Protini ya plasma inayopatikana kwenye damu ya ng'ombe inaitwa bovine serum albumin. Inatumika katika utafiti wa matibabu na biochemical. Albumini inapatikana katika nyama na maziwa, na pia katika damu ya mamalia wote.
Albumini ya seramu ni nini
Aina hii ya protini ndiyo inayojulikana zaidi na hufanya takriban 70% ya jumla ya muundo wa protini katika damu. Albamin ya seramu ya ng'ombe imechunguzwa vizuri, ukolezi wake katika damu ni 35-55 mg/ml.
Umbo la aina hii ya protini ni ellipsoid ya oblate, ambayo ina asidi amino 607. Kulingana na muundo wa anga, albumin imegawanywa katika vikoa vitatu, kila kimoja kikiwa na vikoa vidogo 2.
Protini imepata matumizi mengi katika mazoezi ya maabara kutokana na bei yake ya chini, kutengwa kwa urahisi na uchunguzi wa kutosha wa mali.
Jinsi ya kupata serum albumin
Unaweza kupata BSA kwa njia zifuatazo:
- Seramu ya damu inachukuliwa, maji huongezwa ndani yake kwa ujazo unaozidi ujazo wa seramu mara 20. Ili kutatua globulini, asidi ya asetiki huongezwa. Kioevu kilichowekwa huchujwa na kutengwa na soda. Dialysis na uvukizi saa 40 oC hutoa chumvi nyingi.
- Hutoa damu kutoka kwa mnyama kwa ujazo wa lita kadhaa. Imepozwa na kusubiri kuganda. Damu safi haipaswi kuchafuka, kwa hivyo tovuti ya utengenezaji wa albin inapaswa kuchaguliwa karibu na mahali pa kuchinja. Baada ya kuganda kwa damu, hukatwa vipande vipande na kuhamishiwa kwenye bakuli na chini iliyo na mashimo. Whey inayotoa maji hukusanywa na kuyeyushwa hadi 40 oC. Zingine zitakuwa albumin. Kukoroga kutararua na kuharibu bidhaa.
Kutoka fahali 5 unaweza kupata lita 20 za damu na hadi kilo 2 za albumin.
Albumini ya seramu ya ng'ombe inaweza isiwe na uwiano wa kutosha, kwa hivyo utakaso zaidi unahitajika. Mbinu maarufu zaidi ni kromatografia inayohusiana.
Njia inatengenezwa ambayo albumin itatengwa kutoka kwa miyeyusho iliyotayarishwa katika umbo lake safi bila uchafu wa uzito wa chini wa molekuli.
Mzio kwa albumin
Mzio wa albin ya seramu ya ng'ombe ni jambo la kawaida utotoni. Kwa kuwa protini hii hupatikana kwa mamalia wote, wakiwemo binadamu, ipo kwenye maziwa na nyama ya wanyama.
Mara nyingi ni albumin ambayo ndiyo chanzo kikuu cha allergy kwa nyama ya ng'ombe, lakini inaweza kuwamkosaji wa mizio na maziwa. Pia, albumin ya bovin hutumiwa sana katika utengenezaji wa vipodozi. Sifa za mzio za protini hupotea kwa kiasi inapopashwa joto, kwa hivyo matibabu ya muda mrefu ya joto hupunguza hali ya mzio, lakini haiondoi kabisa.
Kwa wagonjwa wasiostahimili nyama ya ng'ombe, kutovumilia kwa maziwa ya ng'ombe mara nyingi hujulikana. Uhusiano wa kinyume pia unazingatiwa. Kwa kuongezea, albin ya ng'ombe ni sawa katika muundo na protini za wanyama wengine, kama vile kondoo. Kwa hivyo, wakati wa mzio wa nyama ya ng'ombe, kuna mzio wa protini nyingine za wanyama.
Tafiti zimeonyesha kuwa watoto walio na athari ya mzio kwa protini ya maziwa wana mzio wa lactoglobulin - katika 60%, na albin ya bovin - katika 50%. Masomo ya ngozi yalitoa matokeo tofauti: mmenyuko ulitokea katika 80% ya kesi kwa lactoglobulin, wakati kwa bovin serum albumin - si zaidi ya 40%. Inajulikana kuwa katika uwepo wa kingamwili kwa protini fulani za wanyama kwenye damu, mzio wa kudumu wa albin ya serum ya ng'ombe huundwa.
Watoto walio chini ya miaka 3 mara nyingi huwa hawazii protini ya maziwa. Maonyesho ni tofauti: kutoka kwa ngozi ya ngozi hadi vidonda vikali vya njia ya utumbo. Karibu protini 40 zilizomo kwenye maziwa ya ng'ombe zinaweza kufanya kama mzio. Bovine albumin hufanya takriban 1% ya protini zinazopatikana kwenye maziwa na 5% kwenye nyama ya ng'ombe.
BSA inapatikana wapi
Protini za asili ya wanyama zina protini. Wanahusika katika ujenzi wa seli, kimetaboliki na ni muhimukipengele kwa kiumbe chochote. Kwa watu walio na mzio wa protini, ni muhimu kujua ni vyakula gani vina BSA.
Bidhaa kuu kulingana na maudhui ya albin ni nyama ya ng'ombe. Kwa hivyo, ikiwa una mzio wa albin ya bovine, lazima uache nyama ya ng'ombe.
Albumin pia hupatikana kwenye maziwa ya ng'ombe. Hapa ni zilizomo kwa kiasi kidogo, lakini pia inaweza kusababisha allergy. Katika maziwa yaliyochemshwa, protini hubadilisha muundo wake, hivyo basi kupunguza hatari ya mizio.
Albumini inapatikana katika baadhi ya fomula za watoto wachanga. Kwa hiyo, wakati wa kutambua allergener, ni muhimu kujifunza kwa makini muundo wa chakula kwa mtoto.
Faida na madhara ya nyama ya ng'ombe
Nyama ina protini na inahitajika kwa mwili. Katika uwepo wa mzio kwa albin ya bovin, swali linatokea ni nini faida na madhara ya nyama ya ng'ombe. Hapa kuna orodha ya sifa muhimu:
- hujaza mwili kwa nishati kwa muda mrefu;
- mafuta ya chini;
- huongeza viwango vya hemoglobin;
- huongeza ustahimilivu wa mwili;
- huongeza utendaji wa akili.
Faida za nyama hutegemea malisho ya mnyama na matumizi ya viuavijasumu wakati wa kuzaliana.
Kwa hivyo, nyama ya ng'ombe ina faida nyingi kiafya, lakini ina mzio sana. Hii labda ni drawback yake kuu. Kwa hivyo, watu walio na mzio wa albumin ya bovine watalazimika kuachana na nyama ya ng'ombe na badala yake na spishi zingine.
Cha kufanya ikiwa una mzio wa albumin
Unapothibitisha mizio ya albin ya ng'ombe, ni muhimu kuwatenga vyakula hatarishi kwenye lishe. Unapaswa kujua kwamba mazoezi ya muda mrefu yanaweza kusababisha maendeleo ya magonjwa ya utumbo. Tiba ya lishe ndiyo njia kuu ya kukabiliana na athari za mzio.
Kwa mtoto mchanga, maziwa ya mama ndiyo chakula bora zaidi, lakini katika kesi hii, mama anapaswa kupunguza ulaji wake wa nyama ya ng'ombe na bidhaa za maziwa. Kwa watoto wa bandia, mchanganyiko usio na allergenic kidogo unapaswa kutayarishwa ambapo protini zimepitia hidrolisisi ya ziada.
Sababu za mzio zinaweza kuwa tofauti:
- predisposition;
- ugonjwa wakati wa ujauzito;
- kulisha mapema.
Vipimo vya BSA-maalum vya IgE ni sahihi sana na ndivyo vinavyotumika sana.
