Sote tumesikia kuhusu lishe bora na jinsi ilivyo muhimu sio tu kuwa kitamu, bali pia chakula chenye afya zaidi. Na pia kwamba kwa kazi ya ufanisi, mwili wetu unahitaji kupokea vitamini kwa kiasi cha kutosha kila siku. Lakini ikiwa kila kitu kiko sawa na madini, basi kwa kweli hatujui mengi kuhusu vitamini.
Hapana, bila shaka, tunafahamu kwamba vitamini C, kwa mfano, huboresha kinga kikamilifu, lakini si kila mtu anajua jinsi hii hutokea. Linapokuja suala la vitamini vingine, ambavyo kuna vingi vingi, tunaanguka katika machafuko kidogo. Na mara nyingi hatujui jinsi zinavyotufaa na ni bidhaa gani tunaweza kuzipata. Katika makala haya tutaangazia vitamini B na kujua jinsi zinavyofaa kwa mwili wetu. Na pia fahamu mboga na matunda yapi yana vitamini B.
Faida za vitamini B
vitamini B - hii, mtu anaweza kusema,betri kwa seli za ubongo wetu na mfumo mkuu wa neva. Vitamini hivi ni muhimu kwa utendakazi mzuri wa viungo na mifumo mingine yote na vinahusika kikamilifu katika kimetaboliki ya seli.
Ziligunduliwa hatua kwa hatua, sasa aina 7 za vitamini B zimeidhinishwa rasmi, ambayo kila moja ina mwelekeo wake finyu. juu ya athari kwenye mwili na ni muhimu katika eneo lao la ushawishi. Zingatia zinazojulikana zaidi - B1, B6, B12..
Sio kitamu tu, bali pia ni afya
Unaweza kukutana na dutu hii muhimu kwa mwili wetu sio tu katika mchele, nyama (offal, haswa kwenye ini), karanga na bidhaa za maziwa. Ikiwa ni pamoja na ina vitamini B katika mboga mboga na matunda, ambayo, kwa bahati mbaya, si kila mtu anayejua. Mboga na matunda ni matajiri sio tu katika vitamini, bali pia katika fiber, pamoja na microelements mbalimbali ambazo ni muhimu kwetu. Mlo wowote unaozingatia lishe bora ni pamoja na utumiaji wa bidhaa hizi kama menyu kuu.
Kuna vitamini B nyingi katika mboga na matunda, na kama, kwa mfano, hauli nyama au hauwezi kuvumilia karanga, basi sio lazima kununua analogi za synthetic za vitamini hii. Inatosha kula haki na kulipa kipaumbele zaidi kwa mboga mboga na matunda katika mlo wako wa kila siku. Hapo hakika hutakosa vitamini hii.
Kwa hivyo, ni mboga gani na matunda gani yana vitamini B? Sisi sote tunajua ni vyakula gani vyenye vitamini C zaidi, kwa sababu, kwa maoni yetu, hii ndiyo vitamini kuu.afya. Lakini kwa sababu fulani, tunasahau kabisa juu ya uwepo wa wingi wa vitamini vingine ambavyo sio muhimu sana kwetu. Usijali, sio lazima utafute kwa bidii bidhaa zinazofaa kwenye rafu za duka, kwani vitamini B hupatikana kwa idadi kubwa katika mboga na matunda. Ndiyo inayofikika kwa urahisi zaidi, kwa hivyo unaweza kuunda menyu yako mwenyewe kwa urahisi, ukizingatia sio tu faida za bidhaa, lakini pia upendeleo wako wa ladha.
Walakini, tunataka kukuonya kwamba, kula mboga mboga au matunda tu, ni ngumu sana kurudisha ulaji wa kila siku wa vitamini B, usijinyime nyama au bidhaa za maziwa, kwa hivyo unaweza kujidhuru mwenyewe.. Hebu tuangalie kwa karibu kila vitamini kutoka kwenye tatu bora zetu.
Vitamini B1 – thiamine
Kwa mara ya kwanza iligunduliwa na mwanasayansi wa Kijapani Suzuki mnamo 1910. Haina uwezo wa kujilimbikiza katika mwili wa binadamu, na kwa hiyo inahitaji kujazwa kwa utaratibu. Kwa sababu hiyo hiyo, haina sumu kabisa, kwa sababu haina wakati wa kujilimbikiza kwa kiasi kinachohitajika cha sumu.
Kiasi kisichotosha cha B1 katika mwili wa binadamu husababisha usumbufu katika utendaji kazi wa mfumo wa usagaji chakula na mfumo mkuu wa fahamu kutokana na mlundikano wa asidi ya lactic na pyruvic kwenye nyuzi za misuli.
Sifa muhimu
Thiamin huongeza kasi ya ubongo, inaboresha uwezo wa kiakili na kumbukumbu. Huinua mhemko na huathiri kazi ya mfumo mkuu wa neva. Inachukua sehemu ya moja kwa moja katika maji-chumvi, protini, kabohaidreti na kimetaboliki ya nishatidutu, ikiwa ni pamoja na katika michakato ya hematopoiesis. Inatamkwa antioxidant, kupunguza kasi ya kuzeeka kwa mwili. Ni muhimu kwa kudumisha sauti nzuri ya misuli katika mfumo wa utumbo na mishipa ya damu. Kwa afya njema, 1-2 mg kwa siku inatosha.
Katika bidhaa zipi zinaweza kupatikana
Hutengana haraka inapokabiliwa na joto, hivyo vyakula vilivyo na thiamine ni bora kuliwa vikiwa mbichi.
Mara nyingi unaweza kupata vitamini B1 kwenye mboga na matunda, kama vile:
- kabichi;
- soya, maharagwe;
- chungwa;
- currants, jordgubbar, blueberries na rose hips;
- plum (prune);
- zabibu.
Na pia hupatikana katika mboga za majani kama vile spinachi, nettle, soreli, iliki na mint.
Vitamini B6 – pyridoxine
Baada ya miaka michache, mnamo 1936 pekee, iliwezekana kutenga vitamini muhimu kama vile pyridoxine, ambayo ni muhimu sana katika athari za enzymatic ya biokemikali ya asidi mbalimbali za amino. Uingizaji wa vyakula vya protini (kwa mfano, nyama) hauwezekani bila pyridoxine. Kwa matumizi ya mara kwa mara ya chakula kama hicho, pamoja na dhiki kali na ya muda mrefu, vitamini B 6 haraka "huisha" na inahitaji kujazwa tena kwa lazima kutoka kwa nje, vinginevyo ukosefu wake umejaa tukio la wengi. magonjwa.
Pia, vitamini B6 inahusika katika athari za kimetaboliki ya wanga, kuwa kiungo muhimu katika kimetaboliki ya nishati ya mwili. Haina mali iliyojumlishwa. Ni muhimu kutumia kuhusu 3 mg kwa
Kwa ukosefu wa B6 kunaweza kupungua sana kinga ya mwili, matatizo ya mfumo wa fahamu, kichefuchefu, kizunguzungu na magonjwa mbalimbali ya ngozi.
Je, matumizi ya pyridoxine ni nini
Husaidia kupunguza msongamano wa cholestrol kwenye damu, inahusika katika urekebishaji wa moyo. Huongeza kinga na kuboresha hali ya jumla ya mfumo mkuu wa neva. Kwa sababu ya ushiriki mkubwa wa vitamini B6 katika usanisi wa asidi ya nucleic, kuna kupungua kwa mzunguko wa mshtuko na mshtuko wa misuli, na pia kupungua kwa mchakato wa kuzeeka. Ina athari ya diuretiki na husaidia katika kuzuia magonjwa mbalimbali ya ngozi. Masks asili kutoka kwa bidhaa zenye pyridoxine itakuwa muhimu sana kwa ngozi na nywele.
Mboga na matunda gani yana vitamini B6
Tofauti na thiamine, haiharibiwi na matibabu ya joto. Pyridoxine hupatikana katika vyakula kama vile:
- Ndizi, jordgubbar.
- Soya.
- Mchicha.
- Parachichi.
- Nyeupe na koliflower, karoti.
- Citrus.
Vitamini B12 – cobalamin
Hii ndiyo vitamini pekee ambayo ina madini muhimu na inaweza kujilimbikiza kwenye mwili wa binadamu. Kwa usagaji chakula bora, ni vizuri kutumia pamoja na vyakula vilivyo na kalsiamu. Sio sumu na yenye ufanisi sana hata katika dozi ndogo sana. Mahitaji ya kila siku ya cobalamin ni kutoka 2 hadi 5 mgk. Inashiriki katika usanisi wa protini na kimetaboliki ya asidi ya nukleiki. Kwa ukosefu wake, inawezekanakuonekana kwa anemia mbaya na uharibifu mkubwa wa ubongo.
Faida
Sifa muhimu zaidi ya cobalamin ni kuzuia ugonjwa kama vile upungufu wa damu, kwa sababu ya ushiriki wake kikamilifu katika uundaji wa seli nyekundu za damu na, ipasavyo, katika kuzuia uharibifu wao. Sio bure kwamba vitamini B12 ni maarufu kwa jina la "vitamini nyekundu". Cobalamin pia huboresha hamu ya kula, hupunguza kuwashwa, na huongeza ufanisi kwa kuboresha kimetaboliki ya nishati. Ikiwa mtu hupokea vitamini hii kila siku kwa kiasi anachohitaji, uwezo wake wa kuzingatia huongezeka sana, kumbukumbu inaboresha na hisia ya usawa imetulia. Cobalamin ni muhimu sana kwa ukuaji wa mifupa, ndiyo maana ni nzuri sana kwa watoto.
Imepatikana katika bidhaa
Vitamini B12 katika mboga na matunda hupatikana kwa dozi ndogo sana. Kimsingi, bila shaka, huingia kwenye miili yetu na vyakula kama vile nyama, samaki na dagaa, ini (kinachoongoza katika vitamini B12), mayai, jibini na sour cream. Na kutokana na upinzani wake wa joto, huhifadhi mali muhimu kwa njia yoyote ya kupikia. Kwa hiyo, vitamini B hii katika mboga na matunda haifai hata kutafuta, hata hivyo, kiasi kidogo cha B12 kinaweza kupatikana katika vitunguu kijani, mchicha, lettuki na mwani.
Muhimu
- Yote haya hapo juu hayatumiki kwa aina za sanisi za vitamini B, ambazo ulaji wake bila uangalizi wa matibabu unaweza sana.kudhuru mwili.
- Kumbuka, vitamini B katika mboga na matunda haitoshi kwa maisha kamili na yenye afya. Kwa hivyo, kuacha kabisa nyama na bidhaa zingine za wanyama kwa kupendelea mboga na matunda, unaweza kusababisha madhara makubwa kwa mwili wako.
