Amino asidi ni nini? Hizi ni misombo maalum ya kikaboni. Molekuli ya asidi ya amino ina amini na kaboksili. Ni vitu vya fuwele, vyema mumunyifu katika maji. Amino asidi ni aina ya vitalu vya ujenzi vya microscopic ambayo protini hujengwa. Kwa kuongeza, wanacheza nafasi ya transmitter ya msukumo wa ujasiri na kuchangia utendaji sahihi wa kazi zao na vitamini na madini. Baadhi yao hushiriki katika mchakato wa usambazaji wa moja kwa moja wa nishati kwa tishu za misuli.
Kwa hivyo, amino asidi ni misombo ambayo ni muhimu kwa viumbe hai vingi, ikiwa ni pamoja na binadamu. Mbali na kuwa nyenzo za ujenzi ambazo protini hutengenezwa, hufanya kazi nyingine muhimu. Asidi za amino za bure ni sehemu ya tishu za misuli. Dutu hizi nyingi hutengenezwa kwenye ini. Hata hivyo, baadhi ya amino asidi hazijazalishwa katika mwili, na kwa hiyo mtu lazima apokee wakati wa kula. Ni aina gani ya chakula ni tajiri katika vipengele hivi? Kula mara kwa mara nafaka, mboga mboga, matunda, mkate. Inastahili kulipa kipaumbele maalumkuzingatia vyakula kama vile viazi, mchele, buckwheat, maharagwe, mbaazi na rai. Usisahau kuhusu protini za wanyama, kwa sababu zina vyenye asidi zote za amino muhimu kwa maisha ya mwili. Bidhaa za unga zinapaswa kuunganishwa na nyama au samaki. Ni muhimu kuandaa chakula ambacho kina nafaka na maziwa. Protini za wanyama kwa ujumla zina thamani zaidi kuliko protini za mboga.
Hizo asidi za amino ambazo hazijazalishwa mwilini ni muhimu. Kuna nane kati ya hizi kwa jumla. Ikiwa angalau moja ya asidi muhimu ya amino haipo katika mwili, basi awali ya protini huacha. Na hii tayari inaongoza kwa matatizo makubwa - indigestion, unyogovu wa muda mrefu. Katika mtoto, ukuaji katika kesi hii inaweza kupungua au hata kuacha. Hata ikiwa unakula mara kwa mara, hii sio hakikisho kwamba asidi zote muhimu za amino zitatolewa katika mwili wako. Ni nini kinachoweza kuzuia uzalishaji wao? Kunaweza kuwa na sababu mbalimbali za hili: majeraha, maambukizi, matatizo ya kunyonya katika njia ya utumbo, usawa wa virutubisho fulani, dhiki kali, na wengine. Amino asidi muhimu ni muhimu kwa utendaji wa mwili. Wao sio tu kushiriki katika mchakato wa malezi ya protini, lakini pia kudhibiti uzito wa mwili. Kwa watoto, si vipengele vinane, lakini kumi ni vya lazima.
Adimu zaidi ni dutu zifuatazo: lysine, tryptophan, methionine. Ya pili yao hupatikana katika mayai, jibini, nyama, samaki na jibini la Cottage. Lysinehupatikana hasa katika maziwa. Kwa idadi ndogo, hupatikana katika nyama, kunde, jibini, jibini la Cottage na viini vya yai. Msambazaji mkuu wa methionine ni bidhaa za maziwa.
Amino asidi siku hizi zinaweza kuchukuliwa sio tu na chakula, lakini pia katika mfumo wa virutubisho maalum vya kibaolojia. Jinsi ya kuchagua bidhaa sahihi? Chagua virutubisho ambavyo vina asidi ya amino ya L-fuwele. Hao ndio washiriki amilifu zaidi katika michakato ya kimetaboliki.
