Casein hupatikana katika bidhaa nyingi za maziwa. Kwa hiyo, ikiwa baada ya kula bidhaa hizo, bloating, kutapika, upele huzingatiwa, basi unaweza kuwa na mzio wa casein. Hii ina maana kwamba mwili umejenga mmenyuko usio wa kawaida wa mfumo wa kinga, ni wa kawaida kwa watoto wa kunyonyesha na unabaki katika watu wazima. Ikiwa una mzio wa kasini, inashauriwa usinywe maziwa ya ng'ombe.
Kasini ni nini?
Casein ni protini. Ina muundo tata, hupatikana katika bidhaa za maziwa: jibini, jibini la jumba, maziwa na wengine. Ni kipengele muhimu cha bidhaa, kwa kuwa ni ndani yake kwamba asidi muhimu ya amino hupatikana. Katika utungaji wa maziwa, iko katika umbo la kufungwa, lakini inapoingia ndani ya mwili wa binadamu, hujikunja ndani ya matumbo chini ya ushawishi wa vimeng'enya na hutoka kwa mafuta.
Mashapo haya yanaweza kukaa mwilini kwa muda mrefu na kuyeyuka polepole. Kwa hiyo, ni muhimu kujua nini mtoto haipaswi kuwa na mzio wa casein. Shukrani kwa casein, maziwa na bidhaa za maziwaina thamani ya juu ya lishe, na pia ni chanzo cha fosforasi na kalsiamu.
Kuna nini ndani yake?
Kiasi kikubwa cha kasini kinapatikana katika maziwa ya ng'ombe na mbuzi. Casein hufanya 80% ya muundo wa maziwa kama hayo, 20% iliyobaki ni bidhaa za whey. Katika maziwa ya wanyama wengine, kiasi chake katika muundo ni chini ya 80%. Katika nafasi ya pili kwa suala la uwezo wa casein ni jibini la aina tofauti na jibini la Cottage. Kiasi kikubwa kinapatikana katika jibini: Gouda, Cheddar, Mozzarella na wengine. Casein pia hupatikana katika bidhaa za maziwa kama vile: sour cream, cream, kefir, maziwa ya curdled, ice cream na wengine.
Kwa nini ina madhara?
Kwa sababu ya ukweli kwamba protini ya casein ni muundo changamano, baadhi ya viumbe haviwezi kuisaga, kwa sababu hiyo inatambulika kama dutu ngeni. Baada ya hayo, mfumo wa kinga huanza kutoa antibodies kwa casein, na hivyo kusababisha athari ya mzio. Ukali hutegemea sifa za mtu binafsi za viumbe. Lakini casein sio daima kulaumiwa kwa mizio ya maziwa. Watu wazima na watoto wanaweza kuwa na athari kwa protini nyingine za whey katika bidhaa. Mara nyingi unaweza kupata ni kutovumilia kwa maziwa, na sio mzio. Kutovumilia kunahusishwa na upungufu wa kiwango cha kimeng'enya cha lactose.
Sababu za Mzio
Mzio wa kasini unaweza kusababishwa na sababu zifuatazo:
- kutowezekana kwa mwili kuvunja protini changamano;
- mwitikio kwa protini za whey.
Kwa baadhi ya watu, mwili haufanyi hivyohuingiza protini kadhaa tu, inaweza kuwa protini moja au zaidi kwa wakati mmoja. Kisha, zinapoingia ndani ya mwili, mfumo wa kinga huanza kuzalisha kingamwili, kwa sababu hiyo, hii inasababisha uanzishaji wa seli za uchochezi.
Maziwa ya mnyama yana takriban seti sawa ya protini, kwa hivyo kwa kutovumilia kwa maziwa, athari ya mzio itatokea baada ya kunywa maziwa yoyote.
Ni muhimu kujua kwamba mzio wa chakula unaweza kurithiwa kutoka kwa wazazi au babu. Ikiwa mmoja wa jamaa ana maradhi kama hayo, basi uwezekano kwamba mtoto pia atakuwa na kutovumilia utakuwa mkubwa kuliko watoto wengine wachanga.
Mtoto anaweza kuguswa na maziwa ya mama, mmenyuko huu huchochewa na ukweli kwamba mama walitumia maziwa ya ng'ombe wakati wa ujauzito. Kama unavyojua, ni maziwa ya ng'ombe ambayo yanaweza kupenya kuta za plasenta na kuingia kwenye mfumo wa damu wa fetasi.
Pia, mzio wa casein kwa mtoto unaweza kuwa kutokana na ukweli kwamba wakati wa kulisha, mama hakuzingatia lishe bora. Karanga, shrimp, chokoleti inaweza kusababisha athari ya mzio. Katika suala hili, akina mama wanapaswa kufikiria kwa makini kuhusu mlo wao.
Dalili
Kwa watu wazima, mmenyuko wa mzio unaweza kujidhihirisha kwa dalili zifuatazo:
- urticaria;
- kuwasha;
- upele;
- matatizo ya kupumua;
- kuvimba kwa mucosa.
Dalili za mzio wa kasini kwa watoto zinaweza kujidhihirisha kwa njia pana:
- kinyesi kioevu;
- kurejesha;
- upele;
- kupungua uzito;
- badilisha tabia;
- kuvimba;
- upungufu wa pumzi;
- utoaji wa kamasi kwenye nasopharynx;
- ukuaji hupungua.
Inajidhihirisha vipi?
Mzio wa casein hujidhihirisha vipi? Inaweza kujidhihirisha kwa fomu kali na kwa namna ambayo inaweza kutishia maisha. Hizi ni aina zote za mzio wa chakula. Inaonyeshwa na: upele, kuwasha, uwekundu, uvimbe; kutoka kwa njia ya utumbo: maumivu ya tumbo, kichefuchefu, kuhara; mfumo wa kupumua: uvimbe wa larynx na mucous membranes, upungufu wa kupumua, kutosha; mfumo wa moyo na mishipa: tachycardia, hypotension.
Kila dalili ya udhihirisho hutegemea sifa mahususi za unyeti wa mwili kwa kila kizio. Mzio wa kasini kwa mtoto unaweza kutokea katika dalili zifuatazo: kichefuchefu baada ya kula, kuvimbiwa au kuhara, damu kwenye kinyesi, upele, kupoteza hamu ya kula, kuwashwa, kulala vibaya, kuvimbiwa, kamasi kwenye nasopharynx, kupunguza uzito.
Uchunguzi wa mzio wa casein kwa mtoto
Ili kutambua mzio wa protini ya maziwa kwa watoto, ni lazima mbinu ya kuwatenga itumike. Kila asubuhi unahitaji kuanzisha bidhaa mpya na kufuatilia hali ya mtoto. Bila shaka, njia hii haiwezi kuwa sahihi 100%, kwani mama anahitaji kufuatilia mara kwa mara vyakula vinavyotumiwa na kutathmini dalili. Sahihi zaidi ni utafiti wa kiwango cha IgE. Njia hii inajumuisha ufuatiliaji wa vizio vilivyoandikwa kwenye seramu ya damu, ambayofunga kwa IgE maalum ya allergen. Matokeo yake, "complexes" hupatikana, ambayo huhesabu na kufanya utafiti wa matokeo. Mtihani utakuwa wa kuaminika zaidi wakati wa kuzidisha. Lakini mtihani huo una vikwazo: kuna matukio ya matokeo mazuri au mabaya ya uongo. Huwezi kutumia njia na watoto chini ya umri wa miezi sita, kwani mfumo wao wa kinga haujakomaa vya kutosha, hauna kiwango kinachohitajika cha IgE. Vipimo vya kuchochea pia hufanyika, hutumiwa katika hali ngumu. Ili kufanya mtihani kama huo, mtoto anahitaji kuzuia bidhaa za maziwa kwa mwezi, baada ya hapo maziwa au bidhaa zilizo na maziwa huletwa polepole kwenye lishe, na madaktari huzingatia majibu ya mwili. Ikiwa hakuna majibu, kipimo kinaongezeka na kadhalika mara kadhaa zaidi. Ikiwa mtihani hautoi matokeo ya uthibitisho, basi mtoto anaweza kutumia bidhaa za maziwa kwa usalama. Uchunguzi kama huo unapaswa kufanywa hospitalini chini ya uangalizi wa madaktari pekee.
Mtu mzima anapaswa kuchukua vipimo gani?
Ili kutambua uwepo wa mzio kwa mtu mzima, unahitaji kuchukua vipimo ili kugundua kiwango cha IgE. Mtihani wa kawaida wa damu unaweza kuonyesha ongezeko la eosinophil, lakini hii sio ishara sahihi ya mzio kwa casein, kiwango kama hicho kinaweza kuwa katika hali zingine. Sio katika hali zote, njia ya vipimo vya ngozi hutumiwa, inategemea kutumia allergen kwa ngozi kwenye ngozi (inafanywa kabla kabla ya mtihani, kwa namna ya kamba ndogo). Kisha daktari anaangalia majibu ya mwili. Njia ya immunoblotting hutumiwa mara nyingi. Yeyekulingana na tathmini ya mmenyuko wa immunoassay ya enzyme. Vyakula vilivyo na gluteni, maziwa, karanga, mayai, na dagaa huongezwa kwa vyakula ambavyo vinajulikana kwa wanadamu ambamo kuna casein. Utafiti unaweza kuonyesha kama mmenyuko wa mzio hutokea kwa casein au protini nyingine za whey.
Nini cha kufanya?
Jambo kuu na la kwanza kabisa kufanya ni kuwatenga kizio kwenye lishe, na hizi ni bidhaa zilizo na kasini. Ikiwa tunazungumza juu ya mtoto, basi katika kesi hii, mama anahitaji kuondoa bidhaa za maziwa kutoka kwa lishe yake ili kuwatenga athari ya mzio. Anza utaratibu wa matibabu kulingana na dalili za ugonjwa.
Nini cha kubadilisha?
Katika hali ambapo mizio huanza kwa protini za whey, maziwa lazima yachakatwa kwa joto. Kwa joto la juu, protini hizi huharibiwa. Bidhaa zingine za maziwa zinaruhusiwa. Kwa allergy iliyothibitishwa kwa casein, haitawezekana kuharibu protini kwa joto. Katika suala hili, inakuwa muhimu kutumia mafuta ya mboga kutoka: soya, almond, mchele au kuwatenga bidhaa za maziwa kutoka kwenye chakula. Nini cha kunywa ikiwa una mzio wa casein? Watu wengine walio na mzio wanaweza kubadili maziwa ya mbuzi; katika aina fulani za ugonjwa, maziwa ya mbuzi hayasababishi athari ya mzio. Hii ni kutokana na ukweli kwamba maziwa ya mbuzi hayana sehemu moja ya casein, ambayo ni wakala wa causative wa mmenyuko wa mzio. Kwa kuwa maziwa ya mbuzi yana aina tofauti ya casein, ni rahisi zaidi kufyonzwa na mwili na ni uwezekano mdogo sana wa kusababisha matatizo. Pia mbuzimaziwa yana lactose nusu, kwa hivyo haina mafuta kidogo na huvumiliwa kwa urahisi na wagonjwa walio na uvumilivu wa maziwa. Katika matukio hayo ya kawaida wakati mtu ana mzio wa maziwa yoyote, aina zake zote na bidhaa zilizo na lazima ziondolewe. Kwa kuwa maziwa yana kalsiamu nyingi na fosforasi, unahitaji kupata bidhaa ambazo zinaweza kuchukua nafasi ya ulaji wa mambo haya muhimu katika mwili. Unaweza kutumia madawa ya kulevya yenye kalsiamu na fosforasi, pamoja na kula mboga, karanga, dagaa, vyote vina vipengele hivi.
Vidokezo vya jumla vya lishe
Jambo muhimu katika matibabu ya ugonjwa ni lishe. Unahitaji kufuata ushauri wa jumla wa lishe: soma muundo wa bidhaa kabla ya kununua, ujue ni bidhaa gani zinaweza kuwa na casein. Pia unahitaji kuweka rekodi ya athari kwa bidhaa fulani, kula kila sahani mpya tu asubuhi, ili uweze kufuatilia majibu ya mwili. Ni muhimu kwa wasichana kujua kwamba baadhi ya vipodozi vinaweza kuwa na casein, pia itasababisha athari ya mzio kwenye ngozi. Mbali na hasira, vipodozi vile vinaweza kusababisha kuzorota kwa hali ya jumla. Kwa watoto wadogo, unahitaji kujua usichopaswa kufanya ikiwa mtoto ana mzio wa kasini.
Vidokezo vya kulisha mtoto
Mtoto mchanga anaweza kupokea casein kupitia maziwa ya mama, basi ni lazima mama afuate lishe isiyo na maziwa, hata kama yeye mwenyewe hana mzio wa maziwa. Ikiwa chakula hakisaidia au mama hawezi kuwatenga bidhaa za maziwa, basi mtoto anapaswa kuhamishiwakulisha bandia. Ikiwa una mzio wa casein katika maziwa ya mama, unahitaji kuchagua mchanganyiko sahihi wa kavu, kwani si kila formula inafaa kwa mtoto fulani. Wakati wa kuchagua, unahitaji kuangalia muundo wa amino asidi. Mchanganyiko salama unaweza kuwa wale ambao wana protini iliyopasuka sana katika muundo wao. Watoto ambao wana uwezekano wa mizio wanahitaji mchanganyiko ambao protini huharibiwa kwa sehemu. Baada ya umri wa miezi sita, fomula za soya zinaweza kutolewa.
Vidokezo vya lishe kwa mtoto
Katika umri wa miaka 5-7, mfumo wa usagaji chakula wa mtoto unaweza kusaga bidhaa za maziwa bila athari ya mzio, hata kama ilionekana hapo awali. Ikiwa katika umri huu mwili hauko tayari kuingiza maziwa, basi wazazi wanahitaji kudhibiti lishe ya mtoto. Kwa kuwa chakula shuleni au chekechea kinaweza kusababisha athari. Ni muhimu kuonya mwalimu au mwalimu kuhusu upekee wa lishe ya mtoto na kutoa orodha ya vyakula vinavyoruhusiwa. Lishe ya mtoto na mtu mzima sio tofauti sana kutoka kwa kila mmoja, lakini ni muhimu sana kuifuata. Ili mtoto asijisikie kama kila mtu mwingine, unahitaji kutumia mawazo yako, unahitaji kujua jinsi ya kulisha mtoto na mzio wa casein. Unaweza kufanya pancakes na soya au mchele au maziwa ya almond. Unahitaji kupika kama pancakes za kawaida, ukibadilisha maziwa ya ng'ombe tu. Wote unahitaji: protini 2-3, vijiko 2 vya sukari, vikombe 1.5 vya maziwa. Kutumikia na syrup au jam. Unaweza pia kufanya ice cream bila maziwa. Tutahitaji ndizi, raspberries, jordgubbar, gooseberries, peaches au matunda mengine yoyote kwa ajili yako.ladha. Osha, peel na saga matunda kwenye blender. Kufungia molekuli kusababisha katika molds. Kwa hiari, unaweza kuongeza kakao kwa ladha.
Ni chakula gani bora kwa mama mjamzito
Ili mwili wa mwanamke upate kiasi kinachohitajika cha madini na vitamini wakati wa ujauzito, unaweza kutumia dawa, lakini tu kama ilivyoelekezwa na daktari. Katika baadhi ya matukio, kutovumilia kunaweza kuendeleza wakati wa ujauzito kutokana na mabadiliko ya homoni katika mwili. Mara nyingi hali ya kutovumilia huisha baada ya mtoto kuzaliwa.
Ushauri kwa watu wazima
Wakati mwingine mizio ya casein kwa mtu mzima haiondoki utotoni na inabaki na mtu maisha yote. Kisha mtu mzima anahitaji kuishi na sifa za mzio kwa vyakula fulani. Unahitaji kufanya orodha ya vyakula vinavyoruhusiwa na marufuku na kufuatilia majibu ya mwili kwa sahani mpya. Ikiwa hujui ikiwa inawezekana kula hii au bidhaa mpya, basi unahitaji kula kiasi kidogo sana na ufuatilie ikiwa mmenyuko wa mzio utaonekana au la. Ikiwa hakuna majibu yanayozingatiwa, basi siku inayofuata unaweza kutumia kiasi kikubwa cha bidhaa hii, na kisha uangalie tena.
Matibabu
Mbinu za kuzuia na matibabu ya ugonjwa bado hazijatambuliwa. Ikiwa mtu huendeleza udhihirisho wa mzio kwa casein, basi dawa za ziada lazima zichukuliwe. Kwa utaratibu unahitaji kuchukua antihistamines. Katika fomu kali, homoni imewekwa. Maonyesho ya mitaa ya allergy yanaweza kusimamishwa kwa msaada wa matone, mafuta, creams. Zaidi ya hayo, majaribio yanafanywa nakutibiwa na maziwa, wakati katika hospitali, wagonjwa walichukua kiasi kidogo cha maziwa na kuvumilia dalili, baada ya muda, kipimo kiliongezeka. Baadhi ya wagonjwa wameweza kutibu allergy ya casein kwa njia hii, lakini njia hii ya matibabu haiwezi kutumika yenyewe.
Je, kuna uhusiano gani na gluteni?
Gluten pia ni protini changamano inayopatikana katika nafaka nyingi. Inaingia ndani ya mwili wetu kupitia mkate, pasta, nafaka, keki na bidhaa zingine za unga. Mzio wa Gluten pia ni sugu na hauwezi kuponywa. Katika kesi hii, lishe pia ni muhimu, ambayo lazima izingatiwe madhubuti. Mzio wowote huleta usumbufu tu maishani, kwa hivyo unahitaji kukabiliana na mdundo huu wa maisha.
