Ukweli kwamba vitamini na madini kwa kiasi fulani ni muhimu kwa maisha ya kawaida ya binadamu, hakuna anayetilia shaka. Walakini, mabishano juu ya chanzo cha vitu hivi haipunguki hadi leo: ni ipi bora - maandalizi ya dawa au chakula cha asili?
Kwa nini tunahitaji vitamini vya ziada?
Kulikuwa na wakati ambapo ilikuwa vigumu kuwashawishi watu kuhusu hitaji la ulaji wa ziada wa vitamini na madini tata. Leo, tunajua kwamba chakula kutoka kwenye maduka makubwa kina vitamini kidogo zaidi kuliko ilivyokuwa nusu karne iliyopita, na kwa hiyo hakiwezi kukidhi mahitaji ya kila siku ya binadamu ya virutubisho hivi.
Kwa mfano, gramu 80 za mchicha zina kiasi sawa cha chuma na gramu 1 miaka 50 iliyopita. Kulingana na wanasayansi wa Uingereza, suke 1 la mahindi lililokuzwa mwaka wa 1940 lilikuwa na virutubishi vingi kama masuke 19 ya kisasa. Vile vile ni kweli kwa bidhaa zingine:Ngano leo ina nusu ya protini ya miaka 50 iliyopita.
Hii ni kutokana na ukweli kwamba udongo umepungua, na mazao yanayolimwa juu yake ni duni sana katika virutubisho na hutegemea kabisa mbolea za kemikali. Matokeo yake, tunakula chakula ambacho kivitendo hakina vitamini na madini. Uharibifu wa udongo unasababishwa na ongezeko kubwa la wakazi wa Dunia na, kwa sababu hiyo, mgogoro wa chakula. Kwa hivyo tulibadilisha ubora kwa wingi.
Matokeo yake huwa tunapoteza mara kwa mara virutubisho na vitamini nyingi kutoka kwenye chakula, hivyo basi, upungufu wao wa kudumu hujitengenezea mwilini, na hatimaye kusababisha kutengenezwa kwa magonjwa mbalimbali.
Kwa hivyo, ikiwa wewe ni mkazi wa nchi yoyote iliyoendelea kiviwanda na kijamii ya ulimwengu wa kisasa, unalazimika angalau mara kwa mara kuchukua mchanganyiko wa vitamini-madini.
Mionekano
Inaweza kuonekana kuwa hakuna kitu rahisi zaidi kuliko kufidia ukosefu wa vitamini moja au nyingine mwilini. Unachohitajika kufanya ni kubaini ni dutu gani inakosekana, kisha utengeneze kidonge kilicho nacho, ubandike lebo inayofaa juu yake, na umemaliza!
Kwa kweli, mambo ni magumu zaidi. Haya hapa ni baadhi ya matatizo maarufu:
- Vitamini asilia na sintetiki bado ni tofauti.
- Vitamini na madini hazitokei kwa kutengwa kimaumbile. Wao huunganishwa na vipengele vingine na molekuli tatamiunganisho.
- Seli za mwili wetu zina vipokezi maalum ambavyo haviathiri vitamini vyenyewe, lakini kwa vile vitu ambavyo molekuli yao inahusishwa.
Leo, mchanganyiko wa vitamini-madini umegawanywa katika aina tatu kuu: asili, sintetiki na mseto.
Mitindo ya vitamini asili
Takriban hakuna dawa yoyote unayonunua kwenye duka la dawa ambayo ni ya asili kabisa. Kwa nini? Ndiyo, kwa sababu vitamini vya asili hazizalishwa! Kwanza, ni ghali sana. Kwa mfano, cherries, mojawapo ya vyanzo bora vya vitamini C, ina 1% tu ya vitamini hii. Bidhaa nyingi zinazoitwa "zina vitamini C kutoka kwa cherries" zina 1% tu ya "cherry" ya asili ya vitamini na 99% ya asidi ya askobiki. Na pili, ni jambo lisilowezekana - tutalazimika kuharibu mazao yote ya cherry moja nchini ili kupata angalau kiasi chochote kikubwa cha vitamini hii.
Dawa za mseto
Kombe hizi za kifamasia za madini-vitamini zina vitamini asili ya mimea na wanyama. Zinapatikana kutoka kwa biomaterial kwa uchimbaji wa kutengenezea, kunereka, hidrolisisi na fuwele inayofuata. Lakini kutoka kwa mtazamo wa kemia, vitamini hazifanyi mabadiliko yoyote ya kemikali. Walakini, matokeo ya uchambuzi yanaonyesha uchafu mkubwa wa hexane (kimumunyisho ambacho uchimbaji wa vitamini kutoka kwa malighafi ya kibaolojia ulifanyika), vihifadhi na kila aina yavipengele vya ziada vya kemikali. Na hakuna hata moja kati yao iliyoorodheshwa kwenye kifungashio!
Vitamini sintetiki
Vitamini sanisi hupatikana kutoka kwa malighafi asilia na kwa usanisi wa kemikali. Inapaswa kueleweka kuwa mwili unachukua bora 50% ya vitamini vya synthetic. Aidha, ulaji wa vitamini unaotokana na kemikali mara kwa mara unaweza kuzuia uwezo wa mwili kunyonya vitamini asili kutoka kwenye chakula.
Vitamini sanifu hutambulika kwa urahisi kwa kiambishi awali L kilicho mbele ya jina, ambacho humaanisha levorotatory (zinazungusha mwanga wa mgawanyiko kuelekea kushoto), ilhali vitamini asili huwa na kiambishi awali D (kulia-rotary). Vitamini E ya asili inaitwa D-alpha-tocopherol, wakati vitamini E ya syntetisk inaitwa L-alpha-tocopherol. Kwa njia, aina ya L ya vitamini E haipatikani na mwili wa binadamu, na katika baadhi ya matukio inaweza kuzuia kunyonya kwa D-alpha-tocopherol ya asili.
Tunapata nini hasa tunaponunua vitamini kwenye duka la dawa
Kivitendo mchanganyiko wote wa vitamini-madini hutengenezwa na makampuni makubwa ya dawa au kemikali kutoka kwa malighafi zilezile ambazo hutengeza dawa zao nyingine (lami ya makaa ya mawe, maji ya kuni, bidhaa za petroli, taka za wanyama, n.k.). Kwa hivyo, vitamini D huzalishwa hasa kutokana na mafuta yaliyotiwa mionzi, vitamini E ni bidhaa ya awali ya kemikali ya misombo mingine, vitamini P hupatikana kwa kuchemsha sulfuri na asbesto, misombo ya kalsiamu hupatikana kutoka kwa mifupa ya wanyama au shellfish.
Kuhusu neno "organic" katikajina la dawa, basi usijidanganye: kikaboni sio sawa na maneno "asili, asili", ni kikaboni cha kemikali, ambayo ni, ina chembe ya kaboni ya tetravalent katika muundo wake. Na si zaidi!
Mbali na vitamini, dawa zote za kifamasia kila wakati huwa na vichungi, vihifadhi na kemikali zingine (hidrokloridi, nitrati, asetati, gluconate, n.k.).
Tatizo kubwa
Dawa ya kisasa inakataa kuuona mwili wa binadamu kama utaratibu muhimu, lakini inauchukulia kama jumla ya sehemu na maelezo mahususi. Dhana hiyo hiyo inatumika kwa lishe. Kwa maneno mengine, lishe ya kisasa inategemea dhana kwamba virutubisho muhimu vinaweza kutambuliwa na kutengwa. Kwa kweli, kila kitu, kwa bahati mbaya, ni tofauti kidogo.
Miaka kumi na tano iliyopita ilikuwa mtindo sana kuchukua vitamini C (asidi ascorbic). Kisha, bila kutarajia kwa watumiaji, wanasayansi walichapisha data kwamba asidi ascorbic ni badala ya kufyonzwa vibaya na mwili wa binadamu bila mchanganyiko na rutin (vitamini P), bioflavonoids na hesperedin. Ghafla, maandalizi yote ya vitamini ya asidi ascorbic yalikuwa "wafanyikazi duni" haraka. Kisha iligundua kuwa hata mbele ya bioflavonoids, rutin na hesperidin, vitamini C haipatikani vizuri ikiwa hakuna kalsiamu. Mara moja kukawa na uboreshaji wa kisasa wa dawa tena.
Swali linajitokeza: je, watu wote waliotumia asidi ascorbic kabla ya kuchapishwa kwa tafiti hizi walifanya hivyo bila maana kabisa?Hakika si kwa njia hiyo! Baada ya yote, bado tunapata sehemu kubwa ya vitamini pamoja na chakula. Na asili hapo awali "hupakia" kila kitu kwa usahihi. Komamanga, zabibu, cherry ina vitamini C pamoja na vitu vyote muhimu kwa kunyonya kwake.
Beta-carotene iligunduliwa miaka michache baadaye. Na mara moja alipata umaarufu mkubwa zaidi! Ilitangazwa pia kama suluhisho la ulimwengu kwa kila aina ya saratani, kisha wanasayansi walithibitisha kuwa beta-carotene haiponya au kuzuia oncology. Kwa kuzingatia kwamba dutu hii kwenye soko la kisasa imetengenezwa kutoka kwa asetilini, kuna maswali zaidi na zaidi.
Sasa sahau beta-carotene! Wanasayansi wamegundua carotenoid nyingine ya uponyaji - lycopene. Inazuia saratani ya kibofu, kwa hivyo tata yoyote ya vitamini na madini inayojiheshimu kwa wanaume lazima iwe na lycopene katika muundo wake. Kisha luteini iliingia kwenye uwanja, kuzuia kuzorota kwa seli kwenye retina. Lakini ikiwa tunageuka kwenye asili tena, tutaona kwamba "amepakia" carotenoids zote pamoja. Mwani Dunaliella salina, kwa mfano, ina carotenoids "maarufu" na chache ambazo hazijulikani sana, alpha-carotene na zeaxanthin. Karoti inayojulikana ina, pamoja na beta-carotene, kuhusu carotenoids 400 zaidi. Tunarudia tena: asili "hupakia" kila kitu katika mchanganyiko!
Mifano inaweza kuendelea na kuendelea, kama vile vitamini B na vitamini E, ambapo sayansi imeshindwa mara kwa mara kubainisha vipengele muhimu vinavyobainisha ufanisi. Jambo, hata hivyo, ni kwamba katikaKwa asili, vitamini hazipo kwa kutengwa - zipo katika muundo unaohusiana na molekuli.
Baadhi ya watengenezaji wanajaribu kutatua tatizo la mwingiliano wa molekuli ya vitamini kwa "kifungashio" chao mahususi - chembechembe tofauti. Kwa hivyo, vitamini vya mpinzani vinaweza kuliwa kwa wakati mmoja. Mojawapo ya dawa hizi ni Complivit, mchanganyiko wa vitamini na madini iliyoundwa kwa ajili ya kuzuia ugonjwa wa beriberi kwa muda mrefu.
Na kwa kumalizia, tunaona: kwa kuzingatia kiwango na kasi ya maendeleo ya sayansi, inawezekana kwamba siku moja wanasayansi hatimaye watafungua orodha nzima ya vitu muhimu kwa utendaji kamili na afya ya mwili wa mwanadamu. Na orodha hii itakuwa na makumi ya maelfu ya vitu. Lakini haiwezekani kufafanua aina zote za mahusiano ya molekuli kati ya dutu hizi!
Jinsi ya kupanga muundo wa vitamini-madini?
Kati ya anuwai ya kisasa ya soko la dawa, ni rahisi kupotea hata kwa mtaalamu, sio kama mtumiaji wa kawaida. Kwa kuongeza, pia kuna viungio vya kibiolojia. Na huzingatia bidhaa za asili. Hivyo jinsi ya kuchagua complexes vitamini na madini? Mapitio kuhusu dawa sawa mara nyingi yanapingana sana. Unaweza, kwa kweli, kufanya majaribio na kujaribu kila kitu mwenyewe, lakini anuwai ni kubwa sana. Sera ya bei na chapa ya mtengenezaji pia haihakikishii ubora wa bidhaa kila wakati.
Aidha, swali lifuatalo linasalia wazi: "Mchanganyiko bora wa madini ya vitamini ni chakula asilia au mlinganisho wake wa kemikali kutokamaduka ya dawa?" Hebu tugawanye swali hili katika makundi matatu yenye masharti: "optimal", "inakubalika" na "epuka kwa gharama yoyote".
Epuka kwa gharama yoyote
Michanganyiko ya madini ya vitamini, ambayo muundo wake umejaa misombo ya syntetisk kikamilifu, sio chaguo. Bora zaidi, zina ufanisi mdogo sana, mbaya zaidi, pia zina athari nyingi.
Takriban kukubalika
Unaweza kupata mchanganyiko mzuri wa vitamini-madini katika maduka ya vyakula asilia. Wao ni pamoja na mchanganyiko wa vitamini asili na hakuna "synthetics" kabisa. Tatizo la maandalizi hayo ni mwingiliano wa vitamini na madini kwa kila mmoja, ambayo haiwezi kuzingatiwa kikamilifu. Bidhaa hizo ni pamoja na tata ya vitamini-madini "Kutoka A hadi Zinki", iliyo na vitamini vya asili ya asili, pamoja na macro- na microelements, enzymes, antioxidants.
Nzuri
Chaguo zuri ni kutumia mchanganyiko wa madini ya vitamini na madini yaliyokolea. Maandalizi hayo yanaweza kuwa na, kwa mfano, ini iliyokolea, chachu au dondoo ya vijidudu vya ngano (Vitamax, Doppelherz Ginseng Active).
Bora zaidi
Mbadala bora zaidi ni mseto wa vyakula vilivyokolea, ikijumuisha spirulina, klorila, chavua, ngano, chachu, shayiri, beets na kadhalika. Kiasi halisi cha vitamini na madini,utapata itakuwa kidogo, lakini bioavailability itakuwa kubwa zaidi ("Comfrey yenye Vitamini E").
Wakati wa kuchagua dawa, fuata vichungi. Za ubora ni ghali, na watengenezaji mara nyingi hujaribu kuzibadilisha na lecithin na kadhalika.
Chaguo Kamili
Bora zaidi katika orodha ya vitamini-madini changamano ni vitamini inayokuzwa kwa mikono ya mtu mwenyewe. Huko Uropa, aina maalum za vijidudu (bakteria - probiotics au uyoga wa chachu ya microscopic) zimekuwa maarufu. Wao hupandwa kwa njia maalum ya virutubisho na kuliwa. Kwa hiyo hupata vitamini na madini tu, lakini pia enzymes, amino asidi na vitu vingine muhimu bila shaka. Kwa kuongeza, unaweza kuwa na uhakika wa asili yao - hakuna "synthetics".
Kwa ajili ya nani
Kulingana na umri, jinsia, mtindo wa maisha, hitaji la vitamini pia hubadilika. Kwa hiyo, wanasayansi wameanzisha tata ya vitamini-madini kwa wanaume, ambayo inazidi mwenzake wa kike kwa kiasi cha vitu muhimu ("Alphavit", "Duovit", "Parity", "Velmen", nk). Tena, kuna complexes maalum iliyoundwa kwa wanariadha, wanawake wajawazito ("Pregnavit F") na makundi mengine ya idadi ya watu. Zote zimeundwa kwa kuzingatia maalum ya kila aina ya watumiaji. Kwa hivyo, madini ya vitamini-madini kwa watoto hayana dyes na manukato ambayo yanaweza kusababisha mzio kwa wagonjwa wachanga, lakini huongezewa.ladha na vitamu ("Multi-tabs Kid", "Multi-tabo Junior", nk). Miongoni mwa vitamini bora kwa wanawake ni Centrum, Vitrum, Complivit.
