Mizizi ambayo ina majina mengi - figili ya Kijapani, figili ya Kichina, bailobo - na ni ya familia ya kabichi, inajulikana sana kama daikon. Faida na madhara ya bidhaa, kulingana na uwanja wa maombi, hutathminiwa tofauti. Lakini katika hali nyingi, zao hili la mizizi litatoa afya njema kwa wale ambao watakula mara kwa mara, ingawa kuna vikwazo vingine.
Muhtasari wa Bidhaa ya Daikon
Bidhaa hii inatoka Asia Mashariki. Ilikuwa hapa kwamba daikoni za kwanza za kukua mwitu zilionekana. Sifa kuu bainifu za zao hili la mizizi:
- ladha ya kupendeza inahakikishwa na kukosekana kwa mafuta ya haradali katika muundo, tofauti na radish ya kawaida;
- harufu ya kipekee;
- kalori ya chini;
- muundo wa kipekee wa madini.
Ikitafsiriwa kutoka kwa Kijapani "daikon", basi neno hiliina maana "mzizi mkubwa". Katika fasihi ya Kirusi, kuna majina ya bidhaa hii kama "muli", "radish tamu" au "figili nyeupe".
Daikon ina mavuno mengi: mazao kadhaa yanaweza kuvunwa mwaka mzima. Hii ni kutokana na njia ya mimea ya uzazi. Daikon hukua hadi sentimita 60 (wakati mwingine zaidi) kwa urefu, na wakati mwingine uzani wa zaidi ya kilo moja.
Thamani ya lishe ya bidhaa
Vitu vingi muhimu na kufuatilia vinapatikana katika bidhaa kama vile daikon. Faida na madhara, uwiano wao umedhamiriwa kwa usahihi na muundo wake wa lishe. Radishi nyeupe ina viambato vifuatavyo, ambavyo huthaminiwa kimsingi na wataalamu wa lishe:
- vitamini: C, beta-carotene, kikundi B;
- madini (kalsiamu, potasiamu, magnesiamu, shaba, sodiamu, iodini, selenium, chromium, fosforasi, chuma);
- misombo ya protini na protini - lisozimu, yenye sifa ya antiseptic;
- phytoncides - zina athari ya antimicrobial, huongeza upinzani wa mwili kwa aina mbalimbali za fangasi na bakteria hatari, magonjwa ya kuambukiza;
- antioxidants - ni muhimu katika vita dhidi ya ugonjwa kama vile atherosclerosis (pia husafisha mishipa ya mwili ya cholesterol, kuifanya kuwa nyororo zaidi);
- fiber - husaidia kusafisha mwili wa aina mbalimbali za uchafu na sumu;
- asidi ya isojordonic na etha huzuia ukuaji wa saratani;
- Daikon ukosefu wa mafuta huifanya kuwa bora kwa watu wanaotumia vyakula mbalimbali.
B100 gr. Mboga hii ya mizizi ina kalori 21 tu. Kwa hivyo, daikon ni kamili kama chakula kikuu katika siku za kufunga.
Kutumia daikon
Zao hili la mizizi hutumika sana katika kupikia. Ladha ndogo na harufu ya kupendeza ya kipekee huifanya kuwa mboga inayofaa ikilinganishwa na jamaa zake za radish na radish. Vyakula vya Kirusi vinapendelea hasa saladi za daikon tu. Na huko Japani, kwa mfano, kuna mapishi mengi zaidi kutoka kwa bidhaa hii: mikate iliyojaa mboga hii, kimchi (sour (chumvi) daikon kwa majira ya baridi katika viungo vya moto vya harufu nzuri). Supu kutoka kwa mazao haya ya mizizi pia ni maarufu hapa. Hutolewa pamoja na nyama, samaki, kitoweo pamoja na dagaa.
Daikon pia imepata matumizi yake katika lishe. Faida na madhara ya afya, uwiano wao, bila shaka, imedhamiriwa na daktari, kwa kuzingatia sifa za kibinafsi za kila kiumbe. Lishe ya daikon imeagizwa madhubuti na daktari, kwa kuwa mboga hii ina idadi ya contraindications.
Katika dawa mbadala, zao hili la mizizi pia hutumiwa kikamilifu. Utungaji wake una athari ya manufaa kwa afya ya binadamu:
- husafisha ini na figo, huondoa mawe na kuyeyusha mchanga;
- inapambana kikamilifu na magonjwa ya kupumua na mengine ya kuambukiza;
- huongeza kasi ya uponyaji wa jeraha;
- inasaidia ngozi kuwa na chunusi;
- huzuia ukuaji wa saratani mwilini;
- huondoa dalili za hangover;
- huongeza hamu ya kula;
- huwasha kazimfumo wa usagaji chakula.
Daikon: faida na madhara, mapishi
Nchini Japani au Uchina, kuna njia nyingi za kupika daikon. Faida na madhara, kutokana na muundo wa zao hili la mizizi, ni dhahiri, hivyo itakuwa vizuri kwa kila mama wa nyumbani kuwa na mapishi kadhaa kutoka kwa mboga hii kwa hifadhi.
Ikumbukwe kwamba daikon ni tamu kwa namna yoyote ile. Inaliwa mbichi (saladi), kukaanga na mboga zingine, kuoka, kuchemshwa, kukaanga. Lakini bado, ni bora kutumia zao hili la mizizi bila kutibiwa kwa joto, kwani kiwango cha juu huharibu vitamini C ambayo ni muhimu kwa mwili.
Kichocheo cha saladi ya radishi nyeupe na karoti
Daikoni iliyokatwa nyembamba na karoti (michirizi sawa), msimu na mchuzi maalum. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua 15 ml ya siki (mchele), 5 ml ya mafuta (sesame), 5 ml ya mchuzi (soya) na pinch ya sukari. Changanya kila kitu vizuri na msimu saladi na mchanganyiko huu. Saladi inahitaji kuingizwa kwa saa kadhaa kwenye jokofu.
Daikon na saladi ya nyama
Kata nyama iliyochemshwa vipande vipande nyembamba. Grate daikon ghafi kwenye grater kubwa. Mayai na vitunguu hukatwa kwenye cubes ndogo. Vaa saladi na sour cream au mayonesi.
Daikon: manufaa na madhara, masharti ya kusafisha na kuhifadhi
Zao hili la mizizi ni muhimu sana, licha ya vikwazo vingine. Na hata katika hali hiyo, madaktari wanapendekeza kutumia daikon, lakini pamoja na bidhaa nyingine. Kwa mfano, punguza juisi yake kwa maji ili isifanyeilikuwa imejaa, na kisha unaweza kutumia kinywaji kama hicho kwa watu walio na shida ya mfumo wa utumbo. Kwa kuwa madhara ya mboga ni madogo sana, zao hili la mizizi ni maarufu sana miongoni mwa wakazi.
Daikon ina faida zifuatazo:
- isiyo na adabu inapokua;
- ina ladha na harufu ya kipekee;
- imehifadhiwa kwa muda mrefu;
- husaidia kuondoa maradhi mengi.
Daikoni hupandwa kwa njia sawa na radish ya kawaida. Uvunaji unafanywa takriban siku 80 baada ya kupandwa ardhini. Ni muhimu kuhifadhi mzizi katika masanduku yaliyofungwa kwa mchanga yenye mchanga.
Mboga hii inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda usiozidi wiki 4.
Masharti ya matumizi ya daikon
Si watu wote wanaweza kula mboga kama daikon. Faida na madhara yake, kulingana na muundo, ni dhahiri, lakini bado kuna ukiukwaji wa matumizi ya mazao kama haya ya mizizi:
- matatizo ya njia ya utumbo (gastritis, vidonda na magonjwa mengine), kwani asidi za kikaboni zilizomo kwenye daikon husababisha muwasho wa tumbo na gesi tumboni;
- ugonjwa wa figo;
- gout.
Kwa aina mbalimbali za lishe ya kila siku, mboga kama vile daikon ni bora, faida na madhara yake ni dhahiri: kuwepo kwa kiasi kikubwa cha virutubisho na orodha ndogo ya vikwazo. Zao hili la mizizi ni zana bora ya kudumisha afya ya mwili!
