Madhumuni ya makala haya ni kusoma dhima ya kipengele kikuu cha kemikali cha seli - potasiamu - katika kimetaboliki ya mwili wa binadamu. Pia tutajua ni nini ulaji wa kila siku wa potasiamu na magnesiamu utahakikisha utendaji kazi wa viungo vyote muhimu na mifumo ya kisaikolojia ya mwili wetu.
Baiolojia, kazi na matarajio yake
Katika maisha ya kila siku, mara nyingi sisi hutumia misemo kama vile: "Hii inapaswa kuliwa kwa sababu ni nzuri." Kuna sayansi nzima nyuma ya taarifa za kawaida, ambayo inatoa jibu kamili kwa maswali juu ya lishe yenye afya na yenye lishe, kulingana na muundo wa kemikali wa vitu ambavyo vinajumuishwa katika bidhaa za chakula. Baiolojia husoma dhima ya vipengele vya kemikali katika kimetaboliki na hutumika kama msingi wa fiziolojia ya umri, lishe na usafi wa chakula. Kazi yake ni kusoma mifumo ya udhibiti wa athari za uigaji na utaftaji, na pia kufafanua jukumu la vitu vya kemikali, kama sodiamu, potasiamu, magnesiamu, klorini katika shughuli muhimu ya seli na mwili wa binadamu kwa ujumla. Dietology, kulingana na masomo ya biochemical, huamua ni kiwango gani cha kila siku cha potasiamu, chuma, sulfurina vipengele vingine muhimu ili kuhakikisha kiwango cha kawaida cha kimetaboliki.
Muundo wa kemikali wa viumbe hai
Wanasayansi-wanakemia wamethibitisha kuwa mimea, wanyama na binadamu wana chembechembe nyingi za kemikali za jedwali la D. Mendeleev katika seli zao. Potasiamu na magnesiamu, thamani ambayo tunazingatia, ni macronutrients, yaani, maudhui yao katika seli ni ya juu. Wacha tuzingatie kazi zao kwa undani zaidi na tujue hitaji la kila siku la potasiamu kwa mtu litakuwa nini.
Jukumu la potasiamu katika usafirishaji wa dutu kwenye membrane ya seli
Ili kubaini dhima ya potasiamu katika uhamishaji wa ayoni kupitia bilayer ya seli ya utando, kiashirio kama vile mgawo wa upenyezaji P hutumika. Inategemea unene wa membrane ya seli, umumunyifu wa ioni za potasiamu kwenye safu ya lipid na mgawo wa kueneza D. Kwa mfano, pores ya membrane ya erithrositi ya binadamu huchagua ioni za potasiamu, na mgawo wao wa upenyezaji ni 4 pm / s. Pia, upenyezaji mdogo wa utando wa mchakato mrefu zaidi wa neurocyte, axon, unategemea kabisa njia za potasiamu. Ingawa ikumbukwe kwamba wanaweza pia kupitisha ioni zingine, lakini kwa maadili ya chini ya mgawo wa upenyezaji kuliko potasiamu. Kulingana na yaliyotangulia, inakuwa wazi ni jukumu gani la potasiamu katika utendaji wa mfumo wa neva, kawaida ya kila siku ambayo ni wastani wa gramu 2, na kwa watu wanaohusika katika aina nzito za kazi - kutoka 2.5 hadi 5 g.
Athari za ayoni za potasiamu kwenye kazimfumo wa moyo na mishipa
Taarifa zote na utafiti wa kisayansi kuhusu utendaji kazi wa kawaida wa moyo na kazi ya mfumo wa mishipa sasa ni muhimu sana kutokana na kuongezeka kwa hali ya mkazo, kuongezeka kwa kasi ya maisha, tabia mbaya zilizoenea. kuvuta sigara, ulevi wa watu). Matukio ya angina pectoris, ugonjwa wa ischemic, hatari ya mashambulizi ya moyo na kiharusi kwa sasa ni ya juu sana. Potasiamu, kawaida ya kila siku ambayo huingia ndani ya mwili wetu na bidhaa muhimu za wanyama: samaki, nyama ya ng'ombe, maziwa, hurekebisha shinikizo la damu, inadhibiti uhifadhi wa myocardial. Hii inachangia kuzuia arrhythmias ya moyo: arrhythmias na tachycardia. Sio lazima kupunguza ukweli kwamba macronutrient iko katika mimea mingi ambayo hutumikia kama chakula kwetu, yaani: katika viazi - 420 mg, katika beets - 155 mg, katika kabichi - 148 mg (kwa 100 g ya bidhaa).
Potassium sahaba - magnesiamu
Ikumbukwe kwamba pamoja na potasiamu, ioni za magnesiamu pia ni muhimu kwa kimetaboliki ya kawaida ya seli. Wao ni macronutrients na mara nyingi hufanya kama synergists katika athari za biochemical. Magnesiamu, kama potasiamu, kawaida ya kila siku ambayo ni ya juu kabisa (kutoka 0.8 hadi 1.2 g), inadhibiti sauti ya misuli ya mifupa, shughuli za moyo, inadhibiti upitishaji wa ishara kwenye tishu za neva, kwa hivyo macronutrients zote mbili hutumiwa kuzuia kukosa usingizi. kuwashwa, hali ya hofu inayotokana na upungufu wa potasiamu na magnesiamu.
Zote mbilimacronutrients huingia kwenye lishe na vyakula kama vile mchele, buckwheat, kunde, ini na nyama ya kuku, na vile vile na vinywaji vya maziwa ya sour. Ulaji wa vyakula hivyo mara kwa mara hufidia ukosefu wa potasiamu katika mwili wa binadamu.
Tofauti za umri na jinsia katika kipimo cha virutubisho vikubwa
Kama tulivyosema awali, vipengele vyote viwili vya kufuatilia - magnesiamu na potasiamu (ulaji wa kila siku ambao huanzia gramu 2 hadi 4 kwa siku) - huathiri uundaji wa tishu za mfupa na huchangia ukuaji na ukarabati wake. Hii ni muhimu sana, hasa katika utoto. Ili kupata kiasi kinachohitajika cha potasiamu (kutoka 0.15 hadi 0.3 g kwa siku), matunda na matunda, hasa apricots, ndizi, na jordgubbar, zinapaswa kuwepo katika mlo wa mtoto. Kwa kiasi cha kutosha, mtoto anahitaji kula kefir, mtindi, nyama ya kuku na mayai. Kwa kuwa mwili wa mtoto unakua kwa kasi, uwiano mzuri wa kila siku wa seli ya potasiamu ni muhimu. Ioni za kipengele hiki cha kemikali zinahusika katika awali ya protini, glycogen, huunda mali ya buffer ya damu, na pia hutoa uendeshaji wa msukumo wa ujasiri na contractions ya misuli. Inaweza kusemwa kwa sababu nzuri kwamba kazi hizi zote zinafanywa na potasiamu. Kiwango chake cha kila siku kwa watoto ni 460 mg. Kipengele hiki cha kemikali pia kinahitajika ili kuboresha afya ya mwili wa kike. Hadi gramu tatu za potasiamu zinapaswa kutolewa kila siku. Kwa kuzingatia ukweli kwamba aina nzito za kazi ya kimwili hufanywa hasa na wanaume, kwao mahitaji ya kila siku ya potasiamu yanapaswa kuwa hadi gramu 5.
Wataalamu wa vyakulaonya kwamba matumizi ya sukari iliyosafishwa, kahawa, pombe huzuia kunyonya kwa potasiamu kutoka kwa chakula ambacho kimeingia kwenye njia ya utumbo. Upungufu wa madini ya macronutrient unaweza kusuluhishwa kwa kutumia mchanganyiko wa madini ya vitamini, kama vile Duovit, Supradin, au kuanzisha matunda yaliyokaushwa, walnuts, mbegu za malenge kwenye lishe ya watu wenye tabia mbaya. Hii inapaswa kuhakikisha ulaji wa kila siku wa potasiamu. Katika apricots kavu, maudhui yake ni 2.034 g kwa 100 g ya bidhaa. Kiasi hiki kinapaswa kugawanywa katika milo kadhaa, na sio kuliwa kwa wakati mmoja, vinginevyo udhihirisho wa dyspepsia unaweza kuzingatiwa. Kuhusiana na umaarufu wa mtindo wa maisha, wanasayansi wameunda lishe ambayo inasawazisha hitaji la magnesiamu na potasiamu katika mwili wetu. Hii ni, kwanza kabisa, kuanzishwa kwa chakula cha mchanganyiko wa protini-mboga inayoweza kupungua kwa urahisi ambayo hauhitaji matibabu ya joto ya muda mrefu na hupikwa. Zina mahitaji ya kila siku ya potasiamu katika gramu - kutoka 3 hadi 4.7, pamoja na kiasi kinachohitajika cha magnesiamu, kalsiamu, chuma na kufuatilia vipengele.
Kwa nini lishe inapaswa kuwa kamili
Ni nini kinaweza kutokea ikiwa mwili wetu utapata ukosefu au ziada ya vipengele kama vile magnesiamu na potasiamu? Kawaida yao ya kila siku, tunakumbuka, inapaswa kuwa 1.8-2 g na 3-4.7 g, kwa mtiririko huo. Shida za mfumo wa mmeng'enyo, shida ya neva, shinikizo la damu inaweza kusababisha upungufu wa vitu kama potasiamu. Kawaida yake ya kila siku pia haipaswi kuzidi gramu 4.7, vinginevyo mtukutambua polyuria, matatizo ya moyo na figo.
