Mashujaa wa hadithi yetu wana majina kadhaa. Steroli, pombe za steroid, sterols ni moja ya kemikali muhimu zaidi kwa kiumbe hai. Steroli ya binadamu inayojulikana zaidi ni cholesterol, ambayo ni mtangulizi wa vitamini vyenye mumunyifu, homoni za steroid. Kupanda sterols-bioadditives pia inajulikana kwetu. Watu huwachukua katika tata ya vitamini ya vikundi A, D, E na K. Kisha, tutasema iwezekanavyo kuhusu sterols na aina zao. Kwa nini sterols ni muhimu sana kwa wanadamu? Jinsi ya kutambua ziada / upungufu wao katika mwili? Je, ni bidhaa gani zina vipengele hivi? Soma yote kuihusu hapa chini.
Hii ni nini?
Steroli ni alkoholi zenye uzito wa juu wa molekuli ambazo zitakuwa za aina ya lipids (mafuta). Sehemu zao zina uwezo wa kufuta kwa njia ya mafuta-kama na yenye maji, na vipengele vyenyewe ni sugu kwa saponification - hidrolisisi na malezi ya pombe na asidi. Kuhusu muundo wa sterols, msingi wa kundi zima ni steran-3-ol.
Muundo wa seli, idadi ya michakato muhimu ya kiumbe hutegemea moja kwa moja. Kuwajibika kwa unyevu wa membrane za seli, kulinda mimea kutokana na jotogonga.
Cha kufurahisha, usanisi (uzalishaji) wa elementi unafanywa na yukariyoti zote - viumbe hai ambao seli zao zina viini. Watakuwa watu, na wanyama, na mimea, na uyoga. Lakini prokaryoti (bakteria ambao hawana viini) hawazalishi.
Sterols ni darasa muhimu la steroidi. Mkusanyiko wao katika tishu za wanyama na mimea ni muhimu. Fikiria mfano wa wanyama wenye uti wa mgongo:
- 10% ya uzito wa adrenali.
- 2% uzito wa tishu za neva.
- 0, 2% uzito wa ini.
- Imejilimbikizia kwenye seli za ubongo katika mfumo wa kolesteroli.
- Maudhui ya juu katika utando wa seli zote.
Chromatography ya sterols - gesi-kioevu. Hili ni jina la njia ya kujitenga, uchambuzi wa vitu mbalimbali, utafiti wa mali zao za kimwili au kemikali.
Baada ya kubainisha sterols, wacha tuendelee.
Vikundi vya dutu
sterol zote zinaweza kugawanywa katika kategoria pana zifuatazo:
- Zoosterol. Imejumuishwa katika seli za wanyama. Jukumu kuu hapa linachezwa na cholesterol, ambayo ni muhimu kwa usanisi wa vitamini D.
- Phytosterols. Inapatikana katika seli za mimea.
- sterol ya uyoga.
- Steroli za bakteria.
Aina za vipengele
Kikundi kinawasilishwa katika aina mbalimbali. Aina za sterols zimeorodheshwa hapa chini:
- Cholesterol. Hufanya kazi kama sterol kuu katika mwili wa wanyama wenye uti wa mgongo.
- Ergosterol (jina la pili - mycosterol) - kipengele ambacho kina jukumu muhimu katika mzunguko wa maisha ya fangasi. Wakati huo huo, ni muhimu pia kwa wanadamu.
- Stigmasterol. Anaweza kupatikana ndanimimea.
- Sitosterol ni mtindi mwingine wa mmea unaowajibika kwa ukuaji wao wa kiinitete.
- Styrene surrogates - kawaida tu kwa aina fulani za bakteria, ambao ukuaji wao hutokea katika hali mbaya zaidi.
Thamani kwa mwili wa binadamu
Kwa nini sterols ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu? Dawa hufanya kazi kadhaa muhimu:
- Kama chumvi nyongo, huchochea usagaji chakula.
- Kusaidia unyumbufu, muundo wa kuta za nje za utando wa seli.
- Kwa namna ya kolesteroli, ni vitangulizi vya vitamini D.
- Msingi wa kuunda vitamini complexes A, E katika viumbe vya mimea.
- Punguza cholesterol mbaya.
- Ni vioksidishaji asilia.
Kazi kuu za vipengele
Kuna kazi kuu nne za sterols. Hii ni:
- Mawasiliano ya simu. Chembe hizi hubadilishana ishara, msukumo, habari. Hii ni muhimu kwa utendaji mzuri wa tishu, viungo, mwili kwa ujumla. Steroli zimeundwa kusambaza ishara kutoka kwa seli hadi seli. Wanaweza pia kutoa habari kutoka kwa mazingira ambayo husaidia seli kudhibiti ukuaji na ukuaji wake. Kwa hivyo, moja ya majina ya sterols ni "wajumbe wa pili".
- Vitamini mumunyifu kwa mafuta. Wataunganishwa na mwili kutoka kwa sterols. Kumbuka kuwa vitamini A ni muhimu kwa maono, ngozi yenye afya, D - kwa muundo wa mfupa,kinga, E ni kioksidishaji kinacholinda seli zilizoharibika, K ni muhimu kwa kuganda kwa kawaida kwa damu.
- Uadilifu wa membrane za seli. Kama tulivyoona tayari, sterols (kwa wanadamu, hii ni cholesterol) huhifadhi hali ya membrane ya seli. Hili ndilo jina linalopewa ganda la nje linalolinda chembe. Kama ngozi kwenye miili yetu. Steroli huwajibika kwa uadilifu wa bilayer hii ya lipid, ukinzani wake dhidi ya viwango vya juu vya joto.
- Katika mwili wa binadamu, hufanya kama homoni za steroid. Kwa mfano, cortisol ni homoni ya mafadhaiko, estrojeni, testosterone ni homoni za ngono za kike na kiume, kwa mtiririko huo, aldosterone hudhibiti usawa wa madini.
Vyanzo vya Chakula vya Vipengele
Ni nini kingine unaweza kusema kuhusu sterols na steroids? Mkusanyiko wao wa juu huzingatiwa katika vyakula ambavyo vina matajiri katika cholesterol. Muhimu zaidi kati yao ni mayai ya kuku (haswa viini), uduvi wa baharini.
Ikumbukwe kwamba vyakula vya mmea vina sterol nyingi kuliko bidhaa za wanyama. Kwa mfano, 100 g ya mafuta ya nafaka itakuwa na 700 mg ya sterol. Na katika 100 g ya mafuta yaliyopatikana kutoka kwa mbegu ya ngano, kuna mengi ya 13-17 g ya kipengele! Wakati kwa bidhaa za kimsingi za wanyama, kiwango cha juu kitakuwa 500mg ya sterol kwa 100g ya chakula.
Steroli tajiri zaidi ni karanga, kunde, mafuta ya mboga, mbegu. Majani ya rapa maarufu, kulingana na watafiti, ni asilimia 72 ya sterol ya mimea! Kwa kushangaza, lakinisterols pia inaweza kupatikana katika kloroplast, chavua, chipukizi za baadhi ya "wenyeji wa kijani" wa sayari.
Tunakuletea vyakula vyenye sterol nyingi:
- Akili (zaidi ya 2000mg kwa 100g ya bidhaa).
- Mafuta ya mahindi (600-1000 mg).
- Yai la Kware (600 mg).
- Yai la kuku (570 mg).
- Ini la Cod fish (520 mg).
- Maziwa ya ng'ombe.
- mafuta ya kitani.
- mafuta ya pamba.
- Figo za nyama.
- mafuta ya rapa.
- mafuta ya alizeti ya mezani.
- mafuta ya soya.
- Nyama ya carp.
- Ini la nyama ya ng'ombe.
- Siagi ya karanga.
- mafuta ya mbegu za mizeituni.
- Siagi kwenye viunga.
- Nyama ya ng'ombe.
- Ini la nguruwe.
- Sur cream (angalau 30% mafuta).
- mafuta ya nguruwe.
- Veal.
- nyama ya nguruwe yenye mafuta kidogo.
- Jibini la Cottage.
- Vyombo vya Pike.
- Mwana-Kondoo.
- kuku wa nyama.
- Bidhaa za maziwa yaliyochacha (kefir ya kawaida ni muhimu sana).
Orodha imewasilishwa kutoka kwa vyakula vilivyo na viwango vya juu zaidi vya sterols hadi vyakula vyenye kidogo.
Wataalamu wa biolojia wanabainisha kuwa sterols za mimea (phytosterols) hufyonzwa kwa urahisi na mwili wa binadamu kuliko zoosterol ("ndugu" wa asili ya wanyama). Hii ni kutokana na ukweli kwamba wale wa awali huathirika zaidi na juisi ya tumbo.
Mahitaji ya kila siku ya mwili wa binadamu katika kipengele
Viashiria hivi ni vya mtu binafsi - hutegemea afya ya mtu fulanimtu:
- Inapendekezwa kwa watu wenye afya njema kutumia takriban 3 g ya phytosterols (kulingana na mimea) na si zaidi ya 300 mg ya zoosterol (kulingana na wanyama) katika mfumo wa kolesteroli kila siku.
- Watu walio na kolesteroli nyingi "mbaya", wanaosumbuliwa na moyo, mishipa ya damu, walio na hatari ya kupata ugonjwa wa atherosclerosis, kiwango huhesabiwa kila mmoja na mtaalamu wa lishe.
- Katika mwelekeo wa ongezeko, mtaalamu anarekebisha kanuni za kila siku kwa mgonjwa aliye na kinga dhaifu, afya mbaya kwa ujumla, kupungua kwa hamu ya kula, upungufu uliogunduliwa wa vitamini vya vikundi A, D, E, K.
- Kawaida inaongezeka kwa watoto wenye rickets, kinga dhaifu, pamoja na wanawake wajawazito na wanaonyonyesha.
- Kuongeza kiasi cha vyakula vyenye sterols katika lishe kunastahili watu wanaofanya kazi kwa bidii - kimwili na kiakili.
- Iwapo mtu yuko katika hatari ya kupata mshtuko wa moyo au kiharusi, anahitaji kuongeza kiwango cha sterol katika lishe yake - lakini asili ya mmea pekee.
Inasema nini kuhusu upungufu wa elementi mwilini?
Hakuna ishara maalum ambayo inaweza kuonyesha wazi kuwa mwili wa mwanadamu hauna sterol. Lakini wataalam wanabainisha idadi ya masharti ambayo, kwa ujumla wake, yatakuwa ishara sawa:
- Sio hali bora ya nywele, kucha, ngozi.
- Kinga dhaifu.
- Hisia ya mara kwa mara ya udhaifu wa jumla, kupoteza nguvu.
- Kuchoka kwa mfumo wa fahamu.
- Matatizo ya homoni.
- Kuonekana kwa dalili za mapema za kuzeeka.
- Matatizo mbalimbali ya ngono.
- Kukua kwa ugonjwa wa atherosclerosis, mabadiliko ya mara kwa mara ya mhemko yatazungumza juu ya ukosefu wa sterols asili ya mmea.
Inasema nini kuhusu wingi wa elementi mwilini?
Sio kila kitu ni kizuri, ambayo ni mengi. Kuzidi kwa sterols mwilini kunajaa matokeo yafuatayo kwa mtu:
- Ugandaji usio sahihi wa wingi wa damu.
- Matatizo ya ufanyaji kazi wa ini, wengu.
- Maendeleo ya ugonjwa wa vijiwe vya nyongo.
- Shinikizo la juu la damu.
- Cholestrol kupita kiasi mwilini huonekana katika ukuaji wa ugonjwa wa atherosclerosis.
Kwa hivyo, vyakula vyenye sterol ni sehemu muhimu ya lishe ya binadamu, huhakikisha afya njema na ustawi. Hata hivyo, zinapaswa kuliwa kwa njia ya kawaida, kushauriana na mtaalamu wa lishe, kutoa upendeleo kwa vipengele vya asili ya mimea.
