Wakiuliza swali la tarragon ni nini, watu wako mbali na kufahamu kuwa neno hili tata linamaanisha tarragon inayojulikana sana, viungo vyenye harufu nzuri na kitamu ambavyo vimetumika kwa madhumuni ya upishi na dawa kwa muda mrefu.
Hii ni mimea ya kudumu inayokua hadi zaidi ya m 1 kwa urefu na shina yenye matawi na majani marefu ya kijani kibichi. Mzizi ni mnene kabisa na ngumu, wakati wa maua, hue ya dhahabu-njano ya maua ni tabia, kwa nje inafanana na kikapu. Mmea huota maua Julai na Agosti, kisha hutoa mbegu laini za kahawia.
Asili ya tarragon
Hebu tuzungumze kuhusu tarragon ilitoka wapi. Ni nini, babu zetu walijua. Mti huu ni mojawapo ya maarufu zaidi katika kupikia. Jina lake linatokana na neno la Kilatini drago, ambalo linamaanisha "pia". Uwezekano mkubwa zaidi, ilivumbuliwa kulingana na mwonekano wa mzizi wa tarragon, ambao unafanana sana na watambaao.
Majina mengine ya mmea huu pia ni ya kawaida: tarragon na tarragon machungu. Asia inaweza kuitwa mahali pa kuzaliwa kwa tarragon. Vipimmea uliopandwa unaotumiwa kwa chakula, tarragon hupandwa katika Caucasus, India na sehemu za kati za Urusi, kwa kutumia katika kupikia katika fomu safi na kavu. Kwa ladha na harufu, mmea una harufu nzuri sana na harufu nzuri na maelezo ya hila ya anise, shukrani kwa mafuta muhimu ambayo hutengeneza tarragon.
Unahitaji kujua tarragon inaonekanaje. Je, ni mmea huu, ambao kuonekana unafanana na mchungu, waganga wa mitishamba wanajua kwa hakika. Baada ya yote, ni kawaida sana sio tu katika kupikia, bali pia katika dawa. Hata zamani wahenga waliitumia kama dawa ya kusafisha mishipa ya damu, kusaidia matatizo na magonjwa ya tumbo, hedhi na maumivu ya meno na kuongeza hamu ya kula.
Kutumia tarragon
Mmea hutumika sana kama viungo katika utayarishaji wa sahani na saladi mbalimbali. Aina ya omelettes, michuzi ya limao na chika, steaks, cauliflower, stroganoff ya nyama, zukini na nyanya wakati wa kupikia haziwezi kufanya bila kuongeza tarragon. Sahani za mboga, samaki, nyama, mchezo, kunde na viazi pia huandaliwa kwa kutumia viungo hivi vya viungo. Wataalamu wa upishi wa Kazakh na Kiazabajani mara nyingi huweka viungo katika sahani zao za kitaifa, na kuongeza tarragon kwa manti, pilaf na vyakula vingine. Matumizi yake pia yameorodheshwa katika mapishi ya mama wa nyumbani wanaohusika katika maandalizi ya majira ya baridi, kwa mfano, huweka viungo katika pickles na nyanya, sauerkraut na apples. Katika utengenezaji wa vileo, matone machache ya tarragon huongezwa kwenye suluhisho.
Matumizi ya mimea ndanidawa
Kwa madhumuni ya dawa, tincture ya tarragon inashauriwa kunywa ili kuboresha utendaji wa tumbo, mfumo wa mmeng'enyo wa chakula, pamoja na ugonjwa wa gastritis na bloating, ili kuongeza hamu ya kula na kuboresha afya. Kwa magonjwa ya nje ya cavity ya mdomo, suluhisho la mimea limeandaliwa, na kwa eczema na ugonjwa wa ngozi, mafuta maalum yanachanganywa ambayo yana athari ya kupinga na ya kupinga uchochezi. Imeandaliwa kwa misingi ya siagi iliyochanganywa na poda, sehemu kuu ambayo ni tarragon. Utumizi hutokea inapohitajika, na bidhaa iliyokamilishwa huhifadhiwa kwenye jokofu na mfuniko uliofungwa vizuri.
Matumizi ya tarragon katika kupikia vyombo mbalimbali
Nini cha kupika na tarragon? Mapishi ya kuandaa vinywaji, sahani na chipsi na kuongeza ya mimea hii ni tofauti na zipo karibu kila jikoni ya kisasa. Kinywaji cha kawaida sana kutoka kwa tarragon ya jina moja, ambayo imeandaliwa kutoka kwa mimea safi, mandimu machache, sukari na maji. Viungo vyote vinashwa, kukatwa na kuletwa kwa chemsha na kuongeza lita 1 ya maji, baada ya hapo kinywaji kilichopozwa kabisa. Baada ya kuchuja, huwekwa kwenye jokofu na kutumiwa ikiwa imepozwa.
Majani makavu ya tarragon yana harufu ya chini sana kuliko mimea mibichi, kwa hivyo yanapaswa kuhifadhiwa mahali pakavu na giza kwenye chombo cha glasi chenye mfuniko uliofungwa vizuri. Tarragon inapaswa kuongezwa kwenye sahani iliyokamilishwa, kwa sababu wakati wa matibabu ya joto, sifa zake zote muhimu na harufu hupotea.
Tarragon: mali ya dawa
Tangu nyakati za zamani, mmea huu umekuwa maarufu sio tu kwa ladha yake na mali ya viungo, lakini pia kwa idadi kubwa ya vitamini na kufuatilia vipengele ambavyo vina manufaa kwa afya ya binadamu. Tarragon ni karibu robo ya protini na karibu nusu ya kabohaidreti. Vipengele vyote muhimu hupatikana sio tu kwenye shina na majani, lakini pia katika mafuta machungu, ambayo ni muhimu sana na yana harufu ya kipekee.
Tarragon iliyokaushwa ni muhimu sana, lakini mimea mbichi ina wigo mkubwa zaidi wa vitamini na madini: A, C, PP, B1, chuma, kalsiamu, iodini na fosforasi. Aidha, mafuta yasiyotumiwa na yaliyojaa, asidi ascorbic, mafuta muhimu, carotene na coumarins - yote haya yana tarragon, mali ambayo ni tofauti sana. Tabia za kuimarisha za mmea zilimletea umaarufu mkubwa: vinywaji vingi vya tonic vinatayarishwa kutoka humo. Tarragon ni nzuri ya kuchangamsha, kuinua na kuongeza ufanisi.
Sifa muhimu za tarragon
Sifa muhimu za tarragon ni pamoja na zifuatazo:
- Ina manufaa si tu kwa sababu ina ladha nzuri na harufu ya kipekee, bali pia ina kiasi kikubwa cha vitamini C, ambayo ina athari ya manufaa kwa mwili wa binadamu, kuimarisha mfumo wa kinga.
- Hutumika kama dawa ya minyoo, diuretiki na tonic.
- Huondoa dalili za kukosa usingizi, huzuni na woga.
- Husaidia kuongeza hamu ya tendo la ndoa, huongeza nguvu za kiume.
- Hutumika katika matibabu ya mkamba, mapafu, nimonia, kifua kikuu, huondoa maumivu ya kichwa na meno.
- Hurekebisha shinikizo la damu, ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa moyo na mishipa na neva.
Kulingana na wataalamu wa lishe, tarragon inaweza kujumuishwa katika lishe, na kuchukua nafasi ya chumvi. Haitatoa tu ladha ya kipekee kwa sahani, lakini pia kuondoa maji ya ziada kutoka kwa mwili, ambayo inachangia kupoteza uzito haraka. Kutumia tarragon katika chakula wakati wa chakula, huwezi kupoteza uzito tu, lakini pia kusafisha tumbo la vimelea, kurekebisha kimetaboliki ya mafuta na viwango vya cholesterol katika damu, kuongeza kinga na upinzani wa mwili kwa baridi mbalimbali, magonjwa ya virusi na ya kuambukiza.
Masharti ya matumizi ya tarragon
Tarragon inaweza kuwa na madhara gani? Contraindications yake haitumiki tu kwa wanawake wajawazito, ambao ni marufuku kabisa kutumia mmea, kwa sababu inaweza kusababisha kuharibika kwa mimba, lakini pia kwa kifafa. Tarragon inapaswa kutumika kwa makini kabisa, kwa sababu ni ya kundi la viungo vya sumu. Baada ya matumizi ya muda mrefu ya bidhaa, hallucinations, kizunguzungu, spasms, matatizo ya neva, huzuni na kushawishi inaweza kutokea, hivyo haipaswi kutumiwa kwa zaidi ya mwezi 1, na unapaswa kwanza kushauriana na daktari. Ikiwa mafuta ya tarragon yameagizwa kwa mtoto kwa madhumuni ya dawa, inapaswa kupunguzwa kwa maji, kwani tarragon inaweza kuwa na madhara. Mali muhimu na contraindications yake kwa undani zaidi unawezaeleza mtoa huduma wako wa afya.
Tarragon katika dawa za kiasili
Miongoni mwa watu tarragon (tarragon) kwa muda mrefu imekuwa maarufu katika matibabu ya idadi kubwa ya magonjwa. Katika fomu kavu, mmea hutumiwa kuandaa tinctures, mafuta na poda. Chai ya Tarragon ni ya kawaida sana, huongeza kinga na kuondoa dalili za usingizi, udhaifu na malaise. Ili kupambana na mishipa ya varicose, compress hufanywa kulingana na tarragon na kefir, baada ya hapo hutumiwa kwa maeneo yaliyoathirika. Kanuni kuu ya matumizi ya tarragon katika dawa za jadi na matibabu ya kibinafsi ni kufuata kipimo.
Jinsi ya kukuza tarragon nyumbani?
Baada ya kuamua kupanda mazao muhimu kama hayo katika jumba la majira ya joto au hata kwenye dirisha la madirisha, kwanza unahitaji kununua mbegu za tarragon. Kuna anuwai ya aina tofauti kutoka kwa wazalishaji tofauti kwenye soko, kwa hivyo kupata tarragon leo ni rahisi sana. Katika chemchemi, mmea huu wa kudumu unakua haraka na unaweza kukua katika sehemu moja hadi miaka 10 mfululizo, lakini tarragon inachukuliwa kuwa muhimu zaidi katika miaka michache ya kwanza. Uzazi wa mmea hutokea kwa njia kadhaa: kwa kupanda mbegu, kugawanya kichaka na vipandikizi.
Mbegu za Tarragon ni ndogo sana na tambarare, inashauriwa kuzipanda kwa ajili ya miche mwishoni mwa majira ya baridi kali au mwanzoni mwa masika. Mwisho wa Aprili, shina zilizopanda hupandwa katika ardhi ya wazi, ambayo huchukua mizizi vizuri na bila tahadhari nyingi. Mmea hauna adabu kwa mchanga, hukua vizuri kwenye kivuli na kuendeleajua. Inahitajika kumwagilia mara 1 kwa siku 10. Katika majira ya kuchipua, ongeza kilo chache za mboji na kiasi kidogo cha majivu kama mbolea kwenye udongo ambamo tarragon itachipuka.
Kwa kipindi chote cha majira ya joto, tarragon inapaswa kukatwa kutoka mara 3 hadi 5, na urefu wa kukata haipaswi kuzidi cm 15. Mara nyingi zaidi majani yanakatwa, kichaka kikubwa na cha ajabu zaidi hukua.
Jinsi ya kukausha tarragon?
Baada ya kukatwa kwa mwisho kwa kichaka, tarragon hukaushwa na kuvunwa kwa majira ya baridi. Kwa kukausha, kata sehemu ya juu ya mmea pamoja na majani kabla ya maua. Majani hutenganishwa na shina na kung'olewa vizuri. Inapaswa kukumbuka, wakati wa kukausha tarragon, kwamba hii ni mmea ambao harufu yake inakabiliwa haraka. Imekaushwa kwa njia kadhaa: kwa kutumia dryer ya mimea, kwa sababu mchakato huu unapaswa kuwa wa haraka, na hali ya joto haipaswi kuzidi digrii 35 Celsius, au kwa kunyongwa amefungwa kwenye kifungu mahali pa giza na kavu kwenye joto la chini, bila kuwasiliana na moja kwa moja. mwanga wa jua. Vinginevyo, kitoweo kitapoteza ladha yake yote na majani yatakuwa kahawia.
Kwa kumalizia, inafaa kuzingatia kwamba tarragon, faida zake ni dhahiri, sio tu viungo vyenye harufu nzuri na kitamu, lakini pia mmea muhimu sana, ambao ni muhimu sana jikoni na katika huduma ya kwanza. seti ya akina mama wengi wa nyumbani.
