Takriban tangu utotoni, tunasikia kwamba kunapaswa kuwa na mboga na matunda zaidi kwenye meza yetu. Zina vitamini na madini ambayo ni muhimu sana kwa mwili wetu kufanya kazi vizuri. Hii pia ni pamoja na carotenoids. Ni nini? Je, vitu hivi vina jukumu gani katika mwili? Zingatia zaidi.
carotenoids ni nini
Hivi ni vitu vile vile vinavyofanya mboga na matunda kuwa njano, chungwa. Mimea inahitaji carotenoids ili kunyonya nishati ya jua. Ikumbukwe kwamba rangi za rangi zipo katika kila mwakilishi wa ufalme wa viumbe hai.
Kati ya rangi zote zinazojulikana, ndizo zinazojulikana zaidi na zinawasilishwa kwa aina mbalimbali.
Sifa za carotenoids
Vikundi tofauti vya misombo hii vina uwezo tofauti wa kunyonya mwanga wa jua. Lakini kuna baadhi ya mali zinazowaunganisha:
- Karotenoidi haziyeyuki ndanimaji.
- Ina umumunyifu mzuri katika vimumunyisho vya kikaboni: benzene, hexane, klorofomu.
- Inaweza kufyonzwa kwa kuchagua kwenye vifyozi vya madini, sifa hii hutumika kuvitenganisha kwa kromatografia.
- Katika umbo lake safi, carotenoidi huteleza sana: hujikopesha vyema na mwanga wa jua, huvumilia oksijeni, na haziwezi kustahimili joto kali, kukabiliwa na asidi na alkali. Chini ya ushawishi wa mambo haya hasi, rangi ya carotene huharibiwa.
- Kama sehemu ya mchanganyiko wa protini, carotenoidi huwa dhabiti zaidi.
Aina za carotenoids
Licha ya ukweli kwamba dutu zote ni za kundi moja na zina muundo sawa, zimeainishwa kulingana na uwekaji wa rangi katika vikundi 2:
- Karotene. Hizi ni hidrokaboni za machungwa. Hakuna atomi za oksijeni katika muundo.
- Xanthophylls - iliyopakwa rangi mbalimbali, kuanzia njano hadi nyekundu.
Carotenoids ni:
Alpha-carotene. Inapatikana kwa kiasi kikubwa katika mboga za rangi ya machungwa. Ikishaingia mwilini, inaweza kugeuka kuwa vitamini A. Ukosefu wa alpha-carotene husababisha maendeleo ya magonjwa ya moyo na mishipa
- Beta-carotene. Inapatikana katika matunda na mboga za njano. Inalinda mwili kutokana na athari mbaya za radicals bure. Ni antioxidant yenye nguvu ambayo inaweza kuitwa mlinzi wa mfumo wa kinga.
- Lutein. Inalinda afya ya retina, kuilinda kutokana na madharamfiduo wa ultraviolet. Kwa matumizi ya mara kwa mara, hupunguza hatari ya kuendeleza cataract kwa 25%. Luteini nyingi hupatikana katika mchicha, kabichi, zukini na karoti.
- Beta-cryptoxanthin. Inapunguza hatari ya kuendeleza patholojia za uchochezi, hasa arthritis ya rheumatoid na magonjwa mengine ya pamoja. Inapatikana kwa wingi katika matunda ya machungwa, malenge, pilipili tamu.
- Lycopene. Inashiriki moja kwa moja katika kuhalalisha kimetaboliki ya cholesterol. Inazuia maendeleo ya atherosclerosis, husaidia kupambana na uzito wa ziada. Inazuia ukuaji wa microflora ya matumbo ya pathogenic. Chanzo cha lycopene ni nyanya, nyanya, tikiti maji.
Aina zote za carotenoids zina jukumu muhimu katika maisha ya viumbe hai.
Jukumu la carotenoids
Zingatia maana ya rangi hizi kwa binadamu:
- Carotenoids ni dutu ambazo ni provitamins za vitamin A. Hazizalizwi mwilini, bali zinahitajika kwa maisha ya kawaida.
- Ina athari kwa hali ya ngozi na utando wa mucous.
- Carotenoids hufanya kazi ya antioxidant.
- Ina athari ya immunostimulatory.
- Zuia mabadiliko ya kromosomu.
- Shiriki katika programu za vinasaba ili kuharibu seli za saratani.
- Ina athari ya kizuizi kwenye mchakato wa mgawanyiko wa seli.
- Kandamiza onkojeni.
- Kuzuia ukuaji wa michakato ya uchochezi ambayo husababisha magonjwa ya kuzorota.
- Kusaidia afya ya viungo vya maono.
- Washa vimeng'enya vinavyoharibu vitu hatari.
- Huathiri ukawaida wa mzunguko wa hedhi kwa wanawake.
- Saidia kudumisha usawa wa maji.
- Kuza usafirishaji wa kalsiamu kwenye membrane ya seli.
- Katika mwili wa binadamu, carotenoidi ni vitu ambavyo pia hutumika kama ugavi wa oksijeni katika mnyororo wa upumuaji wa niuroni.
Orodha inaonyesha kuwa carotenoids ina jukumu muhimu katika mwili, na kwa kuwa haiwezi kuunganishwa, lazima itoke nje.
Vyanzo asili vya kupaka rangi
Matunda na mboga zote za manjano zina carotenoids. Dutu hizi pia zilipatikana katika kijani kibichi, kwa sababu tu ya klorofili ya kijani hazionekani, na katika kipindi cha vuli ndio wanaopa majani rangi angavu.
Miongoni mwa vyanzo vikuu vya carotenoids ni:
- Mawese. Inachukuliwa kuwa kiongozi katika maudhui ya coenzyme Q10, vitamini E na carotenoids.
- Karoti.
- matunda ya Rowan.
- Pilipili ya chungwa.
- Nafaka.
- matunda yote ya machungwa.
- Persimmon.
- Apricots.
- Maboga.
- Rosehip.
- Peach.
- Nyanya.
- Mvimbe wa bahari.
Rangi asili pia zilipatikana katika maua, kwa mfano, petali za calendula zina carotenoids nyingi, poleni ya mimea. Wanapatikana kwenye kiini cha yai, na katika baadhi ya aina za samaki.
Mchakato wa unyambulishaji wa rangi kwenye mwili wa binadamu
BaadayeWakati vitu hivi vinapoingia ndani ya mwili, mchakato wa assimilation huanza kwenye utumbo mdogo na ushiriki wa kikundi fulani cha enzymes. Lakini katika mchakato wa utafiti, imebainika kuwa ufyonzaji wa carotenoids hutokea vizuri zaidi ikiwa vyakula vilivyokatwakatwa vizuri na vilivyotiwa joto vitatumiwa.
Muhimu kwa unyonyaji kamili na uwepo wa mafuta. Kwa mfano, ikiwa karibu 1% tu ya carotenoids humezwa kutoka kwa karoti mbichi, basi baada ya kuongeza mafuta, asilimia itaongezeka hadi 25.
Vitamin A kwenye ampoule
Ikiwa kiasi cha kutosha cha carotenoids kinaingia mwilini na chakula, basi tatizo hili linaweza kutatuliwa kwa kuchukua multivitamini za syntetisk zenye vitu hivi. Watengenezaji wanatoa fedha katika fomu:
- vidonge;
- vidonge;
- gel.
Utungaji unaweza kuwa na, pamoja na vitamini A, viambajengo vingine:
- vitamini B.
- Vitamin C.
- Folic acid.
- Nicotinamide.
- Biotin.
- Pantothenic acid.
- Kalsiamu.
- Vitamin K.
- Phosphorus.
- Yodine.
- Magnesiamu na chuma.
- Silicon na vanadium.
- Molybdenum na selenium.
Vitamini A katika ampoules inapaswa kuchukuliwa tu baada ya kushauriana na daktari, ili usichochee overdose.
Kipimo cha carotenoid
Ikiwa chakula kina carotene kidogo (ni nini, tumezingatia), basi unahitaji kunywa dawa za syntetisk.
Kipimo kwa siku kinapaswa kuwa angalau IU 25,000vitamini A. Katika uwepo wa baadhi ya patholojia, itakuwa muhimu kurekebisha kipimo, kupunguza au kuongeza.
Ili uigaji bora, ni muhimu kugawanya ulaji wa kila siku katika dozi mbili. Kipimo pia kinategemea kama unatumia vitamini tata au kiongeza kilicho na aina moja tu ya carotene: alpha-carotene, beta-carotene, lycopene.
Ikumbukwe kwamba vitamini carotene inapaswa kutolewa kwa mwili wa mtu mzima kwa kiasi cha 2-6 mg kwa siku. Kwa mfano, karoti moja ina miligramu 8, lakini usisahau kwamba sio kiasi chake chote kitakachofyonzwa na mwili.
Nani anapaswa kunywa carotenoids
Karotenoidi za sini hupendekezwa hasa katika hali zifuatazo:
- Ili kupunguza hatari ya kupata magonjwa ya oncological ya tezi ya kibofu, mapafu.
- Ili kulinda misuli ya moyo dhidi ya magonjwa.
- Ili kupunguza kasi ya ukuaji wa mabadiliko yanayohusiana na umri katika retina.
- Ili kuimarisha kinga ya mwili.
Athari kuu ya matumizi yao ni kutokana na ukweli kwamba carotenoids ni antioxidants asili. Molekuli zina uwezo wa kugeuza itikadi kali zisizo imara. Lakini ikumbukwe kwamba, licha ya kufanana kati yao wenyewe, kila kundi la carotenoids lina athari yake kwa aina fulani ya tishu katika mwili wa binadamu.
Si aina zote za carotenoidi zinazofanikiwa kwa usawa kubadilika na kuwa vitamini A, beta-carotene hufanya vizuri zaidi, lakini alpha-carotene na cryptoxanthin zinaweza kubadilisha metamorphoses kama hizo, lakini kwa kiwango kidogo.
Masharti ya matumizimaombi
Haipendekezwi kutumia carotenoids ya ziada wakati wa ujauzito. Kiwango kikubwa cha dutu hizi kinaweza kudhuru fetusi inayokua.
Pia usichanganye ulaji wa vitamini na matibabu na dawa zingine. Kabla ya kutumia, hakikisha kushauriana na daktari.
Madhara
Ikiwa unakula vyakula vya kutosha vyenye carotene (ni nini, tayari unajua), na vitamini vya synthetic huchukuliwa kwa kuongeza, kuna hatari ya overdose na madhara. Ishara ya kwanza itakuwa rangi ya machungwa ya ngozi kwenye mikono na miguu. Hii haileti hatari, kwa kupungua kwa kipimo, kila kitu kinarudi kwa kawaida.
Ikiwa kuna ulaji wa wakati huo huo wa vikundi tofauti vya carotenoids, huingilia kati ufyonzwaji wa kila mmoja, na katika hali zingine zinaweza kuumiza mwili.
Kabla ya kutumia vitu kama hivyo, haswa katika uwepo wa magonjwa sugu, hakika unapaswa kushauriana na daktari.
Carotenoids katika kuzuia magonjwa
Ikiwa vitu hivi vitatolewa kwa mwili kila mara na kwa idadi ya kutosha, vinaweza kuchukua jukumu la kuzuia katika kuzuia patholojia fulani:
- Jikinge dhidi ya aina nyingi za saratani. Kwa mfano, lycopene inazuia ukuaji wa seli za saratani kwenye tezi ya Prostate. Uchunguzi umegundua kuwa matumizi ya mara kwa mara ya vyakula vyenye nyanya, ambayo ni matajiri katika lycopene, hupunguza hatari ya kupata saratani ya kibofu kwa 45%. Mwenye uwezo wa hiicarotenoid na kinga dhidi ya saratani ya tumbo na njia ya usagaji chakula.
- Alpha-carotene hupunguza hatari ya saratani ya shingo ya kizazi, huku lutein na zeaxanthin zikilinda dhidi ya saratani ya mapafu.
- Ulaji wa carotenoids hupunguza hatari ya kupata ugonjwa wa moyo. Uwepo wa mara kwa mara wa vitu hivi kwenye chakula hupunguza hatari ya mshtuko wa moyo kwa 75%.
- Carotenoids zote ni nzuri kwa cholesterol mbaya.
- Hupunguza hatari ya kuzorota kwa macular kwenye retina, ambayo husababisha upofu wakati wa uzee.
- Carotenoids huzuia uharibifu wa lenzi.
- Hupunguza hatari ya mtoto wa jicho.
Vidokezo vya Carotenoid
Unaweza kutoa ukweli na kutoa mapendekezo muhimu ya matumizi ya kundi hili la dutu.
- Inapaswa kuzingatiwa kuwa kwa wanawake wanaolindwa dhidi ya mimba zisizohitajika kwa kutumia uzazi wa mpango mdomo, kiasi cha carotenoids katika mwili hupungua.
- Wakati wa kukoma hedhi, hali hiyo hiyo huzingatiwa, ambayo inaonyesha hitaji la dawa za syntetisk.
- Nyanya zilizopikwa zina lycopene nyingi zaidi kuliko matunda mapya. Na uwepo wa mafuta kwenye michuzi huboresha unyonyaji wake.
- Lycopene husaidia kuzuia infarction ya myocardial, hasa kwa wanaume wasiovuta sigara. Lakini dozi kubwa za carotenoids ni hatari kwa wavutaji sigara, kuna hatari ya kupata saratani ya mapafu.
- Mboga za kijani pia zina carotenoids.
- Lazima ikumbukwe hilo kwa muda mrefuWakati kuhifadhiwa, carotenoids huvunjika, kitu kimoja hutokea wakati wa mwanga. Kwa hivyo, tunaweza kusema kwamba karoti kutoka kwa duka kubwa tayari hazina virutubishi hivi.
Inaonekana kuwa kwa wingi wa bidhaa kama hizo, mtu wa kisasa hawezi kupata upungufu wa carotenoids, lakini, kama wataalam wanasema, karibu 40-60% ya watu wazima hupokea chini ya vitu hivi kwa chakula. Ndio maana lishe inapaswa kuwa ya aina mbalimbali na yenye wingi wa mboga na matunda.
Kama sivyo, unahitaji kununua vitamini sanisi na virutubisho vya lishe ili kuhakikisha utendakazi kamili wa mwili.
