Uzalishaji wa bidhaa yoyote ya chakula katika wakati wetu haujakamilika bila viongeza maalum. Hakika, kwa msaada wa misombo hii ya kemikali, maisha ya rafu ya bidhaa hupanuliwa, rangi yake, msimamo na harufu huboreshwa. Titanium dioxide ni nini? Hivi majuzi, kirutubisho kilicho hapo juu kinaweza kupatikana mara nyingi katika utungaji wa samaki wengi, nyama na bidhaa za mikate, peremende na chokoleti nyeupe.
Maelezo mafupi ya titanium dioxide
E171 ni nyongeza ambayo ni baadhi ya fuwele zisizo na rangi ambazo hubadilika na kuwa njano inapokanzwa.
Kiwanja hiki cha kemikali hupatikana kwa salfati (kutoka kwa makinikia ya ilmenite) au kloridi (kutoka kwa tetrakloridi ya titanium).
Kipengele E171:
- isiyo na sumu;
- haiyeyuki katika maji;
- Inayostahimili kemikali;
- nguvu ya juu ya weupe;
- kustahimili angahewa na unyevu.
Rangi ya dioksidi ya Titanium haiathiri ladha ya bidhaa. Kazi yake kuu ni kumpa mwonekano mweupe-theluji.
Matumizi ya titanium dioxide
Kiwanja hiki cha kemikali kinatumika kikamilifu katika viwanda kama vile:
- utengenezaji wa rangi na vanishi, plastiki na karatasi;
- sekta ya chakula.
Titanium dioxide pia hutumika katika vipodozi. Inaongezwa kwa sabuni, krimu, erosoli, lipstick, poda mbalimbali na vivuli.
E171 katika tasnia ya chakula hutumika kutengeneza kiamsha kinywa haraka, bidhaa za unga, maziwa ya unga, vijiti vya kaa, mayonesi, kutafuna, chokoleti nyeupe, peremende.
E171 pia hutumika kwa kupaka unga. Kiasi kinachohitajika cha rangi huongezwa pamoja na unga kwa wingi na unga umechanganywa kabisa kwa usambazaji mkubwa wa dutu. Kipimo ni: gramu 100 hadi 200 kwa kilo 100 ya unga.
Titanium dioxide pia hutumika katika sekta ya usindikaji wa nyama. Baada ya yote, kiwanja cha kemikali hapo juu kina utawanyiko bora. Kwa kuongeza, E171 husafisha pate, nyama ya nguruwe na bidhaa nyingine maridadi.
Pia, kiongeza kilicho hapo juu hutumika katika utengenezaji wa vyakula vya makopo vya mboga ili kupunguza uzito wa horseradish.
Titanium dioxide: hatari
Tafiti zilizofanywa na wanasayansi kuhusu athari hasi za viambajengo vilivyo hapo juu vya chakula huthibitisha: E171 haiyeyuki kwenye juisi ya tumbo na haifyozwi na mwili kupitia ukuta wa utumbo. Kwa hiyo, kwa mujibu wa maoni ya wawakilishi wa dawa rasmi, dioksidi ya titani haiathiri vibaya afya.mtu. Kulingana na data hizi, inaruhusiwa kutumia kiongeza cha chakula kilicho hapo juu katika uzalishaji wa chakula (SanPin 2.3.2.1293-03).
Lakini bado, kuna mapendekezo kuhusu hatari inayoweza kubeba titan dioxide. Madhara ya wanasayansi wake yalichunguzwa kama ifuatavyo: vipimo vilifanywa kwa panya ambao walivuta unga huu. Matokeo ya mtihani: Titanium dioxide inaweza kusababisha kansa kwa binadamu na inaweza kusababisha saratani.
Baadhi ya wanasayansi wanadai kuwa kirutubisho cha E171 kinaweza kuharibu mwili wa binadamu katika kiwango cha seli. Taarifa hii inathibitishwa na majaribio ya panya pekee.
Licha ya madai ya wawakilishi wa dawa rasmi kwamba titan dioxide haina madhara, hata hivyo, majaribio juu yake yanaendelea. Wataalamu hawapendekezi kuzidi kipimo cha nyongeza ya chakula E171 (1% kwa siku) kwa watu walio na mfumo dhaifu wa kinga.
Titanium dioxide katika vipodozi
Kiongeza kilicho hapo juu hutumika katika utengenezaji wa bidhaa za utunzaji wa ngozi. Ukweli ni kwamba dioksidi ya titani ina mali ifuatayo: inapunguza athari mbaya za mionzi ya jua kwenye ngozi ya binadamu. Hiyo ni, E171 ni kichujio cha ultraviolet.
Kutoegemea upande wowote kwa kemikali ni sifa nyingine, isiyo muhimu sana ya kiwanja hiki cha kemikali. Hii ina maana kwamba titanium dioxide haiathiri ngozi na haisababishi mizio.
E171 iliyosafishwa sana kwa kipekee, yenye muundo mzuri, hutumika kwa utengenezaji wa vipodozi.
Titanium dioxide ni nyongeza ambayo hutumiwa kikamilifu katika tasnia ya chakula na katika utengenezaji wa vipodozi na bidhaa zingine. Kuzingatia kipimo cha E171 haidhuru afya. Kuzidisha kiwango cha mchanganyiko wa kemikali hapo juu kunaweza kusababisha matatizo makubwa katika mwili wa binadamu.
