Mengi yamejulikana hivi majuzi kuhusu faida za mwani, ingawa ni bidhaa changa sana kiafya. Matumizi yake kikamilifu ili kuweka mwili katika hali bora na ufufuo ulianza karibu nusu karne iliyopita. Hadi sasa, wanasayansi wameweza kuthibitisha kwa usahihi kabisa shughuli za juu za biolojia ya mimea ya baharini, pamoja na mkusanyiko wa juu ndani yake wa vitu ambavyo ni muhimu na muhimu kwa wanadamu. Katika makala hii, tutazungumza sio tu juu ya faida, lakini pia juu ya madhara ambayo mwani unaweza kusababisha, kuhusu mali zao za dawa na vikwazo vilivyopo vya matumizi.
Thamani ya lishe
Faida za mwani ni tofauti sana. Imeonekana kwa muda mrefu kwamba watu wanaokula mara kwa mara wana kiwango cha juu cha akili na wana nguvu sana.
Kwanza, tuangalie faida za lishe za mwani. Bila shaka, kila aina hutofautiana na nyingine katika muundo wake maalum na wa kipekee wa kemikali. Lakini wakati huo huo, inafaa kutambua kwamba wawakilishi hawa wa mimea ya baharini wana sifa za kawaida zinazoamua utambulisho wao wa lishe na lishe.
Hasa, faida za mwani zinatokana na kile kilichomo:
- carotenoids;
- vitamini A, B, C, D, K, M, PP, asidi ya foliki;
- lipids zenye asidi ya mafuta ya polyunsaturated;
- polisakharidi;
- vito vya klorofili;
- vipengee vidogo na vikubwa;
- vimeng'enya vya mboga;
- misombo ya phenolic;
- sterols za mboga.
Kutokana na ukweli kwamba maudhui ya kalori ya mwani ni ya chini sana, yanaweza kuchukuliwa kuwa bidhaa kamili ya lishe. Ndiyo sababu wengi wanapendekeza kula saladi nyingi iwezekanavyo, zilizojaa harufu za bahari, zimeosha na chai ya asili ya kijani. Wakati huo huo, mwani huvimba ndani ya tumbo, ambayo husaidia kupambana na njaa. Huu ni ushauri muhimu kwa wale ambao wako kwenye lishe, kujaribu kuondoa uzito kupita kiasi.
Maudhui ya kalori ya mwani ni tofauti. Ya juu katika nori ni 349 kcal. Zingine ziko chini sana: chuka - 90, spirulina - 79, kelp - 43, fucus - 35.
Vitu muhimu
Tukizungumza juu ya faida na madhara ya mwani, lazima tuzingatie orodha ya mali muhimu zilizomo ndani.mimea hii ya ajabu. Kwa sababu ya muundo wao wa kipekee wa kemikali, wana uwezo mkubwa sana.
Kutokana na maudhui ya alginati, bidhaa hii imetamka sifa za kuzuia kansa. Kwa msaada wao, inawezekana kuondoa chumvi za metali nzito na radionuclides hatari kwetu kutoka kwa mwili. Aidha, chumvi za asidi ya alginic huchukuliwa kuwa radioprotectors, yaani, hulinda mtu kutokana na mionzi hatari. Ndio maana mwani ni kinga nzuri dhidi ya leukemia na saratani.
Rangi mbalimbali za mimea hutoa mwani shughuli ya kupambana na mutajeni. Kwanza kabisa, ni klorofili, lutein, carotene.
Antioxidant hutoa aina mbalimbali za vitamini ambazo zina uwezo wa kupunguza kasi ya kuzeeka mwilini.
Sifa za kuzuia bakteria na kuzuia uchochezi za mimea ya baharini zinatokana na virekebisha kinga. Hizi ni vipengele maalum vya ur kazi, ambazo ni nyingi katika mwani. Wanaathiri macrophages na lymphocytes, wanahusika katika awali ya immunoglobulins. Kwa sababu tu ya ukosefu wa mwisho, mtu anaugua magonjwa ya mfumo wa genitourinary na magonjwa ya njia ya upumuaji.
Asidi ya mafuta ya polyunsaturated hutoa usanisi wa prostaglandini. Hizi ni vitu vinavyofanana na homoni ambavyo hupatikana karibu na tishu zote za mwili wetu, ikiwa ni pamoja na katika kuta za mishipa ya damu. Wana athari ya kuchochea kwenye misuli ya laini ya matumbo na uterasi. Matokeo ya hii ni udhibiti wa shinikizo la damu, hii ni muhimu wakati wa mikazo,hata hutumika katika mazoezi ya uzazi.
Hatimaye, mwani wa kahawia, kutokana na wingi wake wa asidi ya mafuta, hutoa kinga dhidi ya magonjwa ya moyo na mishipa, kisukari na unene uliokithiri.
Jambo kuu sio kudhuru
Inapaswa kukumbukwa sio tu kuhusu faida na madhara ya mali ya uponyaji ya mwani. Idadi kubwa ya vitu mbalimbali katika baadhi ya matukio inaweza kuwa hatari kwa mwili, hasa ikiwa mtu ana ugonjwa wowote, ina asili ya asili ya magonjwa fulani.
Hatari inayoweza kujitokeza ni matumizi ya kupindukia ya iodini. Labda hii ndiyo faida kuu na madhara ya mwani. Mimea hii ina kiasi kinachoweza kuwa hatari cha iodini. Walakini, ukweli kwamba Wajapani hula mwani mwingi unachukuliwa kuwa sababu ya wao kuwa miongoni mwa watu wenye afya nzuri zaidi kwenye sayari. Kwa kuongezea, katika mila ya tamaduni ya Asia, ni kawaida kula mwani na vyakula ambavyo vinazuia kunyonya haraka kwa iodini na tezi ya tezi. Kwa mfano, vitu hivyo hupatikana katika kabichi, broccoli, bok choy (aina ya kabichi ya Kichina).
Aidha, unahitaji kujua kwamba mwani ni mumunyifu katika maji, hivyo usindikaji na mchakato wa kupikia yenyewe huathiri maudhui ya iodini. Kwa mfano, ukichemsha kelp kwa robo ya saa, itapoteza karibu iodini yote iliyomo.
Wakati huo huo, bado kuna hatari ya matumizi ya mara kwa mara ya mwani kusababisha matatizo ya utendaji kazi wa kawaida wa tezi. Ulaji mwingi wa iodiniinaweza kuonyesha mabadiliko ya uzito, pamoja na uvimbe katika eneo la koo. Katika hali hii, unapaswa kuacha mara moja kutumia bidhaa zilizo na iodini na utafute msaada wa matibabu.
Aidha, mwani unaweza kunyonya na kuhifadhi madini kwa viwango vya juu kabisa. Hii ni hatari nyingine kwa afya zetu kwani madini haya yanaweza kujumuisha metali nzito na zenye sumu. Kwa mfano, zebaki, cadmium au risasi.
Hata hivyo, katika nchi nyingi za dunia, maudhui ya metali nzito katika mwani bado iko chini ya viwango vya juu, kwa hivyo hupaswi kuwa na wasiwasi sana kuhusu hili.
Lakini ikiwa unakula mwani mara kwa mara, kuna uwezekano kwamba baada ya muda metali nzito itaanza kujilimbikiza katika mwili wako. Ili kuepuka hatari hii, inashauriwa kununua mwani wa kikaboni, ambao una viwango vya chini sana vya dutu hizi zinazoweza kudhuru.
Fucus
Sasa hebu tuangalie mifano mahususi ya aina fulani ya mimea hii ya baharini ina athari gani kwenye mwili wa binadamu. Kwa mfano, hebu tutathmini manufaa na madhara ya mwani wa fucus.
Huu ni mwani wa kahawia, ambao katika maisha ya kila siku pia huitwa "sea oak" au "sea grapes". Mara nyingi kwa sababu ya kufanana.
Fucus ni riboni za kijani-njano zilizotawanywa na viputo vya hewa vilivyooanishwa. Urefu wao unaweza kufikia mita moja na nusu. Wanakua kwenye udongo wa miamba katika maeneo ya pwani. Kwa kiwango cha viwanda, huchimbwa ndanieneo la Bahari Nyeupe.
Maudhui ya kalori ya mmea huu ni ya chini (kcal 35 kwa kila g 100 ya bidhaa), na faida za mwani wa fucus hutoa maudhui ya juu ya vitamini na madini. Hasa, kalsiamu, potasiamu, zinki, magnesiamu, iodini, sulfuri, chuma, fosforasi, bariamu, selenium na wengine wengi.
Fucus ina athari za kipekee kwenye mwili wa binadamu. Kwa mfano, ina uwezo wa kuondoa radionuclides na metali nzito, kurekebisha kimetaboliki na michakato ya utumbo, kurekebisha viwango vya cholesterol ya damu, na hata kuzuia malezi ya vifungo vya damu. Ukila mwani huu mara kwa mara, unaweza kuzuia magonjwa yanayohusiana na tezi ya tezi, moyo, mfumo wa neva na pia kujikinga na kisukari.
Dawa zinazotayarishwa kwa misingi ya fucus zina analgesic, uponyaji wa jeraha, sedative, diuretic na sedative madhara. Kwa kuongezea, mwani huu husafisha mwili kutoka kwa sumu, huchukuliwa kuwa wachomaji mafuta asilia, kwa hivyo huwekwa kwa kila mtu anayejaribu kupunguza uzito.
Mwishowe, fucus ina mali ya kuzuia saratani na antiviral, huimarisha mfumo wa kinga. Fucus ni mwani wa kuliwa. Inaongezwa kikamilifu kwa saladi, kavu, kutumika katika viungo na viungo. Ikiwa mbichi, ladha yake ni kama tango.
Jambo kuu sio kuzidisha. Kwa kiasi kikubwa, inaweza kuwa na athari mbaya kwa mwili. Hizi hapa ni faida na madhara ya mwani wa fucus.
Mwani
Juu ya faida za baharimwani wa kelp labda unajulikana zaidi. Katika nchi yetu, hii ni moja ya aina ya kawaida ya mmea huu, ambayo pia huitwa "mwani".
Hii ni aina nyingine ya kelp ambayo ni chanzo kikubwa cha iodini. Kwa kuongezea, iodini iko katika fomu adimu ya kikaboni, ambayo inachangia matibabu madhubuti ya tezi ya tezi, uhamasishaji wa kimetaboliki, na kuzuia ugonjwa wa goiter. Laminaria husaidia kukabiliana na mionzi, kuweka chumvi, kunenepa kupita kiasi, ugonjwa wa sclerosis.
Kulingana na maudhui ya vitamini C katika koleo la baharini, inaweza kushindana vyema na matunda ya jamii ya machungwa. Ni muhimu kukumbuka kuwa faida na madhara ya mwani wa kelp. Haipendekezwi kuliwa katika chakula kwa matatizo ya figo, hasa pyelonephritis, pamoja na kifua kikuu.
Utaweza kupata manufaa ya juu zaidi ikiwa unatumia kelp safi, kwani wakati wa kuandaa saladi, kuongeza siki, baadhi ya mali muhimu hupotea. Hizi hapa ni faida na madhara ya kelp mwani.
Spirulina
Spirulina ni aina ya mwani wa kijani kibichi ambao una protini nyingi ambazo humezwa kwa urahisi na miili yetu. Kwa mfano, kwa 100 g ya bidhaa ya unga, kuna 60 hadi 70 g ya protini. Hii ni mkusanyiko wa juu sana (mara tatu zaidi kuliko katika soya). Spirulina pia ina amino asidi 18 mbalimbali, na nane kati yazo ni muhimu kwa mwili wetu, kwa kuwa haiwezi kuziunganisha zenyewe.
Inakubalika kwa ujumla kuwa mwani huu ni mojawapo ya wengizinazoliwa kwenye sayari. Walakini, katika hali safi zaidi, wenyeji tu wa pwani ya Ziwa la Afrika la Chad, pamoja na Wamexico kutoka Texcoco, wanaweza kumudu. Hapo tu spirulina hukua kiasili.
Kila mtu mwingine lazima aridhike na bidhaa ambazo hazijakamilika na virutubisho vya lishe vilivyotayarishwa kwa misingi yake. Dutu muhimu katika kesi hii ni chini mara nyingi.
Hebu tuangalie kwa karibu faida na madhara ya mwani wa spirulina. Ina athari chanya kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Kwa mfano, inaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa kiwango cha sukari katika damu katika moja na nusu hadi miezi miwili. Mwani huu hutumiwa katika matibabu ya ugonjwa wa arthritis, moyo na mishipa na hata magonjwa ya oncological. Spirulina husaidia mfumo wa kinga, hulinda ini kutokana na madhara mabaya, asidi ya gamma-linoleic iliyo ndani yake husaidia kuweka ngozi laini na kuvutia kwa muda mrefu. Katika suala hili, faida za mwani, kokwa zinalingana kabisa.
Wakati huo huo, mwani haupendekezwi kwa matumizi wakati wa ujauzito na lactation, pamoja na magonjwa ya autoimmune na phenylketonuria. Athari mbaya inaweza kutokea inapotumiwa pamoja na dawa kama vile Methotrexate, Humira, Enbrel, Prednisolone, Remicade.
Poda hii ya mwani inaweza kuwa na metali nzito na sumu. Ili kuepuka uwezekano wa kuzidisha dozi, inashauriwa usizidi kipimo kilichoainishwa na watengenezaji.
Chuka
Chuka ni kitamu cha baharini chenye iodini na viambajengo mbalimbali vya madini. Hadi sasa, ladha hii isiyo ya kawaida haijulikani sana, lakini bure. Ina kiasi kikubwa cha virutubisho vinavyoweza kuuimarisha mwili wetu, na kuuondolea magonjwa mbalimbali hatari.
Faida za mwani Chuka ni dhahiri. Huboresha utendakazi wa mfumo wa moyo, huimarisha kuta za mishipa ya damu, na huchukuliwa kuwa kinga bora dhidi ya mashambulizi ya moyo.
Aidha, mwani husaidia kuondoa kolesteroli iliyozidi kwenye damu, ambayo husaidia katika mapambano dhidi ya atherosclerosis. Kwa kuongezea, faida za mwani kutoka kwa lettuce ya Chuka pia ziko katika ukweli kwamba wao hurekebisha mfumo wa mmeng'enyo wa chakula, kusafisha matumbo ya sumu, na kusaidia kongosho kufanya kazi vizuri zaidi.
Kwa sababu ya maudhui yao ya chini ya kalori na thamani ya juu ya nishati, huthaminiwa sana na wataalamu wa lishe. Kwa ujumla, mwani una athari ya jumla ya kuimarisha na kuzaliwa upya kwa mwili. Utumiaji wa chuka mara kwa mara utakusaidia kusafisha figo na ini, kuurudisha mwili upya.
Pia kuna vikwazo unapotumia bidhaa hii. Inaweza kusababisha mzio. Kwa kuongeza, kutokana na maudhui ya juu ya iodini, bidhaa haipendekezi kupewa watoto chini ya umri wa miaka 12, kwa sababu hii inaweza kusababisha usawa wa homoni. Vile vile vinaweza kutokea kwa wagonjwa ambao wana matatizo ya tezi. Ni muhimu kwamba wale tu mwani ambao wamekua katika maeneo safi ya ikolojia wanaweza kutumika kwa chakula. Chuka kutoka kwenye hifadhi zilizochafuliwahufyonza viua wadudu, sumu na vitu vingine vyenye madhara, ambavyo matokeo yake vinaweza kuishia kwenye mwili wa binadamu.
Zifuatazo ni faida na madhara ya mwani wa chuka. Wanapaswa kuchukuliwa kwa tahadhari kali wakati wa ujauzito. Katika trimester ya kwanza, hii imejaa kiungulia, na katika hatua za baadaye, kuzaa kabla ya wakati na mikazo ya mapema.
Mwani Mkavu
Ikiwa mwani mbichi na mbichi haupatikani, basi mara nyingi ni lazima uridhike na kavu. Hivi majuzi, wamechukua nafasi muhimu zaidi katika jikoni za akina mama wa nyumbani wakati wa kuandaa sahani fulani.
Faida kuu ya mwani kavu ni kwamba huweza kuhifadhi kiwango cha juu cha vitu muhimu na vya lishe ambavyo vimo kwenye mimea hii.
Unaweza kuvinunua kwenye maduka ya vyakula vya afya au maduka ya dawa. Kweli, katika fomu yao safi wana ladha maalum sana, na haina maana ya kuhifadhi au kupika, kwa kuwa katika kesi hii hakuna vitu muhimu kubaki kabisa. Hata hivyo, bado kuna njia ya kutokea.
Jinsi ya kupika mwani kavu?
Kuna njia rahisi na mwafaka ya kupika mwani kavu. Kwa mfano, unaweza kufanya aina ya balsamu kutoka kwao, ambayo itawawezesha kuokoa vitu vyote muhimu.
Mimina 50g ya mwani kavu kwenye mtungi wa 500ml. Kwenye grater nzuri, suka vitunguu kidogo na nusu ya kichwa cha vitunguu. Baada ya kuongeza kwa mwani, mimina kijiko cha vitunguu kwa karoti za Kikorea na kumwaga mojakijiko cha siki ya tufaha.
Sasa ongeza maji, changanya na uache kupenyeza kwa dakika 30. Ikiwa maji yote yameingizwa, unaweza kuongeza kidogo zaidi, ni bora kufanya hivyo kwa hatua kadhaa ili hakuna ziada iliyoachwa kabisa. Maji yote ambayo mwani wanaweza kunyonya, watachukua kwa saa moja. Mwishowe, mimina ndani vijiko viwili vikubwa vya mafuta ya linseed au mboga na uchanganye vizuri.
Zeri yetu iko tayari. Ongeza wakati wa kuandaa saladi, vijiko viwili. Pia, mwani kavu wenyewe unaweza kuchanganywa na mimea wakati wa kuvaa kozi za kwanza. Jambo kuu ni kuzima moto kabla ya hapo ili zisichemke.
Kwa uso na mwili
Mwani husaidia kuboresha si afya tu, bali pia mwonekano. Kwa ngozi ya uso, saladi ya bahari ya kelp inafaa zaidi. Mimea hii husaidia kupunguza kasi ya uzee na kuhifadhi ujana.
Kwa kutumia mwani kwa ngozi ya mwili mzima, inawezekana kurejesha elasticity yake na kuzuia cellulite. Kwa kuongeza, hii ni muhimu sana wakati wa kupoteza uzito. Mwani unaweza kulainisha ngozi, kwani zina asidi ambayo hurekebisha utengenezaji wa melanini na kuondoa matangazo ya umri. Kwa kuongezea, huondoa unyevu kupita kiasi kutoka kwa mwili, na hivyo kupunguza uvimbe.
Hata barakoa za nywele na vipodozi maalum hutayarishwa kutoka kwa kelp, ambayo hutumiwa wakati wa kuoshwa. Husaidia kufanya nywele kung'aa zaidi, gundi ncha zilizogawanyika, na kupunguza kiwango cha mafuta.
