Watu wengi wanajua kuwa mchuzi wa kuku ni mzuri kwa mafua. Kimsingi hutolewa kwa mtu ambaye ni mgonjwa na amepoteza hamu yake ya kula. Inatokea kwamba wanafanya kwa sababu. Hii ina maana kweli, ambayo hata wanasayansi wanathibitisha. Kulingana na wao, hii ni moja ya dawa bora katika msimu wa baridi, ambayo inaweza kulinda mwili wetu kutokana na homa, na ikiwa ugonjwa huo tayari umeshuka, basi usaidie kurudi kwa miguu yako haraka iwezekanavyo. Ni nguvu gani ya sahani hii ya kushangaza, tutaambia katika makala hii.
Siri ya mchuzi
Mchuzi wa kuku kwa homa umetumika kama tiba ya dalili ya magonjwa fulani ya kupumua kwa karne nyingi, na wanafanya hivyo katika mila na tamaduni tofauti kabisa. Wakosoaji wengi hadi hivi karibuni walionyesha mashaka ya kuridhishakwa busara ya kutumia mchuzi wa kuku kwa baridi.
Lakini takriban miongo miwili iliyopita, wanasayansi wa Marekani waliweka msingi wa kisayansi wa mawazo. Waliweza kujua jinsi mchuzi wa kuku ni muhimu kwa homa. Ilibainika kuwa supu ya kuku iliyopikwa vizuri huathiri sana mwili wa binadamu, na kusaidia kuondoa uvimbe wa njia ya upumuaji.
Siri ni kwamba maambukizi ya bakteria au virusi wakati wa ukuaji daima huambatana na kuvimba - hii ni mwitikio wa asili wa mfumo wetu wa kinga kwa uvamizi hatari wa kigeni. Mwili hutuma chembechembe nyeupe za damu kupigana na adui.
Ilibainika kuwa supu ya kuku huathiri neutrophils. Hii ni aina ndogo ya seli nyeupe za damu ambazo zina jukumu muhimu katika kulinda mwili wetu kutokana na maambukizi ya bakteria. Katika vita dhidi ya virusi, neutrophils hazifanyi kazi vizuri, na ni virusi ambazo huchochea mafua zaidi.
Ilibadilika kuwa licha ya kutokuwa na maana katika magonjwa ya virusi ya kupumua kwa papo hapo, kundi hili la leukocytes bado huhamia kikamilifu kwenye tovuti ya kidonda, na kusababisha kuvimba. Matokeo yake ni kupungua kwa kazi zote za kinga za mwili. Madhara ya shughuli zao ni dalili zisizofurahi zinazoambatana na homa, na ugonjwa huo ni mgumu zaidi kustahimili.
Kutokana na majaribio ya kimaabara, iliwezekana kujua jinsi mchuzi wa kuku unavyosaidia na homa. Inapunguza uwezo wa neutrophils kuelekea kuvimba. Hii inaongoza kwa ukweli kwamba hadi juunjia ya upumuaji hupata kidogo zaidi yao, kwa sababu hiyo, matukio ya uchochezi hayaonekani kwa uwazi au hata kupungua. Hali ya mgonjwa imetulia na inaboresha kwa kiasi kikubwa. Wakati huo huo, kuna mwelekeo fulani: jinsi supu inavyokuwa tajiri, ndivyo inavyostahimili kazi iliyopewa.
Viungo vya Uchawi
Hata hivyo, bado haijulikani kwa nini mchuzi wa kuku husaidia vizuri na baridi. Baadhi ya wataalam wanapendekeza kwamba ukweli ni kwamba kuna kiasi kikubwa cha vipengele vilivyo hai katika bidhaa za chakula.
Faida za supu ya kuku dhidi ya homa zimezungumzwa tangu angalau karne ya 12. Kipindi hiki kinajumuisha mapendekezo ya daktari wa Kiyahudi na mwanafalsafa Moshe ben Maimon, ambaye anazungumzia kuhusu manufaa ya mchuzi wa kuku kwa baridi. Tangu wakati huo, kichocheo cha kozi ya kwanza ya muujiza kimepitishwa kutoka kizazi hadi kizazi.
Supu nyingi (kuku sio ubaguzi) zina nyuzinyuzi nyingi na zimejaa viambato vya lishe. Hasa, antioxidants na vitamini C. Kwa sababu hiyo, wanasayansi walihitimisha kwamba hata bakuli moja ya supu inaweza kumpa mgonjwa kipimo cha virutubisho anachohitaji na kuimarisha mfumo wa kinga.
Wakati huohuo, wataalamu wanaongeza kuwa hali ya kimwili na kisaikolojia ya mgonjwa inaboreka kutokana na aina ya athari ya placebo, ambayo pia haiwezi kupuuzwa.
Vimiminika zaidi wakati mgonjwa
Jukumu fulani pia linachezwa na ukweli kwamba kutokana na supu mtu hutumia kioevu cha ziada, ambacho ni muhimu sana katika kesi ya baridi. Kutokana na jasho jingi na kutokwa na pua kali, mgonjwa huanza kupata upungufu wa maji mwilini, hivyo ni muhimu kurudisha upotevu wa unyevu, unaowezeshwa na mchuzi wa kuku wenye lishe.
Kwa muhtasari, ni lazima ieleweke kwamba watafiti wa kisasa bado hawajui kwa hakika, kutokana na ambayo supu ya kuku "inafanikisha" matokeo bora kama haya katika mapambano dhidi ya homa. Lakini tayari inawezekana kusema kwa kiwango fulani cha uhakika kwamba ni viungo vilivyomo katika sahani hii ambavyo vinaboresha kwa kiasi kikubwa ustawi wa mgonjwa.
Sifa za Bouillon
Mhudumu yeyote, hata anayeanza, anaweza kuandaa supu yenye afya. Hakuna hila maalum katika mchakato wa kupikia. Hata hivyo, ni muhimu kwamba supu unayompa mgonjwa kwa baridi ina sifa fulani.
Inaaminika kuwa inapaswa kuwa tajiri iwezekanavyo. Kwa kweli, unahitaji kupata mchuzi wazi, safi na ladha iliyotamkwa ya kuku. Ni bora kwamba alikuwa malazi. Kumbuka kuwa sio kawaida kuweka pilipili nyingi na viungo mkali kwenye supu ya uponyaji, ili usisumbue harufu yake ya asili.
Orodha ya viungo
Kichocheo cha asili cha mchuzi wa kuku kwa baridi kina viungo vifuatavyo:
- 1.5 kilo za mifupa ya kuku na nyama juu yake (inaweza kuwa shingo, miguu, mbawa, vichwa),vinginevyo tumia kuku mmoja wa ukubwa wa wastani;
- karoti kubwa;
- balbu ya wastani;
- mizizi ya parsley;
- shina la majani;
- mashina matatu ya celery;
- mbaazi tano nyeusi na allspice;
- chumvi kuonja.
Hivyo ndivyo viungo vyote unavyohitaji ili kutengeneza sahani hii.
Mchakato
Sasa tutakuambia kwa kina jinsi ya kupika mchuzi wa kuku. Unapokuwa na homa, unataka chakula chepesi, kwa hivyo kata mafuta ya ziada. Ili kufanya mchuzi nyeupe, kuweka nusu ya kuku au mfupa katika sufuria na kumwaga lita tatu za maji ya kunywa. Ichemke kwa moto wa wastani.
Menya karoti moja na ukate vipande vipande. Fanya vivyo hivyo na mizizi ya parsley. Tu kukata vitunguu peeled katika sehemu nne. Gawa shina la limau kwa urefu wake wote, kisha suuza chini ya maji yanayotiririka na ukate kwa upole.
Mchuzi unapochemka, punguza moto, ondoa povu juu ya uso. Weka karoti, vitunguu, leek na mizizi ya parsley kwenye supu. Chemsha mchuzi na kifuniko ambacho hakijafungwa kabisa, ukiondoa povu kila wakati na epuka chemsha kali sana. Mchuzi unapaswa kupikwa kwa saa mbili hadi mbili na nusu.
Hatua ya mwisho
Takriban dakika 30 kabla ya kumaliza, ongeza nafaka ya pilipili na mabua ya celery yaliyokatwa nusu kwenye sufuria.
Mchuzi unaotokana lazima uchujwe kupitia colander, ambayo chini yakeinapaswa kufunikwa na chachi. Ikiwa mara moja utampa mgonjwa mchuzi, basi unahitaji kutia chumvi dakika chache kabla ya kuondoa sufuria kutoka kwa moto.
Vidokezo vya kusaidia
Ikiwa unakabiliwa na kazi ya kupika mchuzi wa giza, tajiri, basi kabla ya kupika, mboga zilizokatwa tayari na mifupa ya kuku zinahitaji kukaanga kidogo katika tanuri. Ikiwa una kuku mzima, kata vipande vidogo.
Bidhaa hutawanywa kwenye karatasi ya kuoka na kutumwa kwenye oveni iliyowashwa tayari kwa joto la nyuzi 200. Unaweza kuzigeuza mara moja wakati wa kupika.
Ni baada ya hayo tu, hamisha viungo vyote kwenye sufuria, ukiongeza mafuta na juisi iliyotolewa. Mimina lita tatu za maji baridi na upike kulingana na mapishi sawa.
