Matibabu ya kisukari yanahitaji udhibiti makini wa mlo na kupunguza kwa kiasi kikubwa uchaguzi wa bidhaa zinazokubalika kwa mgonjwa. Hata hivyo, kuna njia ya kupendeza na isiyo na uchungu ya kutibu ugonjwa huu na mboga ya asili na ya kitamu. Jerusalem artichoke hutumiwa katika ugonjwa wa kisukari kama chanzo cha inulini, ambayo hupunguza kwa kiasi kikubwa idadi ya sindano zinazohitajika.
artichoke ya Yerusalemu ni nini?
Jina la Kilatini la mmea ni "Helianthus tuberosus", maarufu kama pear ya ardhi, alizeti ya mwitu, turnip au balbu. Kufanana kwa artichoke ya Yerusalemu na alizeti iko hata katika jina lake la kisayansi, ambalo hutafsiri kama "alizeti ya mizizi". Sehemu ya nje ya ardhi ina shina refu mnene, majani madogo na matawi yenye maua ya manjano juu. Ni maua ya manjano angavu ya kikapu ambayo hufanya artichoke ya Yerusalemu ionekane kama alizeti.
Kipindi cha maua kwa kawaida huwa mwishoni mwa Septemba - mwanzoniOktoba. Baada ya inakuja wakati mzuri wa kuvuna mazao ya mizizi. Mizizi ya artichoke ya Yerusalemu inafanana na viazi na sura yao ya mviringo na rangi ya ngozi ya kahawia. Katika ardhi, huvumilia baridi vizuri, lakini hubadilisha muundo wao wakati wa baridi. Matunda ambayo hubakia ardhini kwa majira ya baridi huchipuka wakati joto linapoanza na kutoa mazao mapya katika vuli.
Muundo wa Fetal
Chemichemi za kemikali zilizomo Jerusalem artichoke zinaweza kuleta manufaa mengi katika ugonjwa wa kisukari. Kwa kuongeza, vipengele vyake vinaweza kuathiri vyema digestion na michakato ya kimetaboliki katika mwili wa binadamu wenye afya. peari ya chini ina:
- 16 asidi muhimu za amino, ikijumuisha muhimu na zisizo muhimu, kama vile: leicine, valine, lysine, arginine na zingine;
- asidi za mafuta zinazokuza kimetaboliki haraka na usagaji chakula wa kawaida;
- wanga, kati ya ambayo inulini ni kipengele muhimu kwa matumizi ya artichoke ya Yerusalemu katika ugonjwa wa kisukari. Inulini huchochea utengenezaji wa homoni ya insulini, ambayo ni muhimu kwa wagonjwa wa kisukari;
- aina mbalimbali za vitamini ikijumuisha C, E, K, B1 na zaidi;
- vitu vya nitrojeni;
- virutubishi vingi na vidogo;
- maji.
Muundo mwingi kama huu wa artichoke ya Yerusalemu huifanya kuwa bidhaa muhimu ya chakula na chanzo cha virutubisho kwa mwili.
Athari ya inulini kwenye mwili: faida na madhara
Kipengele cha thamani zaidi cha peari ya ardhini kwa wagonjwa wa kisukari ni inulini. Matumizi yake yanaweza kupunguza au kuondoa kabisa hitaji la insulini. Shukrani kwaukweli kwamba maudhui yake katika mboga ni asilimia 16-18, athari huonekana haraka sana.
Kwa kugawanya artichoke ya Yerusalemu katika vipengele, mwili hutuma sehemu ya inulini iliyopokelewa kwenye ini, ambapo inakuwa fructose. Ni katika fomu hii kwamba dutu hii huingia ndani ya damu, ambayo tayari imeingizwa ndani ya seli kwa namna ya glucose. Wakati huo huo, fructose iliyobaki kwenye ini husaidia katika utengenezaji wa glycogen.
Sehemu ya inulini ambayo haikuingia kwenye ini, ikipitia kwenye mfumo wa usagaji chakula, ina athari ya manufaa kwenye njia ya utumbo. Kwa kuwa matatizo ya matumbo yanaweza kuwa sababu ya magonjwa makubwa au matokeo yao, artichoke ya Yerusalemu ni chombo bora cha kuzuia na matibabu ya magonjwa ya asili hii. Mara tu kwenye utumbo, inulini inaweza:
- kurekebisha na hata kuboresha microflora ya matumbo, na kuathiri hali ya jumla ya mwili na ustawi wa binadamu;
- kuongeza kinga ya mwili na kuongeza kasi ya mapambano ya mwili dhidi ya virusi na magonjwa;
- rekebisha kinyesi kwa kuondoa kuvimbiwa;
- kuchangia katika matibabu ya michakato ya uchochezi ya njia ya utumbo;
- kuharakisha ufyonzwaji wa vitamini;
- pambana na microflora ya pathogenic.
Hata idadi kubwa ya mali muhimu ya artichoke ya Yerusalemu haizuii matatizo kutoka kwa matumizi mabaya yake. Kula artichoke ya Yerusalemu na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 inapaswa kufanyika kwa tahadhari na tu baada ya kushauriana na daktari wako. Pia haifai kutibu ugonjwa wa kisukari kwa wakati mmoja kwa sindano za insulini na kujumuisha peari ya udongo kwenye lishe.
Athari ya inulini kwenye shughuli ya bakteria ndanimatumbo inaweza kusababisha kuzidisha kwa watu wanaosumbuliwa na uvimbe na gesi tumboni. Katika kesi hiyo, unapaswa kuwa makini sana wakati wa kuongeza artichoke ya Yerusalemu kwa chakula. Zaidi ya hayo, mboga ya mizizi mbichi ina muundo mgumu na inaweza kuharibu kuta za utumbo usiofaa ikiwa itamezwa kwa wingi.
Katika kila kesi ya mtu binafsi, faida na madhara ya artichoke ya Yerusalemu katika kisukari mellitus imedhamiriwa na sifa za kibinafsi za kiumbe hiki. Ni muhimu sana kutafuta ushauri wa matibabu kabla ya kutumia aina hii ya matibabu. Inahitajika kuzingatia magonjwa ya mfumo wa utumbo na kukumbuka juu ya wastani, kwa njia hii tu faida za artichoke ya Yerusalemu katika ugonjwa wa kisukari itakuwa kubwa zaidi.
Juice
Mizizi ya artichoke ya Yerusalemu iliyokunwa au juisi ya mboga inaweza kuleta manufaa makubwa na madhara madogo kwa mwili. Utayarishaji wa sahani kama hizo hauitaji muda mwingi na bidii, na ufanisi wa bidhaa unabaki katika kiwango.
Juisi ya artichoke ya Yerusalemu inaweza kupatikana kwa njia kadhaa:
- ipitisha mizizi kwenye kikamuo;
- saga mizizi kwenye blenda au grinder ya nyama na kamua juisi hiyo kupitia ungo au chachi;
- tengeneza juisi kwa mashine maalum ya kukamua.
Kwa kuwa artichoke mbichi ya Jerusalem inaweza kusababisha gesi tumboni na kujaa damu, kikamuo cha maji ndilo chaguo salama zaidi
Mchanganyiko
Katika ugonjwa wa kisukari, syrup ya artichoke ya Jerusalem hutumiwa kabla ya milo. Imeandaliwa kutoka kwa matunda yaliyosafishwa na kuoshwa. Wao huvunjwa katika blender au grinder ya nyama, na kisha hutiwa na maji ya moto kwa kiwango cha: lita 1 ya maji kwa vijiko 4 vya gruel ya artichoke ya Yerusalemu. Vilekinywaji huachwa ili kuongezwa kwa masaa 3-4 na, ikiwa inataka, stevia huongezwa kwa utamu.
Dawa iliyotengenezwa tayari pia inaweza kununuliwa kwenye maduka ya dawa. Wakati wa kuitayarisha, wafamasia huzingatia utawala wa joto unaofaa. Shukrani kwa hili, chombo huhifadhi sifa zote muhimu za artichoke ya Yerusalemu.
Chai
Kitoweo au chai hutayarishwa kutoka kwa majani, maua na matawi ya mmea. Wanahitaji kuosha kabisa na kukatwa, na kisha kumwaga kwa maji ya moto kwa kiwango cha: 1 kikombe cha maji ya moto kwa kijiko 1 cha malighafi. Chai hii inapaswa kuingizwa kwa angalau dakika 10. Maua na majani mabichi na yaliyokaushwa yanafaa kwa kinywaji hiki.
artichoke ya Yerusalemu iliyochemshwa
Inapochemshwa, mali ya manufaa ya artichoke ya Yerusalemu huhifadhiwa kikamilifu. Katika ugonjwa wa kisukari, ulaji wa inulini ulio kwenye mboga unaweza kubadilishwa kwa kuchemsha artichoke ya Yerusalemu katika maji ya chumvi au kwa kuongeza maziwa. Wakati huo huo, kufanana kwa ladha ya sahani na viazi vya kawaida hukuruhusu kula viazi zilizosokotwa na saladi kutoka kwa mazao ya mizizi ya kuchemsha. Unaweza hata kubadilisha viazi na pear ya kusagwa katika saladi kama vile: vinaigrette, saladi ya Kirusi au sill chini ya koti la manyoya.
Ili kutengeneza artichoke ya Yerusalemu iliyopondwa, unahitaji kuchukua matunda 3-4 ya wastani, kuosha, kumenya na kumwaga maji ya moto. Baada ya kuchemsha, ongeza vitunguu kidogo na jani la bay. Wakati matunda ni tayari, maji hutolewa pamoja na jani la bay, na artichoke ya Yerusalemu na vitunguu huvunjwa kwa manually au kutumia blender. Unaweza kuongeza chumvi, mimea, pamoja na coriander na cumin kwenye sahani, ambayo husaidia kuboreshammeng'enyo wa chakula.
Kitoweo
Kupika artichoke ya Jerusalem ni rahisi, unaweza kutumia kichocheo cha kawaida cha viazi. Kama matokeo, sahani itakuwa na muundo dhaifu zaidi na ladha ya kupendeza. Pear ya chini huenda vizuri sana na kujaza cream ya sour na michuzi. Chaguo bora kwa wagonjwa wa kisukari ni kitoweo cha artichoke ya Yerusalemu.
Mlo huu utafaa mchanganyiko tofauti wa mboga na viungo. Unaweza kuchukua karoti 1, vitunguu 1, pilipili hoho 1, gramu 500 za artichoke ya Yerusalemu, viazi 1, gramu 200 za malenge, mizeituni au siagi kwa kukaanga, chumvi na viungo ili kuonja.
Viungo vyote hukatwa kwenye mchemraba wa takriban sm 0.5 na kukaangwa kidogo kwenye kikaango au sufuria yenye mafuta kidogo. Wakati huo huo, kila mboga inayofuata huongezwa kwenye sufuria kwa ile iliyotangulia katika mlolongo wafuatayo: vitunguu, karoti, pilipili, artichoke ya Yerusalemu, malenge. Wakati bidhaa zote zimekaanga, hutiwa na maji ya moto ili iweze kufunika. Katika hatua hiyo hiyo, unahitaji kuongeza viungo, lakini usiongeze chumvi. Ni bora kutia chumvi sahani baada ya kuondolewa kutoka kwa moto. Na unahitaji kuichemsha kwa dakika 5-7 kwenye moto mdogo.
artichoke ya Yerusalemu iliyookwa
Tumia artichoke ya Jerusalem kwa ugonjwa wa kisukari kama bakuli sio tu ni nzuri sana kutibu ugonjwa huo, lakini pia ni kitamu sana. Inapooka, karibu mboga zote huhifadhi kiwango cha juu cha vitu muhimu na sifa za ladha, huku kuruhusu kuunda sahani mpya na kujifurahisha na aina mbalimbali.
Mojamojawapo ya njia maarufu zaidi za kupika artichoke ya Yerusalemu kwa ugonjwa wa kisukari ni katika tanuri, chaguo hili linahusisha kiwango cha chini cha viungo na jitihada. Jibini tu, viungo na mimea huongezwa kwa bidhaa kuu, utahitaji pia mafuta kidogo ili kupaka sahani ya kuoka na vijiko vichache vya maji. Mizizi hiyo huchunwa, kuoshwa na kukatwa kwenye cubes 1. Kisha inapaswa kuchemshwa kwa muda wa dakika 15, kisha kuweka kwenye colander na kuacha kusimama ili maji yote yatoke.
Wakati huohuo, unaweza kuandaa sahani ya kuokea kwa kuinyunyiza kwa mafuta yoyote. Artichoke ya Yerusalemu imeenea kwenye fomu ya mafuta na jibini ngumu au nusu-ngumu hupigwa juu ili safu ya jibini inashughulikia mizizi. Sahani hiyo huoka kwa dakika 10-15 kwa joto la 180 ° C. Mara tu sahani inapoiva, hunyunyizwa na viungo na mimea.
Supu
Jerusalem artichoke inaweza kuwa nyongeza nzuri kwa supu, kama vile viazi. Bidhaa hizi mbili zinaweza kuunganishwa au kubadilishwa kulingana na upendeleo wa ladha. Mchanganyiko wa maridadi hupatikana ikiwa unapika supu ya puree na artichoke ya Yerusalemu badala ya viazi. Peari ya ardhini huenda vizuri na supu ya jibini.
Unaweza kuongeza celery na vitunguu saumu kwenye supu ya artichoke ya Jerusalem. Katika hali hii, kitunguu saumu kinapaswa kukaangwa kidogo kwenye sufuria hadi viwe rangi ya dhahabu na kisha kuongezwa kwenye sahani.
Flatcakes
Vyakula vya kukaanga havina faida kubwa kwa mwili, lakini afya yako ikikuruhusu kula vyakula hivyo mara kwa mara, basi unaweza kujitibu kwa chapati zenye kiwango kikubwa cha sukari.inulini.
Ili kuandaa sahani hii artichoke ya Yerusalemu inahitaji kuoshwa, kumenyanyuliwa na kusagwa kwenye grater nzuri. Unaweza kuongeza bizari iliyokatwa vizuri na vitunguu iliyokatwa kwake. Chumvi mchanganyiko na kuongeza viungo. Baada ya hayo, hatua kwa hatua ongeza unga kwenye mchanganyiko. Wakati unga unafikia hali ya cream nene ya siki, inapaswa kuachwa ili kuingizwa kwa dakika 10-15.
Kwa madhara kidogo, pancakes hizi zinaweza kupikwa kwenye sufuria isiyo na fimbo. Katika kesi hii, kiasi cha mafuta kinachohitajika ni kidogo, na wakati mwingine unaweza kufanya bila hiyo kabisa. Moto unapaswa kupunguzwa hadi kati au chini ili sahani iweze kupika ndani. Pancakes hutolewa pamoja na sour cream na mimea.
Jerusalem artichoke kutoka duka la dawa
Kwa kuwa mazao ya mizizi hayahifadhiwi mbichi, na matumizi yake ni mapana kabisa, baadhi ya makampuni ya dawa huzalisha virutubisho vya lishe (BAA) kulingana na mboga hii. Zina sifa sawa na pear safi ya ardhini, lakini zina maisha marefu ya rafu.
Urahisi wa kutumia aina hii ya artichoke ya Yerusalemu ni kuokoa muda na juhudi katika ukuzaji, ukusanyaji na utayarishaji wake. Hata hivyo, inafaa kukumbuka yaliyomo katika kemikali za ziada za ziada katika kapsuli au tembe zilizo na artichoke ya Yerusalemu.
Sasa unajua jinsi ya kutumia Yerusalemu artichoke katika ugonjwa wa kisukari. Njia mbalimbali za kupikia na utungaji tajiri wa kemikali hufanya mboga kuwa chombo bora cha kupambana na ugonjwa huo. Katika ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, artichoke ya Yerusalemu inaweza kupunguza idadi ya sindano za insulini zinazohitajika na kuboresha hali ya mwili. manufaaathari ya inulini kutoka Jerusalem artichoke kwenye njia ya utumbo huboresha kinga na kutakasa microflora.
