Vitamini ni dutu za kikaboni ambazo hufanya kazi msaidizi kuhusiana na homoni na vimeng'enya. Wanahusika katika karibu michakato yote inayotokea katika mwili wetu. Ukosefu wa vitamini fulani katika lishe inaweza kudhuru afya.
Ili kuelewa vyema jukumu wanalocheza, lazima kwanza uelewe vitamini ni nini kwa ujumla. Kulingana na uainishaji uliopo, kuna aina 3 kati yao:
- mumunyifu kwa mafuta;
- mumunyifu wa maji;
- vitu vinavyofanana na vitamini.
Kundi la kwanza linajumuisha vitamini A, D, E, K. Upekee wao upo katika ukweli kwamba hufyonzwa ikiwa tu zilitumiwa na chakula kilicho na kiasi cha kutosha cha mafuta. Kwa hivyo, kwa mfano, ili vitamini A kutoka kwa karoti iliyokunwa kuleta faida kubwa, mafuta ya mboga lazima iongezwe ndani yake. Katika baadhi ya matukio, asili yenyewe ilitunza kila kitu. Kwa hivyo, mafuta ya samaki yana kiasi kikubwa cha vitamini E.
Vitamini C, B, H, PP nimumunyifu wa maji. Hii ina maana kwamba wanahitaji tu kiwango cha kutosha cha kioevu ili kufyonzwa.
Kundi tofauti, lililoitwa dutu kama vitamini, lilijumuisha choline (B4), inositol (B8), asidi ya para-aminobenzoic (B10), carnitine (B11), orotic (B11), pangamic (B15), asidi ya mafuta ya polyunsaturated (F), asidi ya lipoic (N), bioflavonoids (P), methylmethionine (U). Katika muundo wao, ni tofauti kwa kiasi fulani na vitamini kama hivyo, lakini sawa nazo katika utendaji na utendaji.
Asidi ascorbic
Kwa njia nyingine, pia inaitwa vitamini C. Inapatikana wapi zaidi ya yote na kwa nini inahitajika? Haja ya kuipata kutoka kwa chakula, kama vitamini nyingine yoyote, ni kwa sababu ya ukweli kwamba mwili wa mwanadamu hauwezi kuizalisha peke yake. Inajulikana pia kuwa vitamini C ni muhimu sana kwa afya bora, kwani hufanya kazi nyingi:
- inashiriki katika udhibiti wa homoni;
- hulinda mwili dhidi ya sumu;
- ni antioxidant yenye nguvu.
Imethibitishwa kisayansi kuwa watu wanaofuata lishe yenye vitamini C huwa hawashambuliki sana na magonjwa. Hii ni kweli hasa wakati wa baridi. Baada ya yote, tu wakati dalili za baridi au homa zinaonekana, watu wengi hukimbilia kwenye maduka ya dawa kwa mifuko ya poda, ambayo inasema kwamba ina vitamini C, ambayo ina vitu visivyo na maana au hata madhara. Tunazungumza juu ya rangi na ladha za bandia. Kwa hiyo, ni bora kutumia bidhaa za asili ambazokuwa na vitamini C.
Ambapo ina asidi askobiki nyingi zaidi, kila mtu anajua tangu utotoni. Baada ya yote, limau hutiwa rangi kwenye chupa na dragees za kupendeza za manjano. Lakini hii ni kweli kwa kiasi, kwani matunda ya machungwa, ingawa ni miongoni mwa viongozi katika kiashirio hiki, hayana rekodi.
kwenye juisi ya beri hii nzuri. Kwa kuongeza, kiasi kikubwa cha asidi ya ascorbic hupatikana katika wiki, pilipili tamu, jordgubbar, raspberries na ash ash.
