Kitoweo hiki maarufu cha Kiasia kina jina lingine - cumin. Kwa ladha na harufu yake, inafanana na cumin inayotumiwa kuoka. Katika vyakula vya Mediterranean, zira hutumiwa kuandaa karibu sahani zote. Inaongezwa kwa supu, mboga, nyama na sahani za samaki. Bidhaa za mkate na dessert tamu hutiwa na viungo hivi. Mbali na harufu ya spicy na ladha ya kupendeza, mali ya manufaa ya zira pia ni muhimu, ambayo hutumiwa kikamilifu katika matibabu ya magonjwa fulani.
Maelezo ya mmea wa zira
Mmea huu mdogo wa herbaceous ni wa jenasi Fireplaces na una spishi tatu pekee.
- Zira hukua si zaidi ya miaka miwili. Urefu wa shina lenye matawi yenye matawi hufikia takriban sm 60.
- Mbegu ni mviringo, zina mafuta na mishipa ya rangi ya fedha na harufu ya kupendeza.
- Inflorescences ni kubwa, mwavuli, nyeupe nyangavu.
- Zira ina majani mazuri sana, marefu, kijani kibichi sana.
Kwa ajili ya maandalizi ya mafuta muhimu ya cumin, mbegu huvunwa zikiwa bado mbichi. Zaidinafaka za mviringo hukaushwa na kusagwa kuwa unga. Hadi sasa, kiongozi wa dunia katika mauzo ya cumin ni India. Nchi hii inachangia zaidi ya 70% ya viungo vya kunukia.
Utungaji wa kemikali
Mbegu za Cumin zina kilocalories 380. Zina 22.3 g ya mafuta, karibu 18 g ya protini na 44 g ya wanga. Kati ya vitamini, betacarotene na vitamini A ziligunduliwa. Pia, mbegu za cumin zina vitamini B zote na kiasi kidogo cha vitamini C.
Bidhaa hii ina muundo mzuri wa madini:
- Kiasi kikubwa cha potasiamu kinahitajika ili kuimarisha misuli ya moyo na kuhalalisha usawa wa maji-alkali.
- Kuna vipengele vingi vya kufuatilia kama vile magnesiamu katika muundo wa jira. Bila hivyo, haiwezekani kufikiria mfumo wa neva wenye afya. Ni muhimu kwa wagonjwa wa kisukari na watu wanaosumbuliwa na shinikizo la damu.
- Phosphorus iliyo katika zira ina athari ya manufaa kwenye asili ya homoni ya wanaume na wanawake, na pia huimarisha mifupa na kukuza meno yenye afya.
- Kutokana na kiasi kikubwa cha kalsiamu, bidhaa hii ina manufaa makubwa kwa hali ya nywele na kucha. Huimarisha mifupa na ni muhimu kwa wazee ambao huwa na uwezekano wa kuvunjika.
Selenium, shaba, manganese, zinki na chuma zipo kwa kiasi kidogo zaidi katika utungaji wa zira. Aidha, mbegu za cumin zina amino asidi na protini. Kwa bahati mbaya, mali ya manufaa na vikwazo vya eira ya msimu haijulikani kwa wengi.ya watu. Kwa hivyo, watu wengi hawaitumii, lakini wanapendelea viungo vingine.
Sifa za uponyaji
Leo, sifa zifuatazo muhimu za jeera zinajulikana:
- Vimumunyisho vya uponyaji na diuretiki hutengenezwa kutokana na mbegu za mmea huu.
- Hadi hivi majuzi, wazazi wa watoto wadogo walishauriwa na madaktari kuandaa mchuzi wa caraway kwa ajili ya maumivu ya tumbo.
- Kitoweo cha Cumin kinaweza kutumika kwa harufu mbaya ya kinywa. Kwa kufanya hivyo, kijiko cha mbegu kilitengenezwa katika kikombe 1 cha maji ya moto, kuruhusiwa kutayarisha, na mchuzi unaosababishwa huoshwa kwenye kinywa mara mbili hadi tatu kwa siku.
- Ili kuimarisha lactation, ilipendekezwa kunywa maziwa ya kuchemsha na mbegu za zira. Sifa za manufaa za mmea huu kuongeza kiasi cha maziwa ya mama hutumika katika nchi za Asia ya Kati.
- Kwa kuwa mmea huu una athari ya diuretiki, unaweza kutumika kuzuia urolithiasis na kutibu figo zilizo na ugonjwa. Ili kufanya hivyo, kabla ya chakula cha jioni, unapaswa kutengeneza chai ya kijani na kuongeza kijiko 1 cha mbegu za cumin na kunywa kwa joto katika sips ndogo.
- Ili kuondoa sumu na kusafisha puru, chai maalum hutengenezwa, ambayo ni pamoja na mbegu za bizari, coriander na cumin. Shukrani kwa mali ya manufaa ya mimea ya zira, unaweza kuboresha utendaji wa njia nzima ya utumbo.
- Mbegu za unga huchanganywa na mafuta ya mizeituni na kuliwa mara tatu kwa siku kijiko kimoja cha chai. Hivyo, ini na gallbladder husafishwa. Kozi ya matibabu huchukua siku kumi na mbili, baada ya hapo inafuatamapumziko ambapo hutumia chai kutoka kwa mimea ya choleretic.
- Mbegu iliyochanganywa na asali yoyote asilia hutumika kuboresha mzunguko wa ubongo na kuimarisha kinga. Kwa kiasi kidogo, dawa hii inaweza kutumika na watoto kuanzia umri wa miaka mitano na wanawake wajawazito.
- Ili kuboresha viungo, unga wa mbegu ya cumin huchanganywa na asali na kiasi kidogo cha pombe ya matibabu huongezwa. Mchanganyiko unaozalishwa hutumiwa kwa kitambaa cha chachi na kutumika kwa goti la kidonda na arthrosis. Muda unaopendekezwa wa matibabu ni siku ishirini.
- Maumivu ya kichwa na kipandauso husaidia kukamua jira na asali. Kwa kikombe kimoja cha maji ya moto, unahitaji vijiko viwili vya mbegu. Wakati muundo umepoa kwa joto la kawaida, kijiko cha asali ya linden huongezwa kwake.
Sifa za kuponya majeraha ya mbegu za zira zinajulikana. Wakati nafaka za kijani zikisagwa na kuwa unga na kuchanganywa na mafuta ya nguruwe, unapata mafuta bora ya kutibu majeraha ya moto, upele wa nepi na vidonda vya ngozi.
mafuta ya cumin
Mafuta muhimu ya Cumin hutumika kwa masaji ya mgongo kama kijalizo cha kuongeza joto. Inaboresha mzunguko wa damu na inachangia uponyaji wa figo na mapafu. Ili kuondoa chunusi, mafuta muhimu ya cumin yalichanganywa na mafuta yoyote ya mitishamba na kutumika kama marashi ya uso.
Tumia katika cosmetology
Kwa sababu ya utungaji mwingi na uwepo wa vitamini muhimu na kufuatilia vipengele vinavyochangia afya ya ngozi ya uso na nywele, mbegu za cumin na mafuta muhimu mara nyingi hutumiwa katikacosmetology. Mali muhimu na ubadilishaji wa msimu wa zira huzingatiwa wakati wa kuandaa vipodozi vya nyumbani. Kwa mfano, kwa msaada wao, unaweza kuondokana na acne au nyeusi. Kwa kufanya hivyo, matone machache ya mafuta muhimu ya cumin huongezwa kwa cream ya uso wa siku yoyote na hutumiwa pekee kwenye maeneo ya shida ya ngozi. Mafuta haya yanaweza kupunguzwa kwenye balms au masks ya nywele. Shukrani kwake, vinyweleo huamka na ukuaji wao huongezeka.
Sifa za manufaa za anti-cellulite za zira zinajulikana. Mbegu zilizopigwa huchanganywa na mafuta, kijiko cha asali kinaongezwa na mchanganyiko hutumiwa kwenye mapaja na matako. Ili kuongeza athari, inashauriwa kuifunga ngozi na filamu ya chakula, na kuifunika kwa kitambaa cha joto juu. Kwa hivyo, mali zote muhimu za zira zitahifadhiwa.
Masharti ya matumizi
Zira ina mali ya narcotic, kwa hiyo, kwa matumizi ya mara kwa mara ya dawa zilizoandaliwa kwa misingi ya mbegu za cumin, matatizo ya akili yanawezekana. Kwa sababu hiyo hiyo, haifai kutumia kitoweo wakati wa ujauzito. Kesi zinazojulikana ambapo matumizi mengi ya cumin yalisababisha kuharibika kwa mimba. Kwa kuwa mali ya manufaa na vikwazo vya msimu wa zira bado havijasomwa kikamilifu, haipendekezi kuitumia vibaya katika kesi ya kidonda cha tumbo na kuvimba kwa mucosa. Wakati mwingine mafuta muhimu ya mmea huu yanaweza kusababisha mzio. Watu wenye gastritis pia hawavumilii kitoweo hiki vizuri.
Zira katika kupikia
Kitoweo hikikutumika kuzuia saratani na kisukari. Katika nchi zingine, viungo hivi ni maarufu sana na hutumiwa kila mahali. Katika nchi za Asia, wanafahamu vizuri mali zote za manufaa na vikwazo vya zira. Mapishi ya kupikia yanapendekeza kutumia mbegu kavu pekee.
Milo iliyokolezwa na viungo hivi husaidia kuboresha afya wakati wa baridi. Nchini India, inachukuliwa kuwa bidhaa ambayo inaweza kuongeza potency na kurejesha kazi ya ngono ya mtu. Kwa hili, sahani maalum imeandaliwa, yenye maharagwe, nyanya na kiasi kikubwa cha cumin. Katika nchi za Ulaya, viungo hivi vinapendekezwa kutumiwa katika utayarishaji wa bidhaa za mkate. Hasa kitamu ni pilaf na kuongeza ya mbegu. Wakati wa kupika, mtu anapaswa kuzingatia mali ya faida na hatari ya kitoweo cha zira.
Sheria za uhifadhi
Ikumbukwe kuwa mbegu za unga huhifadhiwa kwa muda mfupi. Kwa wakati, hupoteza harufu na ladha yao, na mali ya faida ya zira hudhoofika. Viungo vyovyote vinapaswa kuhifadhiwa kwenye chombo cha glasi kisichotiwa hewa mahali pa baridi na kavu. Kwa kawaida, muda wa kubaki ni siku 180.
