Idadi kubwa ya beri tofauti hukua katika eneo la Urusi. Miongoni mwao, mbali na maarufu zaidi ni jamaa za raspberries, matunda ya kaskazini. Cloudberry ni ya mmea wa familia ya Rubus. Inaweza kupatikana katika maeneo ya mvua na tundra. Beri hii haibadiliki sana, kwa sababu haipendi mvua, upepo na baridi, lakini ni muhimu sana.
Maelezo
Ladha tamu na siki na harufu sawa na mchanganyiko wa currants na machungwa. Mbali na jina "beri ya kaskazini", watu pia huiita "moss currant". Muundo wa virutubishi na kufuatilia vipengele, hata hivyo, unafanana kwa kiasi kikubwa na mazao haya.
Kwa hivyo, cloudberries ina:
- vitamini B1, B2, PP, A;
- potasiamu, magnesiamu, kalsiamu, chuma, fosforasi, aluminiamu, silicon, sodiamu;
- carotenoids, beta-carotene;
- asidi mafuta na ogani;
- mono- na disaccharides;
- tanini;
- pectini;
- phytoncides;
- fiber;
- fiber ya lishe;
- jivu;
- vitu vingine muhimu.
Beri hizi za kaskazini ni 84% ya maji. Aidha, zina vitamini nyingi, hivyo kuzifanya kuwa chanzo cha vipengele muhimu kwa mwili.
Sifa muhimu za cloudberries na kinyume chake
Phytotherapist kwa muda mrefu wamethamini athari ya uponyaji ambayo beri hutoa, na kuitumia. Kula matunda ya blueberries huchangia:
- kuboresha mzunguko wa damu;
- uzani wa seli na usasishaji;
- kuimarisha shughuli za moyo na mishipa;
- shinikizo la chini la damu;
- kuimarisha kinga;
- kinga ya maambukizi;
- maono bora.
Kama mimea yote iliyojaa vitu vingi muhimu, kuna sifa muhimu za matunda ya wingu na vizuizi. Beri ina athari ya matibabu ifuatayo:
- diuretic;
- antimicrobial;
- uponyaji;
- mkali;
- kuzuia uchochezi;
- sweatshop.
Inatibu kikamilifu magonjwa ya ngozi, kulainisha, kulainisha na kurudisha ngozi. Husaidia ukuaji wa kucha na kuacha upotezaji wa nywele. Baada ya kuzingatia mali ya manufaa ya cloudberries, na sasa tutasoma pia contraindications ili kujua kama beri hii inaweza kuliwa.
Madhara
Beri za wingu hazipaswi kuliwa ikiwa kuna uvumilivu wa kibinafsi, na sio tu katika hali yake safi. Usila sahani na kuongeza yake. Aidha, cloudberriesimepingana katika:
- magonjwa ya njia ya utumbo;
- asidi nzito;
- magonjwa sugu ya figo na ini.
Hata kama mtu ana afya, beri haipaswi kutumiwa vibaya. Vinginevyo, unaweza kupata kuwashwa, upele, na kiungulia au kichefuchefu.
Kupungua mwili
Cloudberry ni beri (picha unayoona), ambayo ina athari ya faida kwenye mfumo wa mmeng'enyo, hurekebisha utendaji wa njia ya utumbo, huondoa sumu na sumu kutoka kwa mwili, husaidia kuondoa maji kupita kiasi, kuondoa maji mwilini. puffiness na kurejesha mfumo wa mifereji ya maji ya limfu. Akiwa na maudhui ya kalori ya chini sana na sukari ya chini, anapambana kikamilifu na uzito kupita kiasi.
Milo inayoweza kupikwa nayo kwa madhumuni haya ni kama ifuatavyo:
- saladi;
- compote, juisi na vinywaji vingine;
- viazi vilivyopondwa, souffles, puddings;
- vitafunio;
- gravies na michuzi;
- nyingine.
Chai hutengenezwa kutoka kwayo, marmalade, marshmallow na jam hutayarishwa. Licha ya ukweli kwamba haya ni sahani tamu, kwa sababu ya uwepo wa matunda ya wingu kwenye lishe, inaruhusiwa.
Beri inaweza kuunganishwa na uyoga, nyama, samaki, nafaka na muesli, njugu, bidhaa za maziwa, mboga mboga na matunda yaliyokaushwa, croutons na asali.
Lakini, bila shaka, matunda ya wingu (beri) ni ya thamani kuu. Picha hapa chini inaonyesha sahani ya kawaida ya chakula pamoja naye. Hii ni sauerkraut, pamoja na kuongeza ya karoti na cranberries na cloudberries. Mavazi ni maji na viungo.
Hakuna mlo unaojumuisha tu cloudberries (kinachojulikana kama mono-diets). Lakini ukweli kwamba kwa kuiongeza kwenye lishe yako, utaboresha sana mwili wako na kusaidia kuondoa pauni za ziada ni ukweli uliothibitishwa.
Jinsi ya kutumia
Kula gramu 100-150 za beri mara 2-3 kwa wiki. Sheria hiyo hiyo inatumika kwa wanawake wajawazito. Lakini akina mama wanaonyonyesha wanapaswa kushauriana na daktari kabla ya kula cloudberries.
Kabla ya miezi 8, watoto hawapaswi kupewa beri. Kuanzia mwaka, inaweza kuongezwa kwa puree ya matunda, kwa mfano, kutoka kwa apples. Anza kulisha na kijiko kimoja, hatua kwa hatua kuongeza sehemu. Matunda safi ya blueberries yanaweza kuliwa na mtoto kuanzia umri wa miaka mitatu na chini ya uangalizi wa watu wazima pekee.
Jinsi ya kuchagua
Beri huiva hasa katikati ya kiangazi. Lakini kipindi hicho hakidumu kwa muda mrefu, nusu tu ya mwezi. Kipengele cha kuvutia ni kwamba rangi nyekundu ya matunda ina maana ya berry isiyofaa. Inapoiva, huwa na rangi ya manjano-machungwa.
Ukinunua cloudberries kwenye duka au sokoni, unahitaji kuikagua kwa makini: kuna dalili zozote za uharibifu na imefunikwa na ukungu.
Sifa muhimu za cloudberries zitaonekana, na ukiukaji utafaa ikiwa tu bidhaa haina ubora. Hiyo ni, beri haipaswi kupondwa au kwa juisi iliyotengwa. Lakini itakuwa vyema kununua na sepals, kwa kuwa katika fomu hii ni bora kuhifadhiwa. Wingu waliohifadhiwaunapaswa kuhisi vizuri ili matunda yasishikane pamoja na yasiwe na vipande vya barafu.
Hifadhi
Beri huhifadhiwa kwa joto la nyuzi 0 hadi 4. Muda wa matunda yaliyoiva ni hadi siku 4, na kijani - hadi wiki mbili.
Kidesturi, cloudberries hutumiwa kutengeneza sahani tamu, compote au maandalizi katika juisi yao wenyewe. Katika kichocheo kingine, beri huchanganywa na sukari, diluted kwa uwiano wa 1: 1, na kushoto kwenye jokofu. Unaweza pia kufungia matunda. Sharti kuu la hii ni kuwa kavu na isiyoharibika.
Berry katika dawa za kiasili
Waganga walitibu magonjwa mbalimbali kwa kutumia sio tu matunda, bali hata majani yenye mizizi ya mmea. Waliokoa watu kutokana na shida na matumbo, ini na figo, ducts za bile na shughuli za moyo na mishipa. Imegundulika kuwa kwa matumizi ya kawaida, michakato ya kuoza kwenye njia ya utumbo hupunguzwa, na ile ya kemikali ya kibayolojia hurudi kwa kawaida.
Inafaa kula baada ya sumu, pamoja na beriberi, kuungua, baridi, uchovu, cystitis, kuhara, ugonjwa wa ugonjwa wa kiseyeye, scabies na magonjwa mengine mengi makubwa.
Ili kukomesha damu, chukua kijiko kikubwa cha majani makavu na kumwaga glasi ya maji yanayochemka. Baada ya kupoa, unaweza kunywa mililita 70 kwa mdomo mara 3 kwa siku.
Wakati mawe kwenye figo yanapaswa kunywa maji mengi, na kunywa tincture mara 4 kwa siku, mililita 100.
Ili kuondoa usaha, majani mabichi hupakwa mafuta ya samaki na kupakwa eneo lililoathirika. Compress inapaswa kubadilishwa kutoka mara 2 ndanisiku.
Ili kuboresha hamu ya kula, maji na (juisi) cloudberries huchanganywa katika uwiano wa 1:1. Mapitio ya jamaa wanaowatunza jamaa zao walio na saratani yanashuhudia kwamba kulainisha maeneo yaliyoathiriwa na gruel hurahisisha hali ya mgonjwa na uvimbe.
Tincture ni muhimu sana. Inachukuliwa kwa gout, mawe ya figo na matatizo ya kimetaboliki. Imeandaliwa kwa njia ifuatayo. Vijiko viwili vya majani vinachukuliwa na kumwaga na glasi ya maji ya moto. Kisha tincture imesalia kwa saa kadhaa. Cloudberries katika fomu hii husambazwa kwa sehemu sawa na kunywa kwa siku moja. Kichocheo hiki pia kitasaidia kwa ugonjwa wa gastritis, ikiwa asidi ni kidogo, na uvimbe.
Cloudberries pia hutumika kwa kikohozi, mafua na kifua kikuu. Chai kutoka kwa majani, iliyoandaliwa kwa njia ya kawaida, pia ina athari bora. Viuno vya rose na asali vinaweza kuongezwa humo badala ya sukari.
Mapishi matamu
Kuna peremende nyingi zinazopendwa na watoto, zinazotokana na matunda ya cloudberries. Tutazingatia mapishi ya baadhi yao hapa chini.
Ili kutengeneza jamu, kilo ya matunda huchukuliwa, kiasi sawa cha sukari na maji kidogo. Kwanza, maji huchanganywa na sukari, syrup huwekwa kwenye moto na kuchochewa. Berries huongezwa baada ya kuchemsha na kuchemshwa kwa dakika 30. Kisha mchanganyiko hupitishwa, kusugua, kupitia ungo na kuchemshwa kwa dakika 10 nyingine. Jam iliyopangwa tayari itasaidia na homa, maambukizi, inaboresha kinga. Inatumika kwa kuzuia wakati wa msimu wa mbali, wakati hatari ya SARS ni kubwa.
Pastila imetayarishwa hivi. kavu,kuweka katika tanuri katika sufuria. Baada ya kupokanzwa berries, kusugua kwa ungo na kuongeza sehemu moja ya sukari kwa sehemu mbili za cloudberries. Weka tena kwenye oveni na kavu. Madini na vitamini zote huhifadhiwa kwenye sahani hii, kwa hivyo hutumiwa mara nyingi kutibu magonjwa ya kuambukiza.
Compote ni rahisi sana kutengeneza. Baada ya kuosha matunda, huwekwa kwenye mitungi, ikichanganya na safu ya sukari. Kisha mimina maji yanayochemka na funga.
Kwa jeli, matunda yanapondwa, kumwaga kwa maji, kuleta kwa chemsha na kuchujwa. Baada ya hayo, gelatin na sukari huongezwa kwenye mchuzi unaosababishwa, kuchemshwa kwa dakika 30 na kuingizwa kwenye vyombo.
Cloudberry kwa Pushkin
Legend anasema kwamba kabla ya kuondoka baada ya duwa, mshairi huyo mkubwa aliomba matunda ya wingu yaliyolowa. Hakuna mtu aliyeshangaa na ombi kama hilo, kwani kila mtu alijua kwamba alikuwa akipenda sana beri hii, pamoja na lingonberries. Inaaminika kuwa familia ya Pushkin iliinunua kwenye Soko la Mzunguko kutoka kwa mfanyabiashara aitwaye Gerasim Dmitriev.
Takriban karne mbili zimepita, na mkahawa maridadi ulifunguliwa mahali hapa, unaoitwa Cloudberry kwa Pushkin. Bila shaka, hakuna berry ndani yake, kwa bahati mbaya. Lakini Petersburgers bado wanashukuru kwa kumbukumbu ya mshairi wa Kirusi.
