa pudding kama hiyo, unahitaji kuchukua 50 g ya minofu ya dagaa na kuichemsha. Mara samaki ni tayari, unahitaji baridi kipande na kusaga vizuri na blender. Kwake, unahitaji pia kuongeza nusu kipande cha mkate kilicholoweshwa kwenye maziwa hapo awali na kupiga tena.
Nyingine 50 g ya minofu ya samaki safi inapaswa pia kukatwa na blender, na kisha chumvi kidogo, viini vya yai kadhaa na kijiko cha siagi inapaswa kuongezwa kwa misa. Chumvi kidogo, misa lazima iindwe hadi laini. Protini mbili zilizochapwa na mchanganyiko zinapaswa kuongezwa kwa viungo vilivyoonyeshwa, baada ya hapo misa zote mbili lazima ziunganishwe, kukandamizwa na kukaushwa.
